Nhằm giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức tìm kiếm công thức làm mứt ngon, chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com xin tổng hợp 2 cách làm mứt cà rốt đơn giản và nhanh chóng trong bài viết dưới đây. Hãy tham khảo và lựa chọn công thức yêu thích để làm mứt Tết cho nhà mình nhé.
1. Bí quyết chọn cam, cà rốt để làm mứt.
Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch trước khi chế biến sẽ giúp món ăn ngon hơn, an toàn hơn. Sau đây, Bongbongxinh.com xin mách bạn mẹo chọn cam và cà rốt ngon:
1.1. Cách chọn cam
Cam dùng để làm mứt là loại cam vàng, có vỏ dày. Do đó, bạn có thể chọn cam Úc hoặc cam Mỹ. Cam tươi sẽ có những dấu hiệu sau:
- Núm cuống bám chắc vào quả và khó bẻ bằng tay.
- Vỏ cam còn mới, khi dùng tay ấn nhẹ vào vỏ sẽ tiết ra một ít dầu cam.
- Khi ngửi vẫn có mùi đặc trưng của cam.
- Nhìn bề ngoài, cam không bị úng, thâm.
Chỉ cần lưu ý 4 điểm trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được những quả cam tươi ngon để làm mứt Tết năm nay!
1.2. Cách chọn cà rốt
Cà rốt là một loại thực phẩm bổ dưỡng và phổ biến ở nước ta. Do đó, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy chúng ở bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào. Tuy nhiên, cà rốt dùng để làm mứt phải là cà rốt trồng ở Việt Nam. Nhờ vậy, những miếng mứt thành phẩm vẫn giữ được trọn vẹn màu sắc và hương vị nguyên chất.
Để làm mứt cà rốt ngon, bạn nên chọn những củ cà rốt có kích thước nhỏ, còn nguyên cuống lá. Vỏ nhẵn, toàn thân thẳng, củ to. Đồng thời, củ cà rốt vẫn còn những củ nhỏ li ti trên vỏ và khi cầm có cảm giác nặng tay. Đặc biệt, cà rốt không được có vết nứt, bầm dập, thối rữa. Chỉ cần nắm vững những lưu ý này, bạn sẽ dễ dàng chọn được củ cà rốt ngon để làm mứt.
Cà rốt tươi là cà rốt có vỏ mịn và phần cuống màu xanh. Ảnh internet
2. Cách làm mứt cam cà rốt thơm ngon đón Tết.
Càng gần Tết, người dân càng nô nức mua sắm. Điều này dẫn đến tình trạng hàng Tết bị đẩy giá lên cao. Chỉ riêng mặt hàng bánh kẹo có thể bị “đội giá” gấp 2-3 lần. Vì vậy, tự làm mứt me tại nhà sẽ giúp gia đình tiết kiệm được kha khá chi phí. Đồng thời, nó cũng tạo cơ hội cho cả gia đình quây quần bên nhau chia sẻ những điều thú vị trong thời gian làm mứt. Dưới đây là 2 cách làm mứt cà rốt đơn giản đón Tết chi tiết cho các bạn tham khảo và thử nhé:
2.1. Công thức làm mứt cà rốt vỏ cam
Mứt vỏ cam kết hợp với cà rốt có màu sắc rất đẹp mắt, vị thanh mát độc đáo sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình phải “xuýt xoa”. Để làm thành công món mứt này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cà rốt: khoảng 400 gram (tương đương 4-5 củ)
- Cam: 1 quả lớn
- Đường: 300 gram
- Nước lọc: 100 ml
- Nước chanh: 1,5 muỗng canh
- Muối: 1 thìa cà phê
Công thức thực thi:
- Bước 1: Chuẩn bị cà rốt và cam. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Cam gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Tiếp theo, ngâm sợi cà rốt và vỏ cam vào nước vôi trong khoảng 8 tiếng (có thể để qua đêm). Sau đó, rửa sạch cà rốt + vỏ cam trong nước lạnh khoảng 3 – 5 lần. Cuối cùng vớt ra rổ để ráo. Điều này giúp giảm mùi hăng và vị chát của cam cà rốt.
- Bước 2: Chuẩn bị một chảo chống dính lớn. Sau đó, cho vào chảo 100 ml nước lọc + 300 gam đường + Vỏ cam, cà rốt bào sợi vào trộn đều. Sau đó, để khoảng 30 phút cho đường thấm vào vỏ cam và cà rốt.
Bước 3: Đặt chảo có chứa nguyên liệu lên bếp và để lửa nhỏ. Khi nước trong chảo sôi, liên tục dùng đũa đảo nhẹ cho các nguyên liệu chín đều. Đợi đến khi nước đường bắt đầu cạn thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên bằng đũa cho đến khi đường kết tinh thành màu trắng, bao lấy sợi cà rốt và vỏ cam. Khi vỏ cam và cà rốt ngấm đường và tách thành từng sợi thì tắt bếp.
Chỉ với 3 bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món cà rốt bào vỏ cam thơm ngon rồi. Để mứt giữ được độ giòn lâu, bạn nên cho mứt vào lọ hoặc túi ni lông buộc kín. Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời!
2.2. Cách làm mứt cà rốt
Mứt cam cà rốt có vẻ ngoài của những viên kẹo dẻo, ngọt ngào và quyến rũ. Đảm bảo, cả nhà sẽ “mê mẩn” khi thưởng thức.
Nguyên liệu để làm mứt cà rốt:
- Cà rốt: 600 gram
- Cam vàng: 1 quả
- Đường: 130 gram
- Xi-rô: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Cơm dừa chiên: 100 gram
Công thức làm mứt cà rốt
- Bước 1: Nguyên liệu chế biến. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Gọt vỏ cam và nạo chúng.
- Bước 2: Chuẩn bị chảo chống dính. Sau đó, cho cà rốt + đường + siro vào âu trộn đều. Tiếp theo, bắc chảo cùng các nguyên liệu lên bếp với lửa nhỏ và nấu liên tục. Khi nước trong chảo sôi khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa, dùng đũa đảo đều để mứt không bị cháy.
Bước 3: Sau khi đường đặc lại và ngấm từ từ vào cà rốt thì cho mật ong + vỏ cam xay vào. Tiếp tục, sên cho đến khi nước đường sánh lại và bám vào cà rốt thì tắt bếp. Cuối cùng bạn đợi mứt nguội thì vo thành từng viên tròn rồi lăn qua cơm dừa nạo để không bị dính tay.
Mứt cà rốt vẫn mềm và mọng nước. Do đó, khi ăn bạn sẽ cảm thấy chúng giống như những viên kẹo thơm ngọt. Đặc biệt, màu sắc bắt mắt rất thu hút các bé.
Trên đây là 2 cách làm mứt cà rốt đơn giản tại nhà. Hi vọng với nội dung bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức làm mứt cam phong phú. Từ đó, hãy trổ tài để cả gia đình có một cái Tết đầy màu sắc, an toàn và lành mạnh. Chúc bạn luôn thành công khi thực hiện các món ăn theo công thức mà chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com gợi ý nhé!
Lien Xiaoyi