1. Cách làm xúc xích phô mai kiểu Hàn hấp dẫn
Cách làm xúc xích phô mai kiểu Hàn với lớp vỏ giòn nhẹ, xốp được bao bọc bởi lớp phô mai bào sợi, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà luôn là lựa chọn số một tại xứ sở Kim chi. Món ăn này được biến tấu từ loại phô mai Mozzarela nổi tiếng của Ý được rất nhiều người trên thế giới yêu thích. Dưới đây là các bước chi tiết của món ăn này.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu chính cần thiết để làm món ăn này:
- 3 xúc xích
- 1 miếng phô mai mozzarella
- 150 gram bột mì
- 50 gram bột gạo
- 1 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
- 30 gam đường
- 4 gram men khô
- 400 gram vụn bánh mì
1.2. Các bước sơ chế nguyên liệu
Để làm món xúc xích phô mai Hàn Quốc đúng chuẩn, bạn đọc cần biết cách trộn bột để có được lớp vỏ giòn, để lâu không bị mềm. Dưới đây là một số mẹo cần ghi nhớ:
Các bước trộn:
- Đập trứng ra bát, dùng máy đánh trứng đánh bông. Trong một cái bát, thêm 30 gram đường, 4 gram men khô và khuấy lại bằng thìa.
- Tiếp tục cho vào tô 150 gam bột năng, 50 gam bột gạo, 4 gam muối. Dùng thìa để tráng bột và muối. Thêm 100 ml nước ấm, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
- Dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 1 tiếng để bột lên men tốt hơn.
Đĩa xúc xích:
- Đun sôi một nồi nước, cho 3 cây lạp xưởng vào chần qua khoảng 1 phút để loại bỏ hết muối và dầu mỡ. Sau khi đun sôi trong 1 phút, vớt xúc xích ra và để ráo nước. Dùng dao cắt xúc xích làm đôi.
- Cắt phô mai với kích thước của xúc xích. Dùng que xiên đã chuẩn bị xiên vào nửa phần xúc xích đã cắt, sau đó xiên tiếp phô mai đã cắt sẵn.
- Đặt vụn bánh mì lên đĩa lớn.
1.3. Hướng dẫn chi tiết cách làm xúc xích phô mai thơm ngon
- Sau 1 tiếng ủ bột, đem bột ra đĩa lớn. Lần lượt cuộn xúc xích với xiên phô mai. Dùng tay thoa với một ít dầu ăn để loại bỏ phần bột còn bám trên xúc xích. Lưu ý: Bạn đọc nên tráng mỏng vì khi chiên bột sẽ nở ra nhiều hơn, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Lăn tất cả xúc xích phô mai đã tẩm bột vào trong vụn bánh mì. Ở bước này, bạn đọc nhớ cuộn các mặt của xúc xích.
- Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, cho xúc xích với phô mai vào chảo, dùng đũa đảo cho chín đều. Ở bước này, ban đầu sẽ chiên với lửa lớn, khi bánh chuyển sang màu vàng nâu thì hạ lửa nhỏ.
- Khi bánh chuyển sang màu nâu vàng thì vớt ra. Có thể rắc chút đường bột lên trên nếu thích. Khi bánh nguội, rưới sốt cà chua lên trước khi ăn.
1.4. Hoàn thành và tận hưởng
Bên ngoài món ăn này có vị giòn ngon của lớp bột, bên trong là vị mềm thơm của phô mai.
Món ăn đạt chuẩn khi người đọc cảm nhận được vị giòn tan trong miệng, vị phô mai vô cùng hấp dẫn. Bạn đọc nhớ chấm với tương ớt hoặc mù tạt để món ăn thêm đậm đà nhé.
2. Cách làm phô mai que đơn giản nhất
Chắc hẳn bạn cũng biết phô mai que là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được trẻ em và thanh thiếu niên yêu thích. Nếu nhà bạn có con nhỏ hoặc bạn cũng thích món ăn này thì thỉnh thoảng đổi vị với phô mai que nhé. Công thức làm phô mai que đơn giản, có thể làm tại nhà mà hương vị không thua gì ngoài tiệm. Chi tiết các bước đơn giản như sau.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 xúc xích
- 100 – 150 gram phô mai Mozzarella
- 2 que phô mai
- 2 gam men
- 160 gram bột mì
- 1 quả trứng gà
- 110ml sữa tươi không đường
- 1 gói bột chiên giòn (100 gram)
- 10 gam đường
- Gia vị: dầu ăn, muối
2.2. Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu chính
- Cho bột mì và men vào tô và trộn đều. Tiếp tục cho 10g đường và chút muối vào, trộn đều lần nữa.
- Trải bột qua một bên của bát, để lại một lỗ ở trung tâm. Đập trứng ra bát, thêm 110ml sữa tươi không đường vào, dùng thìa khuấy đều.
- Sau khi khuấy đều nếu thấy hỗn hợp hơi đặc có thể cho thêm một ít sữa tươi không đường. Trộn đến khi bột có độ sánh nhất định. Ở bước này nếu bạn không dùng sữa tươi không đường thì có thể dùng nước lọc để thay thế.
- Xúc xích được cắt làm đôi bằng dao. Chuẩn bị xiên và xiên vào xúc xích.
- Phô mai que cắt miếng nhỏ bằng chiều rộng của xúc xích. Nếu bạn có lát phô mai, bạn có thể sử dụng lát phô mai sẽ thuận tiện hơn.
- Cho phần bột vừa trộn lúc nãy vào ly cao, phần vụn bánh mì sẽ cho ra đĩa rộng.
2.3. Các bước chiên xúc xích phô mai
- Lần lượt nhúng những xiên xúc xích phô mai vào ly cao. Nhúng đều miếng bột vào xúc xích phô mai, sau đó lăn qua bột chiên xù, phủ vụn bánh mì lên để khi chiên phô mai không bị chảy.
- Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo sâu lòng đun đến khi dầu nóng già thì cho các viên bánh vào chiên, lưu ý khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa.
- Nhớ trở mặt bánh cho vàng đều, khi bánh vàng đều 2 mặt là có thể tắt bếp.
2.4. Hoàn thành và tận hưởng
Cho bánh ra đĩa, rưới tương ớt và sốt majone lên trên. Thưởng thức món bánh này với lớp vỏ vàng giòn, ăn cùng miếng phô mai béo ngậy, ăn kèm tương ớt và nước sốt vô cùng hấp dẫn.
Bạn không cần phải đến nhà hàng để thưởng thức xúc xích phô mai chuẩn Hàn nữa. Ngay từ bây giờ, bạn đọc đã có thể vào bếp và thực hiện món bánh này theo hai công thức trên. Chúc các bạn thành công với món bánh hấp dẫn này và đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon trên Bongbongxinh.com để biết thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn nhé.
Đức Lộc