Thịt sốt cà chua bạn có thể cắt miếng như thịt xào hay cốt lết đều ngon. Nếu thích béo, bạn có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt đùi. Đừng lo bị ngán vì vị cà chua sẽ giúp bạn cân bằng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn: 400g (thịt nạc hoặc bụng lợn đều được)
Cà chua: 3-4 quả
Hành tím: 2 – 4 củ
Hành lá: 2-3 cây
Rau mùi: một vài nhánh
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, xì dầu, bột ngọt, dầu ăn, …
1.2. Cách chế biến thịt lợn sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn khi mua về bạn rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể dùng muối hột xát lên toàn bộ miếng thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Khi thịt ráo nước, thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt mỏng để thịt mềm và chế biến nhanh hơn.
Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau để cà chua mềm khi xào.
Rau mùi tàu cắt khúc, bỏ rễ, nhặt bỏ lá hư rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó bạn thái thành từng miếng nhỏ và để riêng ra bát.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu thịt heo sốt cà chua. Ảnh: Internet.
Bước 2: Ướp thịt heo
Sau khi thái, bạn ướp thịt heo với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe nước mắm, một chút dầu hào rồi trộn đều. Bạn ướp thịt khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm đều gia vị, khi chế biến sẽ ngon hơn.
Ướp thịt lợn. Ảnh: Internet.
Bước 3: Nấu thịt heo sốt cà chua
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1/2 củ hành tím băm vào xào cho thơm. Sau đó cho tất cả thịt heo đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt chín và săn lại. Bạn đổ phần thịt đó ra bát riêng.
Bạn tiếp tục sử dụng chảo đó, cho 2 thìa cà phê dầu ăn rồi cho nốt phần hành tím còn lại vào xào thơm, sau đó cho hết cà chua vào đảo đều. Tiếp tục cho 1/2 hạt cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho chín mềm rồi cho nước xâm xấp mặt để cà chua nhanh nhừ. Lúc này, hãy vặn nhỏ lửa xuống một chút. Khi cà chua gần sệt lại thì cho thịt vào đảo đều, nấu khoảng 4-5 phút thì tắt bếp. Trong thời gian chờ đợi, bạn nhớ nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình.
Thịt lợn và sốt cà chua. Ảnh: Internet.
1.3. Sản phẩm hoàn thiện
Sau khi sốt cà chua xong, bạn bày ra đĩa rồi cho hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí. Thịt heo mềm thấm gia vị cùng nước sốt cà chua chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn vừa ăn. Nấu thêm một nồi cơm lam mà ăn với thịt thì quá tuyệt vời.
Thịt heo sốt cà chua theo cách này rất dễ ăn. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thay thịt heo bằng thịt bò. Khi gia đình đã chán với món thịt bò xào thông thường, hãy thử món tương cà. Tin chắc rằng nhà bạn sẽ được thưởng thức cơm ngon.
Thịt lợn sốt cà chua đã hoàn thành. Ảnh: Internet.
2. Cách chế biến món thịt viên sốt cà chua
Không giống như thịt lợn viên, thịt viên sốt cà chua rất thích hợp cho những gia đình có trẻ nhỏ. Món này lãng phí vô cùng. Không chỉ trẻ em mà ngay cả người lớn cũng sẽ thích nó.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn: 400g
Cà chua: 2 – 3 quả
Hành lá: 2 nhánh
Nêm gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, …
Nguyên liệu làm món thịt viên sốt cà chua. Ảnh: Internet.
2.2. Cách nấu thịt heo sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn mua về cần sơ chế bằng cách rửa với nước sạch, xát muối rồi rửa lại với nước. Sau đó đợi thịt ráo nước rồi băm nhuyễn thịt. Bạn cũng có thể sử dụng thịt xay.
Cà chua bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Chuẩn bị thịt và cà chua. Ảnh: Internet.
Bước 2: Ướp thịt heo
Sau khi băm nhuyễn thịt, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Các bạn trộn đều với nhau rồi ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt heo xay. Ảnh: Internet.
Bước 3: Cuộn thịt viên lại và chiên
Sau khi ướp thịt, bạn đeo bao tay rồi vo từng viên thịt thành hình tròn.
Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ để chiên thịt. Đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho thịt viên vào chiên. Vặn lửa nhỏ để thịt viên không bị cháy. Bạn chiên thịt khoảng 4 phút rồi vớt thịt viên ra để ráo dầu.
Vo tròn miếng thịt và chiên. Ảnh: Internet.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Dầu trong chảo lúc nãy bạn chiên bóng vớt ra để lại một phần. Khi chảo sôi, bạn cho cà chua vào đảo đều, đồng thời nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Sau khi cà chua mềm và hơi sền sệt, bạn cho thịt viên đã chiên trước đó vào đảo đều khoảng 4 – 7 phút cho thịt thấm nước sốt. Nhớ nêm nếm lại xem đã hợp khẩu vị của gia đình chưa rồi tắt bếp.
Nấu thịt viên sốt cà chua. Ảnh: Internet.
2.3. Sản phẩm hoàn thiện
Bạn bày thịt viên sốt cà chua ra đĩa rồi cho hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Những viên thịt mềm, đậm đà, quyện với nước sốt cà chua vừa miệng. Thịt viên sốt cà chua ăn với cơm là ngon nhất.
Thịt viên sốt cà chua. Ảnh: Internet.
3. Mẹo chọn nguyên liệu để nấu món thịt kho tương cà
Để có món ăn ngon, bạn cần nguyên liệu tươi. Vì vậy, hãy tham khảo ngay những chia sẻ sau đây.
3.1. Cách chọn thịt lợn ngon
Thịt lợn nên chọn những con có màu hồng nhạt, nhìn tươi. Phần thịt mỡ có màu trắng ngà.
Mùi của thịt không hôi, khi sờ vào thịt sẽ có độ đàn hồi, lâu không bị chìm.
Bạn thử cắt miếng thịt theo chiều dài sẽ thấy miếng thịt hơi căng, nếu bề mặt khô thì đây là thịt ngon.
Chọn thịt lợn có màu hồng và có độ đàn hồi. Ảnh: Internet.
3.2. Cách chọn cà chua tươi
Cà chua nên chọn những quả có vỏ đỏ tươi, đều màu.
Vỏ còn nguyên vẹn, không trầy xước. Vỏ mọng nước là cà chua ngon.
Nếu quả cà chua có cuống màu xanh đậm thì đây là quả mới hái, bạn nên chọn ngay.
Những quả cà chua tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Cách chọn cà chua tươi. Ảnh: Internet.
Như vậy là chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com đã chia sẻ đến các bạn 2 cách làm món thịt sốt cà chua cực ngon và dễ làm. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào chế biến ngay để cả nhà có những món ăn ngon và bổ dưỡng nhé. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng tại nhà!
