1. Cách làm bánh trứng kiểu Tây
Bánh tart trứng là loại bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là trứng và kem. Bánh thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt với lớp vỏ dày, giòn. Nhân bánh phủ đầy trứng nướng sẽ mang đến vị ngọt ngào và béo ngậy khi thưởng thức. Bánh trứng ra đời vào khoảng thế kỷ 17-18 ở Châu Âu nhờ sự sáng tạo của cư dân nơi đây. Khi du nhập vào Việt Nam, món bánh này đã khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị của món bánh này. Cách làm bánh trứng không khó, ai cũng có thể tự làm tại nhà.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 400 gram bột mì
- 200 gram bơ thực vật mặn
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 thìa cà phê đường
Nhân kem sữa:
- 3 quả trứng
- 60 ml sữa đặc
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê vani
2.2. Cách làm bánh trứng kiểu Tây
Bước 1: Nhào bột để làm vỏ bánh
Trộn 100 gam bột mì và bơ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 15 phút trong tủ lạnh.
300 gam bột còn lại, bạn trộn đều với 2 lòng đỏ trứng gà, đường và một chút nước. Nhào bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối bóng mịn.
Tiếp theo, cán bột thành một lớp mỏng hình chữ nhật. Cho viên bột bơ vừa phải vào giữa và gói lại. Sau đó, cán nhẹ và dùng màng bám, tiếp tục để bột nghỉ trong ngăn đá 15 phút.
Sau 15 phút, lấy bột ra, cán mỏng và gấp thành 3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Làm điều này 2-3 lần.
Bước 2: Làm nhân kem sữa trứng
Đun nóng 60 ml sữa đặc với 200 ml sữa tươi không đường khoảng 3 phút trong lò vi sóng ở lửa lớn.
Cho trứng và vani vào bát và đánh cho đến khi kết hợp. Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa rồi đánh đều rồi lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để nhân được mịn.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Lấy bột ra, cán mỏng và dùng dao cắt để chia bột thành nhiều hình tròn nhỏ đều nhau. Sau đó, lấy chúng và đặt chúng vào bên trong chảo nướng.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho phần nhân kem sữa bên trong bột bánh vào khuôn nướng. Nướng bánh trong vòng 25 phút là bánh đã chín.
Bánh custard thành phẩm có lớp vỏ giòn rụm kết hợp với nhân custard mềm mịn, có vị ngọt béo vừa phải. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của bơ và không có cảm giác ngán.
2. Cách làm bánh trứng Hong Kong ngon cực đơn giản
Bánh trứng nướng là một món ăn vặt nổi tiếng ở Hong Kong. Bánh có hình quả trứng gà thơm ngon, béo ngậy và hơi dai, rất đặc biệt. Từ khi có mặt tại Việt Nam, loại bánh trứng này cũng được rất nhiều người yêu thích.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 125 gam bột mì
- 2 quả trứng gà
- 1 hộp sữa đặc không đường
- 15 gam dầu thực vật
- 15 gam bột nở (bột nở)
- 120 ml nước
- Tinh chất vani
2.2. Cách làm bánh trứng Hồng Kông
- Cho 125 gam bột năng, 85 gam đường, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tinh chất vani, 2 quả trứng, 2 thìa sữa đặc không đường và 80 ml nước lọc vào tô. . Đánh bông các nguyên liệu trên để tạo thành hỗn hợp mịn.
- Dùng khuôn bánh chuyên dụng, làm nóng khuôn trong khoảng 5 phút. Sau đó, dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên hai mặt khuôn.
- Đổ bột từ từ lên một mặt chảo, dàn đều rồi đậy vung lại và nướng trong khoảng 3-4 phút. Sau đó, bạn lật ngược khuôn để bột chảy qua nửa khuôn còn lại tạo thành hình quả trứng. Tiếp tục nướng bánh thêm 5-7 phút nữa cho đến khi bánh chín hẳn thì lấy bánh ra khỏi khuôn,
- Bánh trứng nướng Hong Kong có mùi thơm rất đặc trưng, hơi giòn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng, của sữa và mùi thơm của vani. Món bánh trứng nướng này có thể ăn kèm với mứt trái cây, kem tươi, v.v.
3. Cách làm bánh bông lan trứng sữa béo ngậy thơm ngon ai ăn cũng mê
Tương tự như loại bánh trên, bánh custard nướng cũng cần sử dụng khuôn bánh chuyên dụng cho loại bánh này. Bánh tét nhân mãng cầu nướng thơm ngon, giòn rụm với công thức đơn giản như sau.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 1 thìa bột nở
- 2 thìa bơ
- 300 gram bột mì đa dụng
- 250 ml sữa tươi
- 150 gram đường trắng
- Dầu ăn
3.2. Cách làm bánh tét mãng cầu nướng
- Trộn đều bột mì, bột nở và một chút muối, sau đó lọc qua rây để được hỗn hợp bột mịn.
- Đập trứng vào bát cùng 150 gam đường trắng và đánh cho đến khi đường tan hết.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp trứng vào bột và đánh cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn.
- Làm nóng khuôn, quét một lớp dầu ăn lên hai mặt. Đổ bột nhẹ nhàng vào khuôn và áo đều, sau đó kẹp lại và nướng trong 3-5 phút. Sau đó, úp ngược chảo và nướng thêm 1-2 phút cho đến khi bánh chín.
Với 3 cách làm bánh trứng nướng mà chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com chia sẻ trên đây vô cùng đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị một chiếc khuôn làm bánh chuyên dụng là bạn có thể làm ra những mẻ bánh trứng nướng thơm ngon ngay tại nhà. Món bánh này rất thích hợp làm món ăn chơi hoặc ăn sáng.
Khanh Kim