1. Công thức món gà rang gừng
Gà rang gừng là món ăn “nức tiếng” tại các nhà hàng ở Việt Nam. Đúng như tên gọi, món ăn này là sự kết hợp giữa thịt gà và củ gừng tươi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm, đậm đà cùng với vị cay cay độc đáo của gừng. Tất cả tạo nên một món ăn khó quên và vô cùng “đưa cơm”. Vào những ngày khó tiêu, bạn có thể làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bởi món ăn này có tác dụng cải thiện tiêu hóa và làm ấm bụng rất tốt.
1.1. Nguyên liệu cần có để làm món gà rang gừng
- Thịt gà: 1 kg
- Gừng tươi: 100 gram
- Lá chanh: 5 lá (hoặc ít hơn nếu sợ đắng)
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối hạt: 1/2 muỗng canh
- Các loại gia vị thông thường khác trong nhà bếp: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt …
1.2. Chế biến thức ăn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Gà sau khi mua về bạn cần dùng muối và rượu trắng để xát. Điều này sẽ giúp khử mùi hôi của gà. Sau đó, bạn rửa sạch gà với nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ gừng và chia thành 2 phần. Trong đó, 1/3 lượng gừng đập dập, 2/3 lượng còn lại đem thái sợi nhỏ. Lá chanh cũng cần rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Cho gà vào một cái bát nhỏ. Sau đó, cho vào bát một ít gừng đập dập + 2 thìa nước mắm. Tiếp theo cho muối + bột nêm + đường + bột ngọt mỗi thứ 1 thìa cà phê. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để trong 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Gà nướng gừng
Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào. Sau đó, thêm gừng thái sợi vào và khuấy đều trên lửa lớn trong khoảng 2 phút. Khi gừng thơm và hơi cháy thì cho gà đã ướp vào. Lúc này dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 4 đến 5 phút. Sau khi gà chín, bạn cho vào chảo khoảng ½ chén nước lọc. Tiếp theo, nấu gà trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Đợi đến khi nước gà cạn bớt và đặc lại một chút thì cho lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Chỉ với 3 bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món gà rang gừng cực “bắt cơm” cho cả nhà rồi. Chảo gà nướng nghi ngút khói, thơm phức, nóng hổi sẽ khiến bạn khó lòng chối từ. Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt gà dai, mềm quyện với vị cay nồng của gừng. Ngoài ra, mùi lá chanh rất lạ kèm theo vị đắng. Tất cả sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng, ăn với cơm nóng là “hết bài”.
2. Cách nấu gà rang lá chanh
Gà rang lá chanh cũng được coi là một món ăn thú vị cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn có cách chế biến tương tự gà rang gừng củ. Tuy nhiên, điểm độc đáo là gà giòn bên ngoài, mềm bên trong. Kết hợp với cơm nóng và rau xào sẽ tạo nên một bữa ăn vô cùng ngon miệng. Để hoàn thành món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và cách làm như sau:
2.1. Nguyên liệu nấu ăn bao gồm
- Thịt gà: 1,5 kg
- Bột mì: 1 miếng
- Lá chanh: khoảng 10 lá
- Ớt: 2
- Gừng tươi: 1/2
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm: khoảng 1 muỗng canh
- Dầu ăn: khoảng 5 muỗng canh
- Một số gia vị khác trong nhà bếp: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt …
2.2. Công thức làm gà rang lá chanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chính của món ăn – Thịt gà
Gà sau khi mua về cần làm sạch lông tơ (lông sót). Sau đó, ngâm nước muối loãng để rửa gà. Tiếp theo, dùng bột mì thoa đều lên da gà. Điều này sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và mùi hôi từ gà. Tiếp tục, bạn dùng nước lọc rửa sạch gà rồi chặt miếng vừa ăn. Bước cuối cùng trong quá trình sơ chế gà là bạn hãy luộc gà trong nước sôi khoảng 2 đến 3 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu đã chuẩn bị khác
Trong đó, gừng cần gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Hành tím bạn cần bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt và lá chanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 3: Ướp gà với gia vị
Sau khi chần gà xong, bạn cho ra tô. Sau đó, cho vào bát muối + nước mắm + hạt nêm, mỗi thứ 1 muỗng canh. Tiếp theo, cho 1/3 muỗng canh đường + 1/3 muỗng canh bột ngọt vào trộn đều. Sau đó, để gà nghỉ khoảng 15 đến 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành nướng gà lá chanh
Đặt chảo lên bếp cho khoảng 5 thìa dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím vào xào cho thơm. Tiếp theo, chiên gà cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa. Đợi đến khi da gà cháy xém, thịt bên trong săn lại thì cho gừng và ớt vào đảo cùng. Tiếp theo, đậy vung và nấu trong khoảng 7 phút. Cuối cùng, bạn mở nắp và cho lá chanh vào. Lúc này, bạn cần dùng đũa đảo đều gà liên tục trong vòng 1 đến 2 phút thì tắt bếp.
Điểm độc đáo của món gà rang lá chanh là da giòn, thịt gà mềm ngọt. Vì được tẩm ướp lâu nên gà rất đậm đà hương vị. Khi kết hợp với lá chanh sẽ tạo nên mùi thơm hấp dẫn và độc đáo. Bữa cơm gia đình có món gà kho này sẽ giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn. Lưu ngay công thức và thực hiện để “đổi món” cho cả gia đình bạn nhé!
3. Công thức làm gà rang muối siêu đơn giản tại nhà
Gà rang muối cũng được coi là món cơm siêu hấp dẫn bên cạnh gà rang gừng hay lá chanh. Chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này. Vì gà được tráng một lớp muối gạo giòn, bên trong mềm và thơm. Khi ăn sẽ phát ra tiếng “bộp bộp” rất vui tai. Có nhiều cách khác nhau để làm món gà rang muối, đây là một trong những công thức rất dễ làm cho món ăn này. Tìm ra ngay bây giờ!
3.1. Thành phần cần chuẩn bị
- Đùi gà góc 4: khoảng 1 kg
- Lá chanh: 7-8 lá
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 7-8 cây
- Gạo nếp: khoảng 100 gram
- Đậu xanh không vỏ: 60 đến 80 gam
- Lòng đỏ trứng: 1 quả trứng
- Nắp sọ nghiền: 1 thìa cà phê
- Muối tiêu chanh: 15 gam
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Bột nêm (bột chiên giòn): 70 gram
3.2. Cách nấu gà rang muối
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đã chuẩn bị
Thịt gà sau khi mua về cần xát với muối và gừng tươi để khử mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa sạch với nước rồi chặt miếng vừa ăn. Ngâm đậu xanh và gạo nếp trong nước khoảng 15 đến 20 phút. Tiếp theo, bạn rửa sạch với nước khoảng 2 đến 3 lần và để khô. Sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá. Sau đó, cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm và bào thành sợi mịn. Lá chanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Tỏi bạn đem bóc vỏ và đập dập.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Cho gà vào tô. Sau đó, cho tỏi đập dập + lòng đỏ trứng gà + 2 thìa cà phê nước mắm vào. Trộn đều các nguyên liệu và để trong 30 phút cho gia vị thấm vào gà.
Bước 3: Gà tẩm bột chiên xù cho vàng đều.
Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Sau đó, cho bột chiên xù vào tô. Đợi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào bát bột chiên xù. Phủ bột lên gà rồi thả gà vào chảo. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm. Sau khi chiên gà xong, bạn dùng dầu chiên ngập dầu sả cây. Cho sả vào chảo chiên vàng rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bước 4: Rang muối gạo và đậu xanh.
Đặt chảo mới lên bếp. Chờ chảo nóng thì cho gạo nếp và đậu vào rang. Tiếp tục đảo đều cho đến khi 2 nguyên liệu khô vàng và có mùi thơm nồng thì tắt bếp. Chờ đậu và gạo nguội thì cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Đặt một chảo khác lên bếp. Sau đó, cho gà đã chiên + sả, lá chanh và muối xay nhuyễn vào. Dùng đũa đảo đều khoảng 3 đến 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa và trang trí là hoàn thành.
Món ăn ngon hơn khi kết hợp với tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Đĩa cơm rang muối có màu sắc bắt mắt. Gà giòn bên ngoài, mềm bên trong. Đặc biệt, phần cơm muối thêm beo béo, độ mặn vừa phải sẽ khiến bạn thích mê. Còn chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức trên để có cơ hội “đổi vị” cho cả nhà nhỉ?
Trên đây là 3 cách làm gà rang muối ngon đơn giản tại nhà. Hi vọng với nội dung bài viết sẽ giúp bạn tìm được những công thức nấu ăn hấp dẫn. Hãy lưu ngay vào “sổ tay gia đình”. Vì các cách chế biến trên rất đơn giản, thời gian thực hiện nhanh chóng, chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn là bạn sẽ có ngay món ngon. Bữa cơm gia đình, có thêm nhiều món ăn hấp dẫn trên đây sẽ giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn! Chúc các bạn thực hiện thành công theo hướng dẫn trên.
Lien Xiaoyi