1. Cách nấu cà ri chay kiểu Thái tại nhà
Nhắc đến món cà ri, chúng ta có thể làm món cà ri Ấn Độ hay Thái Lan khá phổ biến. Món cà ri chay cũng vậy. Bạn có thể tham khảo cách nấu cà ri chay kiểu Ấn hoặc kiểu Thái để làm mới khẩu vị. Nhất là trường hợp gia đình mình quen ăn cà ri chay bình thường. Hay gia đình bạn yêu thích món Thái thì có thể chọn cách làm món cà ri chay kiểu Thái để dễ dàng đáp ứng khẩu vị hơn. Cà ri chay kiểu Thái có hương vị rất đặc biệt. Vừa chua vừa cay, ăn rất ngon. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 1 quả nhỏ
- Đậu bắp: 10 miếng
- Đậu phụ: 5 miếng
- Cà chua bi: 100g
- Ớt xanh đỏ Đà Lạt
- Sả, ớt tươi
- Bột cà ri, bột me
- Dừa
- gia vị chay
- Các dụng cụ cần thiết khác
1.2. Cách nấu cà ri chay kiểu Thái tại nhà
- Cà tím rửa sạch, thái miếng nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông.
- Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Cà chua bi rửa sạch, để ráo. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho sả, ớt vào phi thơm. Tiếp theo, tắt bếp và thêm bột cà ri, hạt nêm, đường và muối. Bật lửa trở lại.
- Khuấy đều cho gia vị tan hết thì cho khoảng 1 thìa bột me vào trộn đều. Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì đổ một nửa chỗ nước cốt dừa vào nồi. Đậy nắp và đun sôi.
- Nước sôi cho lần lượt đậu hũ chiên, cà tím xắt miếng vào. Khuấy và đun sôi, sau đó thêm nước dừa còn lại vào nồi.
- Vặn lửa lớn đun sôi vài phút thì tiếp tục cho đậu bắp và cà chua bi vào. Đun nước sôi đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt vào.
- Đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp, múc cà ri Thái chay ra tô và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
2. Cách nấu cà ri bò chay ngon
Hầu hết chúng ta đều biết và quen thuộc với món cà ri bò. Ngoài ra, món cà ri bò chay nghe khá lạ tai nhưng thực chất món này không phải làm từ thịt bò mà được làm từ các nguyên liệu rau củ giả thịt bò. Món cà ri bò này ăn kèm với bánh mì là ngon. Và, nó đặc biệt thích hợp để bày mâm cỗ vào những ngày rằm. Dưới đây là chi tiết về cách thực hiện việc này. Đặc biệt:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò khô chay: 200g
- Khoai tây: 2
- Hành tây: 1 củ lớn
- ớt sừng
- Dừa
- Bột nghệ, bột cà ri
- Tỏi
- Các loại thảo mộc
- gia vị chay
- Các dụng cụ cần thiết khác
2.2. Cách nấu cà ri bò chay ngon
- Bắp bò chay mua về bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở đều. Sau đó xả lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi rồi vắt khô.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái múi cau. Nhặt lá từ các loại thảo mộc, rửa sạch và lau khô.
- Ớt bỏ cuống, thái nhỏ. Bóc bỏ lớp vỏ ngoài của tỏi rồi băm nhuyễn.
- Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, người ta tiến hành ướp thịt bò chay. Cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà ri, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, một ít dầu ăn. Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu và ướp trong vòng 30 phút.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho khoai tây và ớt sừng vào luộc chín mềm. Lấy ra để nguội. Tiếp theo, bạn lấy một ít khoai tây và ớt sừng đã luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với một ít nước. Thực hiện mài.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi hơi chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò chay đã ướp vào xào cùng.
- Xào đến khi thịt bò chín thì cho hỗn hợp khoai tây nghiền, khoai tây luộc, chút nước lọc và 1 thìa cà phê bột nghệ, bột cà ri vào nồi. Khuấy đều, đậy nắp và đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi thì cho nước cốt dừa vào. Đảo đều và đun đến khi cà ri hơi sệt lại thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, múc cà ri bò chay ra tô, dùng với bánh mì hoặc cơm nóng.
3. Cách nấu cà ri rau củ đơn giản
Món cà ri chay được chế biến với các nguyên liệu rau củ như: nấm đùi gà, hành tây, khoai môn, cà rốt, khoai lang,… cũng không kém phần hấp dẫn so với những cách chế biến cà ri khác. Nước dùng đậm đà, có độ sánh vừa phải, khi ăn có cảm giác rất hấp dẫn. Khoai tây và khoai lang mềm, ăn bùi bùi, nấm ngọt, mùi thơm thoang thoảng của nước dừa khiến nhiều người thổn thức.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ lớn
- Khoai môn: 2 củ lớn
- Cà rốt: 2 củ
- Đậu phụ: 2 miếng
- Tàu hủ ký
- Nấm hương khô: 50g
- Đùi gà
- Hành tây
- Nước cốt dừa, nước dừa
- Dầu điều màu
- Bột cà ri, bột ớt
- Hành tím, sả băm
- Sữa tươi không đường
- Gia vị chay phổ biến
- Các dụng cụ cần thiết khác
3.2. Các bước thực hiện
- Các loại rau ăn kèm gồm: hành lá, sả, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nêm.
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt. Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước rồi thái nhỏ.
- Sau khi sơ chế, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi tiến hành chiên khoai lang, cà rốt, khoai môn cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
- Tiếp tục chảo đó, cho 1 thìa dầu điều, hẹ, sả băm nhỏ, bột cà ri, ớt bột vào phi thơm.
- Khi mọi thứ hơi vàng, thêm các loại rau đã xào trước đó. Đảo đều khoảng 4 phút thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một chiếc nồi khác, cho tất cả các loại rau, củ, quả đã xào vào nồi. Thêm nước dừa tươi, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi rau củ mềm.
- Khi rau chín cho đậu hũ chiên, nấm đông cô, đùi gà, hành tây, đậu hũ vào. Vừa đun vừa khuấy cho chín thì cho nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào nồi.
- Đun sôi trở lại, nêm gia vị xem vừa ăn là được. Nếu đã chín thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
Như vậy, Món ngon của Bongbongxinh.com vừa chia sẻ đến các bạn 3 cách nấu cà ri chay tại nhà thơm ngon, bắt mắt. Mỗi món ăn sẽ có một cách chế biến và hương vị khác nhau nhưng nhìn chung món nào cũng ngon. Những ngày chán cơm mà có một nồi cà ri chay thanh đạm đổi món thì còn gì bằng phải không các bạn? Lưu lại bài viết để có dịp trổ tài ngay nhé.
Diễm Diễm