1. Cách làm kem Oreo đơn giản nhất
1.1. Vật liệu
- 1 gói bánh Oreo (khoảng 10 cái)
- 250ml kem tươi
- 130ml sữa đặc
1.2. Làm
Bước 1: Làm vụn bánh Oreo
- Tách đôi bánh quy Oreo, dùng dao hoặc thìa lấy phần kem trắng ở giữa và để riêng.
- Cho bánh vào túi zip và bẻ thành từng miếng nhỏ, nếu không có túi zip bạn có thể cho bánh vào cối giã bằng chày.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem Oreo
Cho sữa đặc và kem tươi vào tô, sau đó đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt.
Ghi chú : Khi kem bắt đầu xuất hiện gợn sóng thì nhấc que đánh lên mà kem không bị rơi xuống. Không nên đánh lâu quá sẽ làm kem cứng và khó hòa tan. Để kem bông xốp hơn, trước khi đánh kem, bạn nên để nguội trước.
Bước 3: Trộn và làm lạnh kem
- Sau khi đánh bông kem tươi và sữa đặc, bạn cho vụn bánh Oreo vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Đổ kem đã trộn vào hộp đậy kín hoặc khuôn làm kem, cho vào ngăn đá tủ lạnh 7-8 tiếng.
- Sau khi kem đã đông, bạn chỉ cần múc kem ra ly và trang trí thêm một số loại topping như vụn bánh Oreo, bánh quế… là có thể thưởng thức.
2. Cách làm kem Oreo matcha
2.1. Vật liệu
- 240ml kem tươi
- 90g sữa đặc
- 10g bột matcha (trà xanh)
- 1 gói bánh Oreo nhỏ
2.2. Làm
- Tách vỏ Oreo và kem, nghiền nát vỏ Oreo.
- Cho kem tươi, sữa đặc, bột matcha vào tô, trộn đều rồi dùng máy đánh trứng đánh bông kem.
- Đánh cho đến khi các nguyên liệu quyện đều và không bị dính thì cho phần vỏ bánh Oreo đã nghiền vào.
- Trộn đều hỗn hợp theo một chiều, cho hỗn hợp vào hộp hoặc khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-4 tiếng, đến khi kem đông lại.
3. Cách làm kem xoài Oreo
3.1. Vật liệu
- 1 quả xoài chín (bạn nên dùng xoài cát Hòa Lộc để ngon hơn)
- 100ml kem tươi
- 5 bánh Oreo
- 20g đường xay nhuyễn
- 50g sữa đặc
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 vài giọt vani nếu có
3.2. Làm
- Bạn nên chọn loại xoài cát chín vàng, mềm để dễ xay hơn. Gọt vỏ xoài và cắt thành hình vuông.
- Tách kem và vỏ Oreo, đập vỡ vỏ Oreo.
- Xay xoài với sữa đặc. Để tránh tình trạng đá bị nát, bạn có thể đun hỗn hợp trên lửa nhỏ để nước bay hơi.
- Đánh bông whipping cream, vừa đánh vừa cho đường vào từ từ. Kem lạnh sẽ dễ đánh bông hơn và nếu dùng kem lạnh thì nên dùng đường bột.
- Đánh whipping đến khi xuất hiện vệt trắng và nhấc lên là kem không bị rơi.
- Cho xoài xay, nước cốt chanh và bánh Oreo đã nghiền vào phần kem tươi, trộn đều và nêm nếm lại. Tùy theo độ chua ngọt của xoài mà gia giảm, nếu kem ngọt quá thì thêm nước cốt chanh, nếu không ngọt thì thêm đường xay hoặc sữa đặc.
- Cho kem vào hộp có nắp đậy, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Thành phẩm là món kem xoài và Oreo mát lạnh, thơm ngon.
4. Cách làm Oreo Cheesecake
Ngoài cách làm kem Oreo đơn giản, chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com còn giới thiệu đến bạn món Oreos phô mai ngon như kem. Bạn có thể làm món bánh kem Oreo phô mai mát lạnh để xua tan cái nắng nóng cho gia đình thân yêu của mình.
4.1. Vật liệu
- 420g phô mai tươi
- 170 gram bánh quy Oreo
- 40g bơ lạt
- 15 gram bột gelatin
- 220g kem tươi
- 100g đường bột
4.2. Làm
Bước 1: Làm phần nhân bánh
- Tách riêng phần vỏ và kem Oreo, lấy phần vỏ xay nhuyễn hoặc xay nhuyễn rồi chia thành 2 phần bằng nhau.
- Đun chảy bơ đậu phộng trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy.
- Trộn một phần bánh Oreo đã nghiền với bơ không ướp muối tan chảy. Lót một lớp giấy nến vào bên trong khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp Oreo và bơ vào.
- Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho bánh cứng lại.
Bước 2: Làm kem Oreo
Đánh bông phô mai tươi với 100gr đường và kem tươi, sau đó chia làm 2 phần bằng nhau. Trộn 1 phần kem với phần Oreo nghiền còn lại.
Bước 3: Nhập bánh
- Lấy khuôn bánh đã hơi đông ra khỏi tủ lạnh, cho phần kem còn lại lên trên mặt bánh. Thêm một lớp kem Oreo nữa để phủ đều bề mặt.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là hoàn thành.
- Sau khi bánh đông và nguội, lấy ra trang trí với một số loại topping như bánh Oreo, bánh quy, bánh quế, trái cây,…
- Bánh Oreo có nhiều loại như Kem dâu, Socola, Vani cầu vồng,… bạn có thể dùng các loại bánh Oreo khác nhau để làm kem. Mỗi loại sẽ cho ra hương vị kem Oreo khác nhau.
- Khi làm kem, bạn nên dùng sữa đặc thay vì sữa tươi, vì sữa tươi có nhiều thành phần nước khiến kem dễ bị nát. Để tránh bị vụn đá khi dùng sữa tươi, bạn nên đun sữa tươi trên lửa nhỏ.
- Nếu không thích quá ngọt, bạn có thể tăng giảm lượng sữa đặc trong các công thức trên, điều này không ảnh hưởng đến kết cấu và chất lượng của kem Oreo.
- Có thể thay whipping cream bằng heavy cream nhưng không nên dùng topping cream vì độ béo của loại này không đủ 35% theo yêu cầu của công thức.
- Để kem Oreo bông xốp hơn, trong thời gian kem đang đông, bạn cứ 1 tiếng lại lấy kem ra và khuấy lên 1 lần.
- Ngoài ra, trên thị trường hiện nay có một số loại kem Oreo đóng gói, nếu bạn không có thời gian tự làm kem Oreo thì đây sẽ là một lựa chọn thích hợp cho bạn.
- Bảo quản kem: Để kem Oreo không bị mất mùi vị, bạn nên dùng hộp đựng an toàn với thực phẩm và luôn đậy kín nắp khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Để tránh hình thành các tinh thể đá làm kem bị đông cứng, không còn tơi xốp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc quanh hộp kem.
Còn gì hấp dẫn hơn khi được thưởng thức những ly kem Oreo ngọt ngào, mát lạnh vào những buổi trưa hè nóng nực, kem do chính tay mình làm. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn tại chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com để có thể tự tin trổ tài nấu nướng nhé.
Nguyễn Ngọc Yến Vy