1. Mẹo làm gà rang muối ngon
Gà rang muối rất dễ ăn bởi độ giòn và vị mặn đặc trưng. Chính vì vậy, tại các nhà hàng chuyên về gà, món ăn này luôn nằm trong top lựa chọn của thực khách. Để thực hiện món ăn này tại nhà, bạn đọc hãy chuẩn bị và thực hiện như sau.
1.1. Vật liệu cần thiết
- Thịt gà 400 gram
- Sả 2 cây
- 1 quả trứng gà
- Lá chanh
- 1 củ hành tím
- Tỏi 1 củ
- Bột chiên xù 2 muỗng canh
- 3 muỗng canh muối rang
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
- Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn
- Sả đập dập băm nhỏ
- Lá chanh thái nhỏ
- Hành tím, tỏi băm
1.2. Cách làm gà rang muối ngon
Với món gà rang muối, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau.
- Ướp gà với 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/3 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe hạt nêm và 1 lòng đỏ trứng gà ít nhất 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
- Sau khi ướp, bạn cho 2 thìa bột chiên giòn vào phần thịt gà này rồi đảo đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm sả băm cho vàng thì vớt ra. Tiếp theo, bạn cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi chín vàng thì vớt ra. Bước này để lấy dầu thơm của sả, tỏi, hành.
- Cho các miếng gà đã ướp gia vị vào chiên cho đến khi gà có màu vàng nâu thì vớt ra. Bước này bạn chiên từ từ để miếng gà chín kỹ và đều hơn.
- Cho gà vào tô đã trộn với sả, hành, tỏi, sả đã thái nhỏ ở trên. Thêm 3 thìa muối nở và trộn đều. Khi thưởng thức chắc chắn bạn sẽ hiểu tại sao món gà rang muối lại được nhiều người yêu thích đến vậy.
2. Cách làm gà rang gừng thơm
Món gà rang gừng có nguồn gốc từ miền Bắc. Đặc trưng của món này là vị gừng đậm đà xua đi mùi tanh của gà, thịt ngọt và mềm hơn so với món gà rang muối ở trên.
2.1. Thành phần cần chuẩn bị
- Gà 1 kg
- Gừng tươi: 100 gram
- Lá chanh
- Muối, nước mắm, hạt nêm …
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà ngâm nước muối rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, đập dập, một nửa băm nhỏ, một nửa băm nhỏ
- Lá chanh thái lát
2.2. Cách làm Gà Nướng Gừng Chuẩn Vị Miền Bắc
- Ướp gà với gừng băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt cỏ cà ri, 1 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều và để gà ngấm gia vị trong 30 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Sau đó cho gừng thái sợi vào xào. Nếu muốn màu đẹp hơn có thể cho thêm vài sợi nghệ tươi vào.
- Khi gừng đã chuyển sang mùi thơm, bạn cho toàn bộ gà đã ướp vào rang trên lửa nhỏ cho đến khi thịt gà khô lại thì nêm nếm lại gia vị nếu cần rồi tắt bếp.
- Cho lá chanh thái sợi vào trộn đều rồi cho thịt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
3. Cách chế biến món gà rang sả ớt chuẩn miền Nam
Nếu người miền Bắc thích gà rang gừng thơm thì người miền Nam lại thích hương sả ớt khi rang gà. Chính vì vậy hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở miền Nam đâu đâu cũng có món này. Sau đây là những công thức khá dễ bạn đọc có thể tham khảo để thực hiện.
3.1. Thành phần cần chuẩn bị
- Thịt gà 600 gram
- Huyết gà 1 chén
- Sả 2 cây đập dập băm nhuyễn.
- 4 trái ớt băm
- Tỏi băm nhỏ, hành tím
- Nêm, muối, bột ngọt, nước mắm
3.2. Cách làm gà xào sả ớt chuẩn vị
- Ướp gà với 1 thìa sả băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm và 1 chút tiêu xay. Trộn đều và để gà ướp trong 30 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi phi thơm phần tỏi băm, hành tím, sả băm còn lại. Khi sả, tỏi, hành tím đã thơm thì cho 1 thìa đường vào chảo để đánh màu.
- Sau khi đánh tan đường, bạn cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 200 ml nước lọc rồi cho huyết gà vào đun sôi rồi giảm lửa nhỏ.
- Tiếp tục cho gà vào rang khoảng 20 phút đến khi nước keo lại thì cho hết ớt băm vào đảo cùng là hoàn thành.
4. Cách làm gà rang lá chanh cực ngon đãi khách.
Không phải gừng, sả hay ớt mà lá chanh mới là gia vị phù hợp nhất cho món gà nói chung. Có rất nhiều cách kết hợp gà quay lá chanh, đơn giản nhất là luộc gà với lá chanh thái nhỏ, bạn đọc cầu kỳ hơn có thể chế biến món gà rang lá chanh đậm đà hơn theo công thức sau đây. Làm hài lòng.
4.1. Vật liệu cần thiết
- Nửa con gà (cắt miếng cỡ bao diêm)
- Lá chanh 10 lá (chọn lá chanh gói bánh)
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1 củ hành tím
- Nước 1 cốc nhỏ
- Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm …
4.2. Cách làm gà rang lá chanh đúng chuẩn
- Ướp gà với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 củ gừng đập dập, 7 lá chanh băm nhỏ, đảo đều trong 30 phút cho gà ngấm. gia vị.
- 3 lá chanh, gọt vỏ và thái nhỏ. Hành tím xắt mỏng.
- Sau khi ướp xong, cho tất cả gà vào chảo. Xả nước ướp gà với một ít nước rồi đổ nước này vào chảo om cho đến khi gà chín hẳn.
- Hầm đến khi gà khô, hết nước thì cho hành tím và 3 thìa súp vào, đảo đều. Đảo đều đến khi hành có mùi thơm thì cho 2 thìa nước hàng vào để thịt gà chín đều màu hơn. Ở bước này, bạn để lửa lớn cho thịt gà săn lại và có mùi thơm.
- Rang đến khi gà hơi khô lại, nước dùng sệt lại thì tắt bếp. Cho gà ra đĩa rồi cho lá chanh thái nhỏ lên trên, nếu bạn muốn ăn ớt thì có thể cho thêm ở bước này.
Nếu 4 cách làm gà chiên nước mắm trên đây chưa đủ phong phú thì bạn hãy đọc ngay công thức làm gà chiên nước mắm sau đây nhé. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Công thức rất đơn giản như sau.
5.1. Thành phần cần chuẩn bị
- Gà 300 gram
- Nước mắm 1 chén nhỏ
- 1 miếng gừng nhỏ
- Đường, hạt nêm, dầu ăn, ớt …
Cách chế biến gà:
- Thịt gà ngâm nước muối rửa thật sạch, sau đó chặt thành từng khoanh lớn.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho 3 lát gừng với 1 thìa dọc mùng vào luộc chín rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp gà hết hôi, tanh và săn hơn khi rang nước mắm.
5.2. Mẹo làm gà chiên nước mắm đưa cơm
- Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt gà vào chiên nhẹ để da săn chắc hơn. Sau đó vớt gà ra đĩa để ráo bớt dầu ăn.
- Tận dụng chảo để chiên gà rán thơm với ít gừng băm. Sau khi gừng thơm, bạn cho thêm 2 thìa đường vào để tạo nước màu.
- Khi đường tan, bạn cho 4 thìa nước mắm vào, nấu cho đến khi đường và nước mắm hòa quyện. Sau đó cho gà đã chiên sơ vào đảo đều để gà ngấm nước mắm.
- Tiếp tục nướng gà cho đến khi nước mắm khô bám vào gà thì tắt bếp. Hoàn thành món ăn này với một ít ớt (nếu bạn thích ăn cay) và thưởng thức với cơm nóng.
6. Có bao nhiêu calo trong gà quay?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100gr thịt gà sẽ cung cấp cho cơ thể 239 calo. Tuy nhiên, tùy theo cách chế biến mà các món gà sẽ cung cấp lượng calo khác nhau. Ví dụ, gà rán nước mắm, cứ 100gr gà sẽ cung cấp 118 calo, còn gà rang sả, ớt, gừng sẽ nhiều calo hơn do sử dụng dầu ăn và một số nguyên liệu khác.
Tất nhiên, vấn đề calo bạn đọc cũng không cần quá lo lắng nếu không nằm trong các trường hợp sau:
- Bạn mắc bệnh về đường tiêu hóa: táo bón, đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng hoặc cao huyết áp, sỏi thận, xơ gan.
- Bạn vừa phẫu thuật, xăm hình và vết thương hở chưa lành hẳn.
- Bạn bị thủy đậu.
- Bạn đang thừa cân, nhiều mỡ thừa hoặc đang muốn giảm cân.
Với 5 cách làm gà rang muối trên đây, bạn đọc hoàn toàn có thể trổ tài làm một lần vì cách làm đều rất đơn giản. Đặc biệt, nếu bạn có những vị khách quý và bạn bè, tại sao không thử áp dụng tất cả chúng? Chắc chắn người dùng sẽ ngạc nhiên trước khả năng biến tấu món gà của bạn đấy!
Đức Lộc