1. Tổng quan ngắn gọn về bột mì đa dụng
Như đã nói, bột mì đa dụng là nguyên liệu thiết yếu để làm bánh. Chúng có tên tiếng Anh là Plain Flour hoặc All-purpore Flour. Hiện nay, trên thị trường có hai loại bột được bán phổ biến nhất là bột đã tẩy trắng và chưa tẩy trắng. Trong đó bột tẩy là bột đã qua quá trình lọc và xử lý. Thông thường, người ta sẽ sử dụng hóa chất để loại bỏ sắc tố vàng trong bột. Từ đó, bột mịn và trắng sáng hơn. Loại bột này thường được dùng để làm bánh mì hoặc bánh bông lan các loại.
Bột mì đa dụng thường được chiết xuất từ lúa mì. Bột nhào thành phẩm sẽ chứa từ 10 đến 12% hàm lượng protein. Trong quá trình nướng, protein trong bột sẽ chuyển thành gluten khi gặp nước. Nhờ đó, bột có độ kết dính tốt hơn. Đồng thời, qua quá trình nhào bột bánh sẽ dai và ngon hơn.
2. Bột mì đa dụng bán ở đâu và giá bao nhiêu?
Chỉ cần lên Google tìm kiếm cụm từ: “Bột mì đa dụng giá bao nhiêu, bán ở đâu”, công cụ tìm kiếm lớn nhất thế giới này sẽ trả về cho bạn hàng triệu kết quả. Có thể quá nhiều thông tin trên mạng khiến bạn hoang mang không biết thương hiệu nào tốt. Để giải quyết vấn đề này, bạn nên chọn mua sản phẩm ở những siêu thị, cửa hàng uy tín. Ví dụ như Bách hóa xanh, Coop Mart, Vin Mart… Nếu mua ở chợ thì nên chọn theo thương hiệu. Sau đây, Bongbongxinh.com xin gợi ý một số thương hiệu uy tín tại Việt Nam:
2.1. Meizan All-Purpose Flour
Đây là một loại bột được tẩy trắng làm từ lúa mì. Thương hiệu Meizan cung cấp hai loại bao bì là bao 0,5kg và bao 1kg. Giá cũng không quá đắt chỉ khoảng 25.000đ / túi 1kg. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn mua loại bao bì phù hợp. Theo tìm hiểu, gói bột Meizan thường được dùng để làm bánh mì, bánh ngọt, bánh pizza …
2.2. Thương hiệu Tai Ky
Tài Ký cũng là một trong những nhà cung cấp bột mì đa dụng uy tín tại Việt Nam. Gói bột do nhãn hàng này cung cấp có khối lượng khoảng 0,5kg. Giá cả cũng không quá đắt, dao động từ 15.000 đồng đến 25.000 đồng tùy cơ sở kinh doanh. Bột được làm từ 100% lúa mì nên đảm bảo độ dinh dưỡng và độ thơm ngon của bánh. Mua bột mì về, bạn có thể tự nhào để làm bánh ngọt, bánh rán …
2.3. Bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan
Một thương hiệu khác bạn có thể cân nhắc lựa chọn khi muốn mua bột mì đa dụng là Hoa Ngọc Lan. Đây là thương hiệu Việt uy tín được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, có quy trình sản xuất hiện đại, nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Bột Hoa Ngọc Lan được công nhận là dòng sản phẩm chất lượng cao. Ngoài làm bánh, sản phẩm còn có thể dùng để tẩm ướp, chế biến các món ăn. Chẳng hạn như chả tôm, cá viên chiên, hủ tiếu… Nhiều người làm bánh cũng rất thích sử dụng thương hiệu hủ tiếu này. Giá thành sản phẩm cũng không quá đắt, chỉ khoảng 20.000 đồng / túi 1kg.
Bên cạnh 3 thương hiệu kể trên, trên thị trường có rất nhiều loại bột mì ngoại nhập. Giá trung bình chỉ từ 10.000đ đến 40.000đ. Do đó, bạn có thể so sánh và lựa chọn theo nhu cầu, sở thích và túi tiền của gia đình mình.
3. Phương pháp bảo quản bột mì đa dụng không bị vón cục
Có nhiều bạn phải “đau đầu” vì những cục bột bị mốc, vón cục do để lâu ngày. Vậy làm thế nào để giải quyết triệt để vấn đề này? Lưu các mẹo sau ngay bây giờ!
Nguyên nhân khiến bột dễ bị hỏng là do gặp “hơi gió”. Vì vậy, bạn cần bảo quản bột trong các lọ, hũ thủy tinh đậy kín. Đồng thời bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Ngoài ra, bạn cần tách bột cũ và bột mới. Tuyệt đối không trộn lẫn hai loại bột này với nhau. Vì bột cũ có thể gần hết hạn sử dụng. Nếu trộn với bột mới sẽ vô tình ảnh hưởng đến chất lượng và khiến bột bị vón cục.
Theo một số thợ làm bánh chuyên nghiệp: “Bảo quản bột mì đa dụng trong tủ lạnh cũng là một phương pháp bảo quản hiệu quả. Cách này sẽ giúp duy trì hạn sử dụng và đảm bảo dinh dưỡng cũng như chất lượng của bột ”.
4. Cách làm bánh ngon từ bột mì đa dụng?
Như đã nói ở trên, bột mì đa dụng là một nguyên liệu làm bánh quan trọng. Chúng có mặt trong tất cả các loại bánh, từ bánh ngọt đến bánh mặn. Theo đó, mỗi loại đều có cách làm, hương vị và nét độc đáo riêng. Sau đây, chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com xin đề cập đến một số món bánh ngon, dân dã, cực phổ biến và đơn giản được nhiều người yêu thích được làm từ loại bột này:
4.1. Bánh bột lọc đa dụng
Nhìn sơ qua bạn sẽ thấy món bánh này có vẻ ngoài vô cùng đơn giản, thậm chí là đơn điệu. Bởi món bánh này được làm từ những nguyên liệu dễ tìm như trứng, sữa tươi, bột mì… Tuy nhiên, hương vị của nó sẽ khiến bạn bất ngờ. Bánh có vị thơm ngọt, béo ngậy. Điểm đặc biệt là vỏ bánh giòn, bên trong mềm, dẻo. Chỉ cần ăn một lần, bạn sẽ muốn thưởng thức lại. Do đó, đừng để vẻ ngoài “hơi xấu xí” của món bánh bột lọc đánh lừa bạn nhé!
4.2. Bánh Doraemon
Một món bánh ngon khác được làm từ bột mì đa dụng mà chúng tôi muốn nhắc đến đó chính là bánh Doraemon. Đúng như tên gọi, đây là món bánh thời thơ ấu, xuất hiện trong hầu hết các cảnh phim hoạt hình Doraemon. Bánh gồm 2 lớp. Trong đó, 2 lớp vỏ được làm từ trứng, sữa tươi, bột mì… Còn lớp nhân là nhân đậu đỏ được làm từ đậu đỏ. Hương vị của bánh cũng rất độc đáo. Vỏ bánh xốp, mềm, phần nhân béo ngậy, ngọt ngào. Mọi thứ hòa quyện vào nhau khiến bạn phải “xao xuyến” mãi không thôi.
4.3. Bánh caramel bột đa dụng
Nhắc đến các món tráng miệng, bạn không nên bỏ qua món bánh Caramen được làm từ bột mì đa dụng. Món bánh này có màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo “vừa lạ vừa quen”. Nhìn từ bên ngoài, bạn có thể thấy rõ chiếc bánh được cấu tạo bởi 2 lớp. Trên cùng là lớp caramen màu cánh gián. Bên dưới là lớp bột mì trộn với bơ sữa. Tổng hợp trong bánh là vị ngọt, béo và mịn. Chỉ cần thưởng thức một lần, món bánh sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Trên đây là thông tin về bột mì đa dụng. Hi vọng với nội dung bài viết sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc về giá cả, nơi bán loại bột này. Để mua được nguyên liệu chất lượng, bạn nên chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng, sàn thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó là một vài gợi ý cho bạn những món bánh ngon, dễ làm từ loại bột này. Đôi khi bạn sẽ thấy yêu cầu phải có bột số 8 để làm bánh ngon, nhưng không có bột mì số 8, bạn sử dụng bột mì đa dụng để làm ra những chiếc bánh thơm ngon chinh phục khán giả rất dễ dàng.
Lien Xiaoyi