1. Bánh cá sốt cà chua bi hấp dẫn
Bánh canh mắm cà chua ngon sẽ có vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn. Đây là món ăn quen thuộc thường được đưa lên bàn ăn của các gia đình. Không chỉ vậy, các chất dinh dưỡng của thức ăn cũng rất cần thiết cho cơ thể. Do đó, hãy “note” ngay món ăn này vào thực đơn của gia đình mình nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram chả cá
- 200g cà chua bi
- hành lá
- Hành tím, tỏi
- Ớt
- Nêm gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, muối ..
1.2. Các bước làm món chả cá sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lấy nguyên con cắt miếng vừa ăn, có thể cắt xéo cho đẹp mắt hơn.
Cà chua bi rửa sạch, cắt bỏ phần cuộn rồi thái hạt lựu hoặc thái nhỏ. Nếu không mua được cà chua bi, bạn có thể dùng cà chua thường.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Nấu sốt cà chua
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm và hành tím cắt lát vào phi thơm. Sau đó bạn trút cà chua vào xào cùng. Nếu cà tím không ra nhiều nước, bạn có thể cho thêm một chút nước. Sau đó nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm.
Bước 3: Nấu chả cá sốt cà chua
Sau khi cà chua mềm, cho chả cá vào nấu chín rồi nêm 1 thìa cà phê nước mắm. Để sôi khoảng 5 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá vào và tắt bếp.
Sau khi có món bánh cá sốt cà chua bi hấp dẫn, bạn hãy múc ra đĩa và thưởng thức ngay nhé. Hãy tranh thủ ăn nóng để cảm nhận hết độ ngon của món ăn này nhé. Tin rằng cách làm chả cá này sẽ khiến cả nhà khen ngon và ăn nhiều hơn bình thường.
2. Cá nướng sốt cà chua
Viên tự làm từ thịt cá, chẳng hạn như cá ngừ, chắc chắn là khá lạ. Bạn dùng phần chả cá này chấm với nước sốt cà chua chín để có món ăn bổ dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Món ăn thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ giúp các bà nội trợ không còn đau đầu về thực đơn. Tuy hơi mất thời gian nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn ngon đặc biệt.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá ngừ tươi
- 4 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- Gừng-tỏi
- Rau mùi
- Bột chiên giòn
- Sốt cà chua
- Gia vị: Tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, đường, bột ngọt …
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ rửa sạch, bỏ da, thái miếng nhỏ. Sau đó ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa cà phê tiêu.
- Trộn đều gia vị và để khoảng 15 phút cho ngấm.
- Gừng đem gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch cắt khúc ngắn.
- Cà chua rửa sạch, xắt thành từng miếng nhỏ cho vào bát.
Bước 2: Chiên và xay cá
Lấy chảo cho vào một muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Cho hành và gừng vào xào, sau đó cho cá ngừ vào xào cùng. Khi cá chín, cho ra bát để nguội.
Cho cá vào máy xay cùng vụn bánh mì, rau mùi xay vừa phải rồi vớt ra. Bạn quết một thìa dầu ăn vào mình cá, đeo bao tay rồi lăn cá thành từng viên.
Bước 3: Làm cá viên sốt cà chua
Bạn bắc lên bếp chiên cá viên đến khi chín vàng như chả cá viên thì vớt ra để ráo bớt dầu. Tiếp tục bắc chảo, cho dầu vào, phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua băm nhỏ vào. Thêm 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm. Sau khi nước cà chua đặc lại, bạn cho cá viên vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Chắc chắn món cá viên sốt cà chua nghiền này sẽ mang đến một món ăn mới toanh. Vị chua chua ngọt ngọt khi ăn với cơm nóng sẽ rất bắt miệng. Món ăn có màu sắc bắt mắt, độ dai, ngọt tự nhiên của cá quyện với nước sốt cà chua đậm đà. Trẻ em cũng sẽ thích món ăn này nhờ màu sắc và hương vị phù hợp.
3. Bánh cá bọc trứng cút sốt cà chua
Trứng cút lộn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, kết hợp với chả cá để tăng thêm độ thơm ngon. Món ăn bên ngoài là chả cá giòn rụm, bên trong là trứng cút béo ngậy. Đó là lý do tại sao trẻ em rất thích món ăn này. Các mẹ hãy thực hiện thường xuyên để con mình được ăn ngon nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 quả trứng cút
- 400g chả cá với gia vị (hoặc bạn có thể tự làm)
- 4 quả cà chua
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Nêm gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm …
3.2. Các bước làm món chả cá sốt cà chua bọc trứng cút
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cho trứng cút vào nồi. Đổ nước vừa đủ đun sôi với lửa lớn. Khi trứng chín, bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh, bóc vỏ trứng cho vào bát.
Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi bằm nhuyễn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Bọc trứng chả cá rồi hấp chín.
Bạn đeo bao tay vào múc một muỗng canh chả cá, sau đó cán mỏng rồi cho trứng cút vào bên trong. Sau đó tạo hình lớp chả cá phủ bên ngoài. Làm như vậy cho đến khi hết trứng và chả.
Cho chả cá đã bọc trứng vào xửng hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút để chả cá chín. Hoặc bạn có thể chiên lên cũng rất ngon.
Bước 3: Làm chả cá cà chua
Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào với lửa lớn. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường.
Sau khi cà chua chín, bạn cho cả con cá đã bọc trứng vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau 5 phút thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món bánh trứng cá bọc chua ngọt hài hòa sốt cà chua rồi đấy. Món ăn sẽ mang đến hương vị béo ngậy tuyệt vời. Bữa cơm gia đình sẽ vui hơn, hấp dẫn hơn khi có sự góp mặt của món ăn tuyệt vời này. Không chỉ vậy, chả cá còn có thể dùng để làm các món ăn nổi tiếng khác như bún chả cá Quy Nhơn, bánh canh chả cá miền Trung …
Cá nướng sốt cà chua với 3 cách làm khác nhau trên đây hi vọng sẽ mang đến cho các bạn món ăn ngon và hấp dẫn. Món ăn đơn giản, dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Do đó, vào những ngày bận rộn hay buồn chán, bạn có thể chiêu đãi gia đình mình món ăn này. Chúng đều bổ dưỡng và hương vị hoàn hảo.
Ngọc Hân