Trước khi xem qua một số công thức nấu tôm điển hình nhất, chúng ta hãy cùng xem tại sao tôm lại được ưa chuộng trong thực đơn của nhiều gia đình.
Tôm là một trong những loại động vật có vỏ được sử dụng phổ biến nhất. Đây là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi đối tượng. Tôm có chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao và là nguồn cung cấp protein dồi dào. Ăn tôm sẽ giúp tăng cường sức khỏe của tim và não nhờ hàm lượng axit béo omega3, chất chống oxy hóa astaxanthin, … Vì vậy, tôm được coi là một loại thực phẩm đa năng có thể được nấu theo nhiều cách. Các cách nấu tôm thông thường như: tôm nướng, tôm hấp, các món tôm chiên, canh tôm, cháo tôm,… sau đây để chiêu đãi cả nhà hoặc bỏ túi khi cần nấu nhé!
1. Món tôm chiên giòn cực đơn giản mà ngon
Món tôm chiên chắc hẳn bạn thấy khá phổ biến. Tôm chiên xù có thể là tôm tươi chiên với lá nêm hoặc ướp gia vị rồi chiên giòn. Rán là một trong những phương pháp đơn giản nhất để chế biến các món tôm ngon. Tuy nhiên, hương vị rất hấp dẫn và thơm ngon. Trong số các món chiên, món tôm chiên giòn được yêu thích nhất. Tôm sẽ được phủ một lớp bột chiên giòn bên ngoài, bên trong mềm ngọt. Sau đây là cách làm món tôm chiên xù hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy tham khảo và lưu lại công thức để khi nào thích là có thể sử dụng ngay mà không cần phải tìm kiếm thêm nhiều công thức khác.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram tôm tươi, loại to
- 1 quả trứng gà
- 100 gram vụn bánh mì
- 100 gram bột chiên giòn
- 200 ml dầu ăn
1.2. Cách làm tôm chiên giòn
- Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu và lột vỏ, để lại phần vỏ ở đuôi. Sau đó, bạn rút chỉ đen trên lưng tôm và bỏ đi.
- Tiếp theo, để tôm có màu đẹp hơn khi chiên, bạn dùng dao rạch bụng.
- Cho vụn bánh mì và vụn bánh mì vào bát riêng. Cho trứng vào bát và đánh cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho dầu lên bếp.
- Lần lượt nhúng tôm theo thứ tự từ bột chiên giòn, trứng đến bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa cho đến khi tôm có màu vàng nâu.
- Chiên xong, bạn vớt tôm ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
- Món tôm chiên giòn sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần tôm bên trong mềm ngọt. Khi thưởng thức món tôm chiên xù chấm với chút tương ớt hoặc sốt mayonnaise thì ngon tuyệt.
2. Cách làm món tôm hấp thơm ngon
Hấp tôm là cách chế biến tốt nhất nếu bạn muốn thưởng thức độ giòn và vị ngọt vốn có của tôm. Tôm hấp có nhiều cách làm như cách làm tôm hấp nước dừa, tôm hấp sả, tôm hấp bia,… Mời các bạn cùng tham khảo nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram tôm tươi
- Sả, ớt và 1 lon bia
2.2. Cách làm tôm hấp bia đơn giản nhất
- Bạn tiến hành rửa sạch tôm, rút bỏ chỉ đen trên lưng rồi để ráo. Bạn cũng có thể bỏ qua công đoạn thái sợi tôm.
- Sả bóc bỏ bẹ già và gốc, rửa sạch rồi cắt khúc, đập dập.
- Cho 1/2 củ sả đập dập vào nồi, sau đó cho 1/2 bia nước vào. Đặt nồi hấp lên trên và đun sôi. Khi bia sôi, cho tôm và 1/2 phần sả còn lại vào vỉ và hấp cho đến khi tôm chín.
- Tôm hấp bia tươi ngon nhất sẽ có màu đỏ tươi và thoang thoảng hương sả. Chấm tôm hấp bia với muối tiêu chanh hay các loại nước chấm hải sản thì còn gì tuyệt hơn.
3. Cách nấu súp tôm cực ngon
Với nguyên liệu chính là tôm kết hợp với một số loại rau như mồng tơi, rau chùm ngây, mồng tơi,… bạn sẽ nhanh chóng có được một bát canh thanh mát, thơm ngon vô cùng hấp dẫn cho một ngày bận rộn. Dưới đây là cách nấu canh chua tôm được nhiều người yêu thích, cùng xem công thức và cách làm chi tiết nhé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram tôm
- Các loại rau nấu canh chua: đậu bắp, bạc hà, cà chua, dứa, ngò gai, ngò om, giá đỗ, me chua, v.v.
- Tỏi, hành tím và các loại gia vị thông thường.
3.1. Cách làm canh chua tôm thanh mát
- Rửa sạch đậu bắp và gọt vỏ bạc hà, sau đó cắt xéo. Cà chua rửa sạch cắt múi cau, thơm, gọt bỏ mắt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, rau răm rửa sạch cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, phi vàng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ ướp với 1/2 thìa hạt nêm.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho 1 lít nước và 4 thìa nước cốt me vào đun sôi.
- Khi nước sôi, cho tôm vào rồi hớt sạch bọt nổi lên trên. Tiếp đến cho cà chua, dứa, đậu bắp, bạc hà vào.
- Tiến hành nêm nếm lại canh cho vừa ăn, canh sôi thì tắt bếp, cho giá đỗ và rau vào.
- Múc canh chua tôm ra bát, thêm hành phi và thưởng thức với cơm nóng hoặc bún tươi. Món canh này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm cùng với vị chua của me và vị thanh mát của các loại rau nấu chua. Vào mùa hè, đây cũng là một trong những món canh ngon giúp giải nhiệt và kích thích vị giác rất hiệu quả.
4. Món tôm chiên xù hấp dẫn ai cũng mê
Tôm xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Nguyên liệu chính là tôm có thể kết hợp với nhiều loại rau, nấm,… Sự kết hợp này tạo nên món xào thơm ngon, dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Sau đây, mời các bạn cùng tham khảo công thức cách làm món tôm chiên bơ tỏi sốt mật ong cực dễ làm và lạ miệng, ai đã nếm thử thì chắc chắn sẽ thích.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram tôm
- 150 gam bơ không muối
- mật ong
- Chanh, tỏi, mùi tây hoặc ngò
- Đậu nành
4.2. Cách làm tôm sốt bơ tỏi mật ong
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ để ráo. Bạn có thể để nguyên vỏ nếu thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt và 1/2 quả còn lại cắt miếng vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, cho 150 gam bơ không muối vào đun đến khi bơ chuyển màu thì giảm lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa mật ong và 1 thìa xì dầu, nước cốt chanh và tỏi băm vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp, đổ nước sốt ra bát.
- Tiếp theo cho tôm vào chảo lúc nãy, áp chảo đều hai mặt cho đến khi tôm chín đều.
- Cho nước sốt mật ong vào khuấy đều cho tôm thấm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành ngò.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm chiên bơ tỏi sốt mật ong rồi đó. Thịt tôm chắc ngọt, thấm đều nước sốt chua ngọt, ăn với cơm nóng thì phải nói là cực đã.
5. Cách làm món tôm nướng
Tôm nướng sẽ là một lựa chọn nếu bạn yêu thích các món ăn ít dầu mỡ. Ngoài món tôm nướng truyền thống, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu như phô mai, bơ tỏi, muối tiêu hoặc sa tế, đảm bảo sẽ rất ngon. Ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món tôm nướng muối ớt đơn giản và nhanh nhất. Từ công thức này, bạn có thể sửa đổi với các loại gia vị khác nếu muốn.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram tôm
- Ớt, tỏi, quất
- Muối hạt, dầu hào, mật ong, sa tế
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…
5.2. Cách làm tôm nướng muối ớt
- Chọn mua những con tôm thật tươi, rửa sạch, để ráo.
- Cho vào bát tô tỏi và ớt băm nhuyễn cùng hỗn hợp gia vị: 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa muối hột, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào và 1 thìa sa tế.
- Cho tôm đã rửa sạch vào hỗn hợp gia vị trên, trộn đều và ướp tôm khoảng 30 phút cho thấm.
- Dùng que xiên tôm theo chiều dọc từ đuôi lên đầu. Sau đó, có thể nướng tôm bằng than hoa hoặc bếp điện hoặc nồi chiên không dầu.
- Tôm nướng muối ớt ngon nhất khi dùng kèm với nước chấm hải sản, rau thơm và dưa leo. Thịt tôm sau khi nướng có vị ngọt, hơi cay, vị cay cay của sa tế vô cùng hấp dẫn.
Món tôm không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với những món canh, món hầm, món xào hay các món đặc trưng nhất như nướng, hấp đã được chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com chia sẻ chi tiết trên đây. Hi vọng những món ăn này sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm đa dạng và phong phú hơn. Hãy mua tôm và vào bếp làm những món ngon như vậy và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công và có thể nấu thêm nhiều món ăn ngon để bữa cơm thêm hấp dẫn.
Khanh Kim