Có thể bạn đã nhiều lần thực hiện hoặc sử dụng món chân gà hấp hành thơm ngon chỉ với những nguyên liệu đơn giản. Hoặc, bạn có thể thấy món ăn này ngon nhờ sự kết hợp nhuần nhuyễn của các loại gia vị như sả, hành tím, hành tây, gừng, tiêu,… Không những thế còn làm tăng độ hấp dẫn của món ăn. Ăn bằng cách dùng nước dừa tươi khi hấp. Bên cạnh đó, việc thay đổi nước chấm với hương vị mới cũng góp phần làm cho món chân gà hấp hành trở nên độc đáo hơn. Vậy cách sử dụng nguyên liệu nước dừa trong cách nấu gà hấp hành như thế nào? Hoặc những cách nào để chuẩn bị nước sốt đang là xu hướng? Sau đây là các chi tiết liên quan. Đặt nó vào túi của bạn và thử nó.
1. Cách làm chân gà hấp hành nước dừa tươi ngon
1.1. Tài nguyên
- 0,5kg chân gà
- 1 nắm hành lá
- 3-5 củ hành tím
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/4 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa rượu trắng hoặc bia
- 1 nhánh gừng
- 1 trái dừa tươi nhỏ lấy nước
1.2. Làm
1.2.1. Nguyên liệu chế biến
- Chân gà mua về, cắt bỏ móng, bóp muối. Bạn cho vào ít nước, bóp vài lần thì vớt ra.
- Nước muối loãng, cho chân gà vào bóp tiếp. Chân gà vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn kiểm tra, chân gà đã sạch và không còn mùi hôi.
- Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3 tùy theo độ dài hay ngắn của hành. Hoặc, bạn muốn cắt hành dài hay ngắn tùy thuộc vào bạn.
- Hành tây có thể bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc cắt đôi.
- Gừng cạo hoặc gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc đập dập tùy thích.
1.2.2. Chuẩn bị chân gà hấp hành với nước dừa tươi
- Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Bạn cho 2/3 lượng gừng, 1/3 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 2 thìa rượu trắng hoặc bia. Bạn đun sôi trong khoảng 5 phút. Cho chân gà vào luộc khoảng 7-10 phút. Khi sôi, bạn thường xuyên hớt bỏ bọt.
- Sau 7-10 phút, bạn vớt chân gà ra cho vào tô nước lạnh. Khi gà nguội, bạn vớt ra để ráo. Bước này sẽ làm cho chân gà chín nhẹ.
- Bạn cho chân gà vào âu hoặc tô lớn. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15 – 17 phút cho thấm.
- Bạn xếp một lớp hành dưới đáy nồi, cho nốt phần hành và gừng còn lại vào. Đặt chân gà lên trên. Đặt nồi chân gà lên bếp, bật bếp, cho 1/2 nước dừa vào, nấu trên lửa lớn. Khi nước dừa sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại. Sau khoảng 7 phút, bạn kiểm tra nước đã cạn chưa, nếu cạn thì bạn cho lượng vừa đủ để chân gà chín kỹ. Khi chân gà chín, cho phần hành lá còn lại vào. Khi hành chín, bạn tắt bếp.
- Xếp chân gà và hành tây ra đĩa. Dọn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để chấm.
2. Cách làm nước chấm chân gà hấp hành siêu ngon.
Với món chân gà hấp hành, thông thường chúng ta sẽ chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Để tăng độ ngon cho món chân gà, bạn có thể pha nước chấm ngon, lạ miệng theo 2 cách sau đây.
2.1. Sữa đặc sốt chanh ớt
Tài nguyên
- Ớt sừng, ớt hiểm (tùy bạn ăn cay)
- Một số lá chanh, chanh
- Sữa đặc
- Bột ngọt, bột nêm
- Muối, đường
Làm
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Nếu thích màu nước chấm, bạn có thể giã hoặc xay 1/2 quả ớt. Cắt nhỏ phần ớt còn lại.
- Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ.
- Vắt nước chanh.
- Bạn cho vào cốc nước cốt chanh, đường, muối, bột nêm, sữa đặc. Khuấy cho đến khi hòa tan. Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh cho vừa ăn. Cho ớt và lá chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng cho sốt đặc lại rồi dùng.
2.2. Sốt muối tiêu
Tài nguyên
- Muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy ý).
- Hạt tiêu xay hoặc nghiền nhỏ.
- Lá chanh, quất, vài nhánh tỏi hoặc hành tím (tùy ý).
- Tương ớt, ớt bột, ớt tươi (tùy bạn ăn cay).
Làm
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ hoặc tùy thích.
- Bạn dùng một ít vắt lấy nước cốt, một ít bạn cắt lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Ớt tươi bạn rửa sạch, bỏ hạt, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy thích.
- Cho nước cốt vào tô, nêm thêm chút muối, đường, bột nêm, bột ngọt. Đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi cho tương ớt vào, đảo đều đến khi tương ớt quyện đều. Bạn cho ớt tươi, quất thái lát, lá chanh cắt khúc và tỏi vào trộn đều để nhúng.
Như vậy là các bạn cùng Món ngon của Bongbongxinh.com vừa cùng nhau tham khảo cách làm chân gà hấp hành nước dừa tươi. Bên cạnh đó, có 2 cách pha nước chấm để món chân gà hấp hành lạ miệng hơn. Cuối tuần này nếu có thời gian bạn hãy làm thử cho gia đình mình dùng nhé, tin rằng ai cũng thích món ăn dân dã nhưng hơi lạ miệng này.
Rừng cát