1. Ăn cua biển có tác dụng gì?
Cách làm ghẹ rang me được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi yếu tố dinh dưỡng. Vì ghẹ là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Chúng có thể được chế biến linh hoạt thành những món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Ngoài ra, chúng còn cung cấp các chất dinh dưỡng quý giá, cần thiết cho sức khỏe.
- Thịt cua rất giàu axit béo omega-3. Chất này sẽ giúp cân bằng cholesterol, giảm đông máu, hạ huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Loại thực phẩm này cũng rất giàu folate, sắt, đồng và vitamin B12 có tác dụng giảm nguy cơ thiếu máu, kích thích tuần hoàn máu tốt, chống suy nhược, mệt mỏi.
- Các chất dinh dưỡng selen, vitamin B2 và omega3 trong thịt cua thúc đẩy chức năng của hệ thần kinh. Điều này giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
- Các khoáng chất trong thịt cua còn giúp cải thiện các vấn đề về viêm khớp, tốt cho đường tiêu hóa.
- Các khoáng chất canxi, photpho, magie… có trong thịt cua sẽ giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương. Chúng rất tốt cho người già và trẻ em.
- Không chỉ vậy, thịt cua còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Hai khoáng chất Selen và Riboflavin có vai trò tăng cường hệ miễn dịch phòng chống bệnh tật. Ngoài ra, chúng còn giúp trung hòa các gốc tự do ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính nguy hiểm, giải độc cơ thể.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn thịt cua quá thường xuyên. Bởi nếu dư thừa các chất như đạm trong thịt cua có thể gây bệnh gút, tăng cân …
2. Cách làm cua rang me chua ngọt ngon tuyệt.
Cách làm ghẹ rang me chua ngọt sẽ mang đến cho bạn sự lạ miệng và kích thích vị giác. Nếu cả nhà quay cuồng, ngán ngẩm với những món thịt cá quen thuộc thì hãy nghĩ ngay đến món ăn này. Tin chắc rằng sự thay đổi trong cách nấu cũng như nguyên liệu thịt ghẹ ngọt tự nhiên sẽ khiến cả nhà thích mê và ăn ngon miệng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con cua biển
- 300 gram me
- 100 gram bột chiên giòn
- 1/2 củ tỏi
- 5 củ hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 2 cây sả
- 3 trái ớt
- 15 gam bột ngô
- 1 nhúm rau răm.
- Nêm gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, tiêu.
2.2. Các bước làm cua rang me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cua
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Rau răm nhặt lá, rửa sạch.
Cua mua về dùng dây buộc chặt, dùng dao nhọn chọc vào đáy yếm cua cho đến khi không di chuyển. Tiếp theo, bạn mở dây, lấy bàn chải sạch chà ghẹ cho hết bùn đất. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bạn tách mai cua, cắt thân cua thành 4 phần bằng nhau. Cho cua vào nêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, một ít hành tím băm và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt cua.
Bước 2: Rán ghẹ
Đặt chảo lên bếp cho một lượng lớn dầu ăn đun nóng. Tiếp theo, đổ bột chiên giòn ra đĩa để nhúng ghẹ vào, cuộn lại rồi cho vào chảo chiên vàng. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ, vớt ghẹ ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bước 3: Nấu nước sốt me
Bạn bắc chảo lên, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, gừng, sả, ớt băm. Tiếp theo, bạn cho 200ml nước sôi và 300gram me vào. Nêm vào chảo 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.
Xào cho ngấm đều gia vị sau đó hòa bột bắp với chút nước rồi đổ vào nồi nước sốt me. Khuấy đều cho đến khi me mịn. Lúc này, khi me đã chín, bạn vớt me ra ngoài và tách bỏ hạt me.
Bước 4: Làm cua rang me chua ngọt
Khi nước sốt me đặc lại thì cho ghẹ vào xào nhanh tay để ghẹ thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Gắp ghẹ ra đĩa trang trí với rau răm hoặc với đậu phộng rang thì càng ngon.
Cách làm ghẹ rang me có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà. Nước sốt chua ngọt độc đáo tự nhiên với thịt cua mềm, dai, ngọt tự nhiên. Cũng giống như món cua đồng rang me, món cua biển rang chua ngọt này có thể dùng với cơm, bánh mì, ăn ngoài hoặc nhâm nhi vài ly với bạn bè. Chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn món ngon này cho mà xem.
3. Những lưu ý khi làm món ghẹ rang me ngon hơn
- Bạn nên chọn những con ghẹ biển có màu sẫm, phần dưới ghẹ hoặc phần càng ghẹ có phần màu vàng nâu hoặc đỏ hồng. Đặc biệt, lật ngược bụng cua và bóp phần yếm thấy chắc và cứng.
- Ngoài ra, bạn nên chọn những con ghẹ khỏe mạnh, chân còn dẻo. Nếu là cua cái, bạn nên thử phần yếm cua xem có nhiều gạch không. Ngoài ra, bạn có thể chọn mua những con ghẹ có vỏ, chúng sẽ có thịt mềm, chắc và béo ngậy.
- Vì ghẹ sống dưới bùn đất nên cần phải làm sạch và sơ chế kỹ càng. Đặc biệt là cách làm cua rang me có phần võ. Vì vậy, bạn nên dùng bàn chải để chà và rửa ghẹ. Ngâm chúng với một chút nước muối và sau đó rửa sạch.
- Khi chiên ghẹ nên chiên vừa chín tới, không nên để lâu quá thịt ghẹ bị khô, mất ngon.
- Nếu bạn thích cách làm ghẹ nguyên con hoặc ghẹ rang me chua ngọt thì không nên tách chúng ra khi sơ chế. Đem toàn bộ cua chiên sơ qua rồi sốt me.
Cách làm ghẹ rang me mang đến một món ăn hấp dẫn kích thích khẩu vị lạ miệng. Bên cạnh đó, giúp các bà nội trợ có thêm nhiều sự lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe gia đình. Tin rằng món ăn sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ấm cúng, tràn ngập tiếng cười. Cuối tuần, hãy cùng nhau thưởng thức món ghẹ rang me thơm ngon hấp dẫn nhé!
Ngọc Hân