Ghẹ rang me chua ngọt là món khoái khẩu của nhiều người khi nghĩ đến món ghẹ biển. Với hương vị chua ngọt đậm đà của nước sốt quyện với phần thịt ghẹ ngọt tự nhiên, Cách làm cua rang me món ăn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thỉnh thoảng bạn hãy trổ tài làm món ăn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 con cua biển (khoảng 1kg)
200g me, lọc lấy nước cốt.
100 gram bột chiên giòn
100 gram sả băm
50g hành tím băm
50g tỏi băm
50g gừng băm
15 gam bột ngô
50 gam rau răm.
1 thìa ớt bột
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ghẹ rửa sạch, dùng dao chọc vào phần yếm ghẹ, tách vỏ, chặt thân ghẹ thành 4 phần. Cho ghẹ vào tô để ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, một chút tiêu xay, tỏi, hành tím băm. Trộn đều các gia vị và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Cua đã ướp nhúng qua bột chiên xù đến khi bột bám đều thì cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu. Khi ghẹ vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho 200ml nước cốt me vào nấu cùng với một ít ớt bột. Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều. Tiếp tục hòa 15 gam bột bắp vào nước rồi đổ vào nước sốt me để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Cho ghẹ vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn không thể lăn bột chiên xù trực tiếp với dầu nếu sợ ngán. Ảnh: Internet
Gắp ghẹ rang chua ngọt ra đĩa và trang trí với rau răm. Món ăn tuy sang trọng nhưng đậm chất quê khiến bữa cơm thêm ngon, tròn vị và đầy cơm. Với món ăn này, bạn có thể dùng với bánh mì hoặc ăn với cơm.
Bạn có thể làm món cua rang me chua ngọt nguyên con để đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
2. Cua đồng rang me
Cua là loại thực phẩm quen thuộc thường được dùng để nấu bún riêu, canh cua rau đay, lẩu… Đặc biệt chúng thường được chế biến thành các món ăn chơi, làm mồi nhậu, ăn vặt ngon như rang me, khô giòn. . Sau đây, chúng ta cùng làm thử món ăn này nhé!
Bước 1: Ngâm ghẹ vào ít nước đá để ghẹ bớt tanh. Tiếp theo, bạn bóc yếm cua và rửa sạch. Vớt hết gạch ở mai cua ra một cái bát riêng. Bẻ đôi thân cua hoặc để nguyên con tùy thích.
Bước 2: Ướp thịt cua với 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa tỏi băm. Trộn tất cả các thành phần và ướp trong 15 phút.
Cua đồng rửa sạch nhiều lần với nước rồi ướp gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Me ngâm với nước ấm, giã nát và lọc lấy phần nước cốt me. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào trộn đều. Trong một cốc khác, hòa tan tinh bột sắn với 50ml nước lọc.
Bước 4: Cho một ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm vào xào. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me, bột sắn dây và nước vào nấu cùng. Đảo đều để nêm nếm gia vị rồi cho cua vào trộn đều. Rang cho đến khi ghẹ thấm đều gia vị và khô lại. Bạn có thể chiên sơ phần ghẹ với dầu ăn riêng.
Nếu thích ăn giòn, khô thì rang lâu hơn một chút. Ảnh: Internet
Ghẹ rang me với nguyên liệu ghẹ thơm ngon không kém gì ghẹ biển. Thịt ghẹ ngọt tự nhiên, vỏ giòn chua chua ngọt ngọt. Bạn có thể rắc một ít lá chanh thái nhỏ lên trên để món ăn thêm đậm đà. Với món ghẹ rang me này, bạn có thể dùng để nhâm nhi vài ly với bạn bè cũng rất tuyệt.
Nếu thích bạn có thể cho thêm đậu phộng, hành phi để món ăn thêm đặc sắc. Ảnh: Internet
3. Cách làm cua rang me với bột sắn dây
Ghẹ rang me khi chiên với bột sắn sẽ giòn và béo ngậy. Đặc biệt nếu bạn mua được cua lột thì càng hoàn hảo. Nếu bạn là “fan cứng” của các món hải sản thì hãy bỏ túi ngay công thức làm ghẹ rang me giòn ngay tại nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 con cua lột (khoảng 700g)
3 muỗng canh hành tỏi băm
1 chén bột sắn dây
2 muỗng canh tương ớt
1 thìa bơ
2 quả me nhỏ ngâm nước ấm lấy nước cốt.
Xà lách xoong, ngò
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ghẹ lột vỏ, rửa sạch để ráo. Cho chúng vào tô để ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
Bước 2: Hòa tan tinh bột sắn với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho cua lột vào thau bột rồi thả vào chảo dầu sôi chiên ngập dầu cho giòn. Khi chúng chín vàng cả hai mặt, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bước 3: Bắc một chảo khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi, hành tím băm. Tiếp đến cho nước me vào nấu cùng. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối. Tiếp theo, bạn cho cua vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 1 thìa bơ, 2 thìa tương ớt, một chút ớt bột. Hòa một chút bột sắn dây với nước để tạo độ sánh rồi tắt bếp.
Ghẹ lột nhúng qua bột chiên vàng giòn, sau đó xếp ra đĩa để chấm mắm me. Ảnh: Internet
Nước sốt ngọt ngọt, thịt ghẹ giòn, ngọt tự nhiên khiến món ăn thêm phần thú vị. Ghẹ rang me hứa hẹn sẽ mang đến những bữa ăn vặt ngon miệng khiến ai ăn cũng mê và khó cưỡng lại.
Ghẹ lột sẽ giòn, ngon, mềm vừa ăn. Ảnh: Internet
4. Cách làm cua rang me kiểu Singapore
Nếu bạn thích ăn ghẹ xào me đặc sệt để trộn với cơm và bánh mì thì hãy thử ghẹ sốt me kiểu Singapore. Đây là một món ăn ngon nhiều chất dinh dưỡng. Theo đó, trong quá trình chế biến, bạn sẽ cho thêm trứng để món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cua khoảng 600g
1 quả trứng gà
2 thìa tỏi băm
1 thìa ớt băm
100 gram me chua
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt.
4.2. các bước thực hiện
Bước 1: Ghẹ rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi. Vớt cua ra để nguội bớt rồi tách vỏ, cắt đôi thân cua. Càng bẻ càng ghẹ bằng kìm hoặc dùng chày đập nhẹ để khi sốt me thấm gia vị hơn.
Bước 2: Cho me ra bát rồi cho một chút nước sôi vào. Sau đó bạn dùng rây lọc để lấy phần nước cốt me cô đặc.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho 1 thìa ớt băm vào xào cùng. Đổ nước cốt me, 1/2 chén tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy tan.
Bước 4: Pha nước sốt cho đặc lại thì cho ghẹ vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Đun khoảng 5 phút cho cua thấm gia vị thì cho 1 quả trứng gà đã đánh tan vào. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Khi luộc ghẹ sống, bạn đậy vung và kê thêm một cái thớt để ghẹ không bò ra ngoài. Ảnh: Internet
Món cua rang me kiểu Singapore này nên ăn khi còn nóng. Đặc biệt, chúng sẽ hấp dẫn hơn khi ăn cùng bánh mì. Bạn có thể tận dụng món này cho tất cả các bữa trong ngày. Thỉnh thoảng hãy chiêu đãi cả nhà món hải sản sang chảnh này nhé!
Cua sốt me Singapore có hương vị thơm ngon đặc biệt khi chấm với bánh mì. Ảnh: Internet
Món cua rang me với cách làm trên đây sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn thật sảng khoái. Chúng giúp bổ sung dinh dưỡng, cải thiện tâm trạng vui vẻ hơn. Không chỉ vậy, cua rang me còn là một gợi ý hấp dẫn để dùng làm món nhậu, đãi khách vô cùng tuyệt vời.