Nếu bạn đang thèm trà sữa và muốn “nhân đôi trân châu” mà lương vẫn chưa về? Hãy cùng chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com vào bếp và làm ngay món topping này nhé!
1. Tìm hiểu sơ lược về nguồn gốc của ngọc trai vàng
Như các bạn đã biết, nguyên liệu chính để làm nên món trân châu bột sắn là tinh bột sắn. Qua công đoạn nhào, những viên trân châu sẽ được viên lại thành từng viên, tròn đều và có kích thước bằng nhau. Sau khi luộc chín, chúng sẽ có vị ngọt, dẻo và thơm. Theo đó, những viên ngọc trai vàng cũng được làm với phương pháp tương tự. Điểm đặc biệt của loại topping này là có màu vàng óng ánh, trông rất bắt mắt.
Theo tôi được biết, loại ngọc này có xuất xứ từ Singapore. Nhờ sự độc đáo và đặc trưng riêng, loại topping này đã từng bước chinh phục người tiêu dùng và lan rộng ra nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.
So với trân châu bột sắn truyền thống, trân châu vàng sẽ có vị ngọt thanh hơn. Vì vậy, chúng thường hợp với những món trà sữa “có mùi thơm”. Ví dụ như trà sữa ô long, hồng trà, trà chanh, trà trái cây …
2. Công thức làm trân châu siêu đơn giản cho người mới bắt đầu
Theo nhiều người, “trà sữa mà không có trân châu thì chẳng khác gì đám cưới không có cô dâu”. Điều này, có thể thấy tầm quan trọng của loại topping này đối với “team ghiền trà sữa”. Những ngày cuối tháng, không có điều kiện order chè nhãn “full topping”, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến trân châu hoàng kim nhé. Công thức đơn giản nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn “mê” ngay.
Để giúp bạn tiết kiệm thời gian tìm kiếm công thức nấu ăn, Bongbongxinh.com xin giới thiệu đến bạn cách nấu siêu đơn giản sau đây. Bây giờ chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm topping trân châu hoàng kim
Trước khi tiến hành xem lại các bước nấu trân châu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột sắn dây: 100 gam
- Đường nâu: 160 gram
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 400 ml
2.2. Công thức chế biến trân châu dai dai
Bước 1: Tiến hành nấu nước đường nâu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi có đường kính vừa phải. Sau đó, cho vào nồi 100 ml nước lọc và 10 gam đường nâu. Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi đường sôi và chuyển sang màu caramen. Ở bước này, bạn không nên dùng đũa khuấy mà để lửa to cho đường tan hết.
Bước 2: Trộn bột và tạo hình cho những viên trân châu vàng.
Chuẩn bị một chiếc bát và cho vào bát 100 gam bột sắn dây. Tiếp theo, bạn dùng tay tách phần bột xung quanh để tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Sau đó, bạn cho phần nước đường đã làm ở bước 1. Trong quá trình đổ, bạn cần dùng thìa khuấy nhẹ và đều tay để các nguyên liệu kết hợp với nhau. Tiếp theo, bạn dùng tay nhào bột đến khi thành khối mềm, không dính tay thì cho 2 thìa mật ong vào. Tiếp tục nhào cho đến khi mật ong kết hợp đều vào bột. Sau đó, bạn tiến hành bắt bột và vo thành những viên tròn nhỏ. Cuối cùng, thả các viên bột vào bát bột sắn dây khô để tạo lớp màng phủ. Sau đó, dùng rây để lọc các viên bột rồi cho vào tô.
Bước 3: Luộc vàng trân châu
Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 200 ml nước vào nồi. Sau đó, thêm 50 gram đường nâu và nấu trên lửa vừa. Đợi đến khi nước sôi thì cho trân châu vào đun khoảng 25 đến 30 phút. Nếu thấy trân châu nổi lên trên tức là trân châu đã chín. Trong thời gian đợi trân châu chín, bạn cần chuẩn bị một bát nước đá. Khi những viên trân châu nổi lên trên mặt nước, bạn dùng cần câu để vớt hết những viên trân châu cho vào tô nước đá. Điều này sẽ làm cho phần topping trân châu vàng dẻo hơn. Cuối cùng, vớt trân châu ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Hoàn thiện Ngọc trai vàng
Chuẩn bị một chiếc bát và cho vào đó 100 ml nước ấm + 100 gam đường nâu. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa mật ong vào trộn đều. Sau đó, cho tất cả trân châu đã luộc vào. Tiến hành nhào thêm một lần nữa cho đến khi trân châu quyện đều với đường và nước.
Chỉ với 4 bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món topping trân châu vàng ươm thơm ngon rồi. Món trân châu thành phẩm sẽ có màu sắc óng ánh, mùi thơm nhẹ và vị ngọt. Đặc biệt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai, dẻo, giòn. Tin tôi đi, món trà sữa trân châu tự làm này không thua kém bất kỳ loại topping trà sữa nào ngoài tiệm đâu. Vào những ngày nắng nóng hay cuối tuần, bạn hãy làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Trên đây là chia sẻ về cách làm trân châu dai, vàng chuẩn. Hi vọng với công thức đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có ngay một loại topping thơm ngon cho món trà sữa thơm ngon. Đặc biệt, topping được làm tại nhà nên rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời tiết những ngày này nắng nóng, nếu rảnh rỗi hãy làm ngay để giải nhiệt cho cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!
Lien Xiaoyi