Cách nấu canh măng chua không quá phức tạp nhưng việc kết hợp với những món ăn ngon, bổ dưỡng có thể khiến nhiều chị em lo lắng. Măng chua là một loại thực phẩm rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Ngoài dùng để nấu canh, măng chua còn có thể chế biến thành các món xào, món kho, món gỏi,… Đặc biệt, măng chua còn mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe nếu bạn biết cách sử dụng. đúng cách.
1. Công dụng của măng chua đối với sức khỏe
Măng chua là một loại thực phẩm rất phổ biến. Cũng giống như dưa chua, măng chua được dùng để chế biến thành những món ăn thơm ngon, kích thích vị giác rất tốt. Măng chua cũng là “giải pháp” để chế biến các món ăn đổi hương vị, chống ngán. Vì vậy, khá nhiều gia đình sử dụng măng chua thường xuyên. Tuy nhiên, măng chua dù có lợi nhưng dùng thường xuyên chưa chắc đã tốt. Vì vậy, để sử dụng măng chua an toàn hơn, các bạn cùng Bongbongxinh.com tìm hiểu lợi và hại của măng chua nhé.
1.1. Lợi ích sức khỏe của măng chua
Măng chua không chỉ đậm đà hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Ngoài việc mang đến một bữa ăn ngon, nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các lợi ích bao gồm:
Hỗ trợ giảm cân: Món măng chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn giảm cân. Bởi trong măng có chứa nhiều chất xơ, đường và calo, ít carbohydrate,… Đây là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Kiểm soát mức cholesterol: Nhờ hàm lượng chất béo và calo thấp. Cùng với đó, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Bổ sung măng chua vào bữa ăn sẽ giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu tốt hơn.
Tốt cho tim: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong măng chua có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: selen, kali và hàm lượng đường, carbohydrate rất thấp,… có tác dụng đào thải cholesterol xấu ra bên ngoài, thanh lọc động mạch và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh. nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể: Trong măng chua có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.
Chống viêm: Khi bị các vết thương trên cơ thể, việc sử dụng măng chua trong các bữa ăn sẽ giảm đau và nhanh lành vết thương.
Ngăn ngừa ung thư: Măng có chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể loại bỏ phytosterol tự nhiên và các gốc tự do. Chúng góp phần ức chế sự sinh trưởng và phát triển của các khối u ung thư.
Điều trị các bệnh đường hô hấp: Với đặc tính kháng viêm, măng chua rất hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về đường hô hấp.
Điều trị dạ dày: Măng chứa nhiều chất xơ có tác dụng làm mềm phân, cải thiện tình trạng táo bón. Vì vậy, các chất có trong măng còn hỗ trợ điều trị hiệu quả một số bệnh về đường ruột, dạ dày.
1.2. Tác hại của măng chua
Bên cạnh những lợi ích, măng chua có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách vì nó chứa nhiều axit cyanhydric độc hại. Nếu chất độc này xâm nhập vào cơ thể với một lượng lớn có thể gây buồn nôn, đau đầu, khó thở, tụt huyết áp, v.v.
2. Hướng dẫn 3 cách nấu canh măng chua thơm ngon, kích thích vị giác cực tốt
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến bằng cách sử dụng măng chua làm nguyên liệu chính hoặc phụ. Dưới đây, Bongbongxinh.com sẽ bật mí cho bạn 3 công thức nấu canh măng chua cực đơn giản và dễ làm. Hãy bỏ túi để thỉnh thoảng bổ sung vào thực đơn gia đình nhé.
2.1. Canh chua cá lóc nấu với gì ngon nhất?
Chắc các bạn cũng biết khá rõ, cá nấu măng chua là một món ăn ngon mà hầu như gia đình nào cũng đã từng ăn hay bà nội trợ nào cũng đã từng nấu. Nói về sự kết hợp giữa măng chua và cá, có thể dễ dàng tạo ra nhiều món canh ngon từ bộ đôi nguyên liệu này. Có rất nhiều loại cá bạn có thể kết hợp để làm món canh măng chua. Một số loại cá dễ ăn, dễ nấu là cá hú, cá lóc, cá điêu hồng, cá ba sa, đầu cá hồi … Trong đó, cách nấu canh chua cá hú được nhiều người cho điểm cao nhất. phụ nữ khi nó là ngon. , ít tanh, dễ nấu lại không mất nhiều thời gian. Vì vậy trong phần chia sẻ này, chúng ta sẽ cùng nhau bỏ túi cách nấu canh chua xoài cá hú nhé.
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gam măng chua
- 500 gam cá hú
- 100 gram cà chua
- 10 gam rau mùi
- Hành lá, ớt, tỏi
- Nước mắm, dầu ăn và các loại gia vị nêm nếm thông thường,…
2.1.2. Sơ chế nguyên liệu và cách khử mùi tanh của cá.
- Cá khi mua về rửa sạch với nước cho hết mùi tanh bằng hỗn hợp rượu hoặc giấm pha chút muối. Xoa hỗn hợp trên lên toàn thân cá để cá ra hết chất nhờn và không bị tanh. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn, để ráo. Hoặc bạn cũng có thể làm sạch dầu và khử mùi tanh bằng cách xoa hỗn hợp trên. Sau đó, dùng nước ấm đun sôi bát trong vài phút. Lúc này chất nhờn của cá sẽ đông lại và chỉ cần rửa bằng nước là có thể sạch hoàn toàn.
- Ướp cá hú với gia vị gồm 1 thìa nước mắm và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.
- Gọt vỏ cà chua, rửa sạch và cắt múi cau.
- Măng chua rửa sơ qua với nước rồi đun sôi khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ. Luộc xong bạn vớt ra, rửa sạch với nước rồi để ráo măng thái thành những sợi vừa ăn. Lưu ý, nếu bạn dùng măng chua ngâm tỏi ớt thì không cần sơ chế măng.
2.1.3. Nấu canh măng chua cá
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi phi thơm hành tỏi băm.
- Tiếp đến cho măng chua vào xào khoảng 2 phút rồi cho một lượng nước vừa đủ đun sôi.
- Khi nước dùng sôi, bạn tiến hành cho cà chua vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho cá hú vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi cá chín thì tắt bếp.
- Vậy là bạn đã có một nồi canh chua cá lóc vô cùng hấp dẫn rồi đấy. Múc canh ra tô, thêm ít ngò gai và ớt để món canh thêm đặc sắc. Nước dùng có vị chua chua ngọt ngọt, thịt cá chín mềm, ngọt tự nhiên, có thể ăn với cơm trắng hoặc bún tươi.
2.2. Hướng dẫn cách nấu món gà nấu măng chua
Canh chua gà lá giang là sự kết hợp đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị mới lạ cho món gà lá giang quen thuộc. Bạn có thể dùng món này để làm lẩu với bún cũng rất ngon. Cách nấu canh chua gà lá giang như thế nào để ngon nhất? Rất đơn giản ngay sau đây, mời các bạn tham khảo.
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg gà rút xương
- 1 vắt me chua
- 50 gram lá hoa nhài
- 300g măng chua
- 200-300g nấm (tùy chọn)
- Tỏi, gừng, ngò gai, ngò
- Dầu hào, dầu ăn, nước mắm và các loại gia vị như đường, bột nêm, tiêu, muối …
2.2.2. Cách nấu canh chua gà lá giang ăn chống ngán
- Thịt gà bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm.
- Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi tỏi cho thơm rồi cho gà vào xào chín.
- Thêm khoảng 1 lít nước và đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt gà mềm.
- Trong lúc đợi gà chín mềm, bạn rửa sạch và để ráo nước ngâm măng chua.
- Lá lốt nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, lau khô. Nấm làm sạch, rửa sạch, để ráo.
- Khi thịt gà chín mềm, cho tất cả măng chua, lá ngải cứu và nấm hương vào. Sau đó, bạn cho thêm 2 thìa đường để cân bằng vị chua của măng và lá lốt. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc lên trên một ít ngò gai, ngò gai và gừng thái chỉ là có thể thưởng thức ngay. Món canh măng chua gà lá giang sẽ có vị ngọt mềm của thịt gà kết hợp với vị chua giòn của măng khiến ai ăn rồi cũng không khỏi xuýt xoa.
2.3. Canh măng chua nấu ếch đồng thơm ngon
Một công thức nấu canh măng chua không thể không kể đến món ếch đồng. Bạn sẽ có một bát canh thành phẩm với thịt ếch dai ngọt và măng chua thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu gia đình bạn yêu thích những món ngon từ thịt ếch nhưng cảm thấy đã quá quen thuộc với hương vị ếch xào chuối, ếch om chuối đậu thì hãy đổi vị với ếch nấu măng chua nhé. Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm như sau:
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 700 gram thịt ếch
- 300 gam măng chua
- 200 gram cà chua
- Hành tím, ớt sừng, ngò om, ngò gai, tỏi, nước me và nước hầm xương.
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, ớt sa tế, đường, hạt nêm, …
2.3.2. Cách nấu canh măng chua ếch
- Thịt ếch rửa sạch với nước, để ráo, ướp gia vị gồm: 15 gam tỏi băm, 15 gam hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.
- Măng chua rửa sạch với nước lạnh và bóp bằng tay cho bớt mùi hăng.
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào xào cho thơm.
- Tiếp đến cho măng chua và cà chua thái sợi vào xào cùng. Thêm 2 thìa đường cho ngọt.
- Xào khoảng 2-4 phút cho 250 ml nước hầm xương và thêm một chút nước lọc vừa đủ dùng. Tiếp theo, bạn cho thịt ếch vào ướp với 4 thìa nước cốt me. Nấu đến khi canh sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, trang trí với ít ngò gai, ngò gai và ớt thái lát cho bắt mắt. Món canh măng chua nấu ếch có thể ăn kèm với bún tươi hoặc các loại rau như rau muống, rau đắng,… Chấm với thịt ếch trong chén nước mắm chua cay cho đậm đà hơn.
Cách nấu canh măng chua ngon nhất để đổi khẩu vị cho gia đình không còn là câu hỏi khó nữa. Với 3 món canh măng chua mà chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com chia sẻ hy vọng sẽ giúp bạn hoàn thiện bữa cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể kết hợp nấu canh măng chua với thịt bò, hải sản… cũng rất tuyệt.
Khanh Kim