Để giúp bạn chế biến món cá hồi “chuẩn vị”, giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, Bongbongxinh.com xin gửi đến bạn đọc một vài công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ ngay sau đây. Mời các bạn cùng tìm hiểu công thức đó là gì nhé!
1. Dinh dưỡng cá hồi và lợi ích sức khỏe
Trước khi trả lời câu hỏi “điều gì làm cho cá hồi ngon”. Hãy cùng tìm hiểu vài dòng về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá hồi. Theo tìm hiểu của chúng tôi, cá hồi là loài cá sinh ra ở vùng nước ngọt. Sau đó, chúng lại di cư ra biển và tiếp tục quay trở lại vùng nước ngọt để sinh sản. Quá trình này được lặp lại trong suốt phần đời còn lại của họ.
Thịt cá hồi khá săn chắc và có màu đỏ đẹp mắt. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, D, canxi, sắt, selen, magie… Đặc biệt, thịt cá chứa nhiều omega-3 rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, người lớn cần bổ sung hải sản ít nhất 2 lần / tuần, đặc biệt là cá hồi. Mặc dù, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế ăn cá biển vì chúng chứa nhiều thủy ngân. Tuy nhiên, cá hồi là trường hợp được khuyến khích nên ăn. Điều này, có thể thấy những lợi ích sức khỏe mà món cá này mang lại.
Một số lợi ích sức khỏe của cá hồi:
- Phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.
- Hạn chế tình trạng chậm phát triển trí tuệ.
- Giảm viêm khớp.
- Kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân.
- Thúc đẩy sự phát triển và bảo vệ não bộ.
Nhờ những lợi ích trên mà món cá này xuất hiện rất nhiều trong các công thức nấu ăn. Chỉ cần gõ “làm gì với cá hồi”, Google sẽ trả về cho bạn hàng triệu kết quả. Trong phạm vi bài viết này, chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com chia sẻ đến bạn 3 công thức chế biến món cá hồi đơn giản. Món ăn phù hợp với nhiều người, nhiều độ tuổi khác nhau, công đoạn chế biến giữ được nhiều chất dinh dưỡng lại không khó thực hiện.
2. Công thức nấu cháo cá hồi bí đỏ tốt cho sức khỏe cả nhà
Nhắc đến câu hỏi “cá hồi ăn gì ngon và bổ dưỡng” thì chúng ta không nên bỏ qua món cháo cá hồi bí đỏ. Bởi đây là món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà và vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt là những bệnh nhân đang trong quá trình hồi phục sức khỏe. Để hoàn thành món cháo này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:
2.1. Nguyên liệu dùng để nấu cháo cá hồi bí đỏ
- Gạo tẻ: 1 chén
- Phi lê cá hồi: 200 gram
- Bí ngô: 200 gram
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gừng: 2 lát mỏng
- Tỏi băm: 1 nhúm
- Hành lá: 50 gram
- Giấm: 1 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng trong nhà bếp
2.2. Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ
Bước 1: Sơ chế cá hồi, cơm và bí đỏ.
Cá hồi sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước pha giấm pha loãng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn thấm nước cho đến khi khô. Đối với bí đỏ, bạn cần gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn cắt bí thành từng miếng vừa ăn. Đem gạo đi ngâm khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Luộc cá hồi và bí đỏ hấp
Bí đỏ sau khi rửa sạch và cắt miếng vừa phải đem đi hấp chín. Hấp khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi bí chín mềm, tán nhuyễn và để riêng ra bát. Để luộc cá hồi, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho 1/3 thìa muối vào nồi. Đợi đến khi nước sôi thì cho cá vào đun với lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút. Khi cá mềm, bạn vớt cá ra và giã nhỏ.
Bước 3: Vo gạo và nấu cháo cá hồi bí đỏ.
Vớt gạo đã ngâm khoảng 1 tiếng cho vào nồi nước đã luộc chín cá hồi. Nấu khoảng 30 đến 45 phút cho đến khi gạo nở ra thành cháo. Trong quá trình đun nếu thấy cạn nước thì đổ thêm nước vào nồi để không bị dính.
Bước 4: Tiến hành xào cá hồi đã xay.
Chuẩn bị một cái chảo và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo cho phần cá đã xay vào khuấy đều. Sau đó, cho vào chảo 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt. Xào nhanh khoảng 2-3 phút cho cá thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món cháo cá hồi bí đỏ
Sau khi cháo chín mềm, bạn cho bí đỏ và cá hồi đã nghiền nhuyễn vào nồi. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Tiến hành múc cháo ra bát, cho ít hành lá, tiêu và vài sợi gừng vào. Như vậy, bạn đã có ngay một bát cháo thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.
Món cháo cá hồi ngon đẹp mắt này xứng đáng góp mặt trong danh sách “món cá hồi phải làm sao”. Vào những ngày “khó chiều”, hãy nấu ngay món cháo cá hồi bí đỏ này để bồi bổ cho bản thân nhé. Ăn một bát và cảm thấy ngon miệng trở lại! Nếu nhà bạn có con nhỏ thì nên nêm nếm cho nhạt và không dùng hoặc cho ít tiêu. Đối với những bé ăn dặm, mẹ hãy múc cháo cho bé trước khi nêm gia vị cho cả nhà nhé.
3. Cá hồi nấu gì – Cá hồi hấp xì dầu
Nói đến cá hấp, nhiều người nghĩ ngay đến món cá hấp xì dầu bình dân. Bạn cũng có thể chế biến cá hồi theo cách này. Cá hồi hấp xì dầu cũng là một món ăn tuyệt vời khi trả lời câu hỏi “cá hồi làm món gì”. Miếng cá mềm, ngọt và đậm đà hương vị nước tương sẽ khiến bạn mê mẩn. Để thực hiện thành công món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và cách làm sau:
3.1. Thành phần cần chuẩn bị
- Cá hồi: 150 gram
- Gừng: 10 gam
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi băm: 5 gam
- Hành lá: 10 gam
- Gia vị: Nước tương, dấm, rượu, dầu mè, đường, dầu ăn …
3.2. Công thức món cá hồi hấp xì dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đã chuẩn bị
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá cũng cần rửa sạch và thái sợi nhỏ. Cá hồi rửa sạch với nước pha giấm pha loãng. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa nhẹ lên mình cá để cá dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.
Bước 2: Ướp cá hồi
Chuẩn bị một cái đĩa. Sau đó cho cá hồi + 1 thìa rượu + 3 thìa xì dầu vào. Thoa đều hỗn hợp lên mình cá rồi thêm dầu mè + đường mỗi thứ 1 thìa cà phê. Tiếp tục thoa cho đến khi cá ngấm hết nước. Cuối cùng để cá nghỉ 15 phút rồi đem hấp chín.
Bước 3: Hấp cá hồi
Sau khi cá ngấm đều gia vị, bạn cho gừng và ớt thái lát lên trên mình cá. Sau đó, bạn chuẩn bị nồi hấp và cho cá vào hấp khoảng 15 phút. Để cá không bị úng, trước khi hấp bạn nên dùng màng chống dính phủ lên đĩa cá. Chờ cá hấp chín thì bạn mở màng bọc thực phẩm và cho hành lá lên trên.
Bước 4: Xào dầu tỏi là hoàn thành món cá hấp
Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, bạn tắt bếp và đổ nhanh lên đĩa cá đã hấp. Mùi thơm từ tỏi quyện với mùi cá hấp sẽ khiến bạn “yêu chữ ế dài lâu”.
Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá hồi hấp xì dầu thơm ngon rồi. Nếu bạn đang ăn kiêng thì có thể bỏ qua bước thoa dầu tỏi. Món cá hấp thanh đạm, không dầu mỡ sẽ giúp bạn lấy lại “vòng 2 con kiến” nhanh chóng. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn theo công thức trên.
4. Nấu gì với cá hồi – Phi lê cá hồi nướng
Thêm một câu trả lời cho câu hỏi “điều gì làm cho cá hồi ngon” là phi lê cá hồi nướng. Món ăn này đã chinh phục rất nhiều người từ Âu sang Á. Bởi nó có cách làm cực kỳ đơn giản nhưng hương vị thì “không đùa được đâu”. Sau đây là công thức làm món cá hồi phi lê nướng. Mời các bạn tham khảo và thực hiện!
4.1. Nguyên liệu cần có để nấu món cá hồi phi lê nướng
- Phi lê cá hồi: 350 gram
- Hẹ thái nhỏ: 1 muỗng canh
- Ngò tây thái nhỏ: 2 muỗng canh
- Húng quế cắt nhỏ: 2 muỗng canh
- Thì là khô: 1 thìa cà phê
- Nước chanh: 1 muỗng canh
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
4.2. Cách nấu phi lê cá hồi nướng
Bước 1: Sơ chế cá hồi và trộn đều các loại rau mùi.
Cá hồi sau khi mua về bạn cần làm sạch và khử mùi tanh bằng cách rửa với nước pha giấm. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn lau khô cá. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát sạch. Sau đó, cho tất cả rau mùi bao gồm hẹ, húng quế, mùi tây, thì là và dầu ô liu vào bát. Sau đó trộn chúng với nhau.
Bước 2: Nướng cá
Chuẩn bị giấy bạc và đặt cá vào trong giấy bạc (có thể dùng hoặc không). Sau đó, phủ lên bề mặt cá một lớp rau trộn rồi dùng giấy bạc đậy lại. Tiếp theo, cho cá đã bọc giấy bạc vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 25 đến 30 phút. Sau khi hết thời gian nướng, lấy lò ra và kiểm tra độ chín của cá. Nếu cá chưa chín vàng, bạn có thể nướng thêm 5 phút nữa. Để kiểm tra độ chín của cá, bạn có thể dùng nĩa để xiên vào cá. Nếu phần thịt cá tách ra có nghĩa là cá đã chín.
Món cá này cực kỳ thanh đạm, vì họ kết hợp cá nguyên con với các loại rau. Đặc biệt, món cá kho tộ không thêm bất kỳ loại gia vị nào khác. Vì vậy, khi thưởng thức mới cảm nhận hết được độ tươi, ngọt của cá. Thịt cá chắc, ngọt, thơm nhẹ đảm bảo sẽ làm “siêu lòng” bất cứ ai. Nếu có cơ hội, bạn hãy làm ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Trên đây là một số chia sẻ về vấn đề “cá hồi ăn gì ngon và bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ”. Hi vọng những chia sẻ của Bongbongxinh.com sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá hồi. Cũng như học thêm nhiều cách nấu cá kho ngon và chuẩn. Nếu có cơ hội hãy làm ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé. Đảm bảo, hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của món ăn sẽ chinh phục mọi thành viên!
Lien Xiaoyi