1. Cách làm cà muối rang khô giòn thơm ngon.
Cách làm khô gà rang muối thơm ngon đang được rất nhiều chị em nội trợ tìm hiểu. Chúng góp phần tạo nên bữa ăn ngon, thú vị cho gia đình. Chúng là sự lựa chọn lý tưởng nếu hôm nay bạn không biết ăn gì và gia đình ngán ngẩm với những món ăn thường ngày. Vì vậy, hãy nhanh tay đưa món ăn vào thực đơn để thay đổi khẩu vị cho các thành viên ngay thôi!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt gà
- 3 cây sả
- 1 nhúm lá chanh
- 1 quả trứng gà
- 20 gram gạo nếp
- 20g đậu xanh đã tách vỏ
- 1 miếng gừng nhỏ
- 20g muối hột
- 70 gam bột sắn dây
1.2. Các bước làm khô gà rang muối giòn ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gà
- Thịt gà bạn đem rửa sạch bằng cách cho một chút giấm vào muối rồi xát lên mình gà để khử mùi hôi. Tiếp theo, bạn rửa lại gà với nước sạch nhiều lần.
- Đập trứng và bóp lòng đỏ vào bát.
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn sau đó cho vào tô lớn. Nêm nếm cho vừa ăn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều tất cả các gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch phấn, cắt khúc dài rồi đập dập. Các loại lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Làm nhân mặn
Bạn lấy đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại đem ngâm nước khoảng 20 phút cho nở ra. Sau đó bạn vớt ra để ráo.
Đặt chảo lên bếp đun đến khi nóng thì cho đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ vào rang đến khi chín vàng và ngả màu đẹp mắt. Khi hành có mùi thơm thì bạn tắt bếp. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay thành bột mịn. Muối hột bạn đem rang khô và giã nhỏ sau đó trộn đều với bột năng đã xay mịn để có bột muối rang thơm ngon góp phần tạo nên món gà rang muối giòn ngon.
Bước 3: Làm gà rang muối
Bạn bắc một chảo lớn lên bếp và cho dầu ăn vào sao cho vừa ngập gà. Trong khi chờ dầu nóng, bạn lấy bột sắn hoặc bột bắp ra, lăn từng viên gà qua bột rồi cho vào chảo dầu chiên. Chiên gà đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm cho nguội và ráo dầu. Bên cạnh đó, chân gà rang muối cũng rất ngon, bạn đừng bỏ qua phần này nhé, sẽ rất phí.
Sau khi chiên gà xong, bạn cho gừng, sả, lá sả vào chảo để chiên vàng rồi vớt ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
Tiếp theo, bạn cho gà đã chiên vào âu sạch, cho vào đó 3 thìa muối bột, đậy kín nắp và lắc đều. Khi muối bột bám đều vào gà thì cho gừng, sả, lá chanh vào trộn đều. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể phi thơm ớt như gừng, sả rồi cho vào trộn cùng.
Thành phẩm của cách làm gà rang muối kiểu này sẽ có màu vàng ươm bắt mắt. Lớp bột vàng bám trên miếng gà mỏng, giòn hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, đậm đà và thơm từ muối bột, thịt gà dai ngọt vô cùng thơm ngon. Mùi thơm của sả, gừng, lá chanh rất hấp dẫn và kích thích. Bạn có thể dọn món ăn kèm với tương ớt, tranh thủ ăn nóng sẽ ngon hơn.
2. Gà rang muối nguyên con
Gà rang muối nguyên con sẽ không chiên gà mà sẽ hấp bằng hơi muối. Làm . Điều này giúp thịt gà mềm, đậm đà và giữ được vị ngọt của thịt. Món này còn được gọi là gà hấp muối hay gà rang muối. Tôi chắc rằng hương vị của chúng cũng rất tuyệt, hấp dẫn những ai không thích hoặc kiêng dầu mỡ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà
- 1kg muối hột
- 100 gam rau răm
- 5 cây sả
- 1 miếng gừng
- 4 củ hành tím
- 10 lá chanh
- Ớt
- Giấy bạc
- Nêm gia vị: Muối bọt, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng …
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà khi mua về bạn hãy mổ bụng, làm sạch sau đó xát muối và chanh để khử mùi hôi. Chặt nhẹ cánh, đùi và ức để gia vị thấm đều vào gà. Sau đó rửa lại gà nhiều lần với nước sạch.
- Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Sả bóc bỏ phần thân hư, rửa sạch phấn rồi cắt khúc khoảng 7cm rồi đập dập.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rửa sạch lá chanh.
Bước 2: Ướp gà
Lấy một cái tô rồi cho 10 gam đường, 5 gam muối, 5 gam bột ngọt, 10 trái ớt băm (nếu không ăn được cay thì điều chỉnh bớt lại), 10ml nước mắm, 10ml rượu trắng, 5gr hành. hạt nêm. khuấy cho đến khi hòa tan.
Tiếp theo, ướp gia vị cho gà đều từ trong ra ngoài. Để gà ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hấp gà
Cho 1kg muối hột dưới một cái niêu đất lớn, sau đó cho muối dày khoảng 2cm. Tiếp theo lót sả đập dập, sau đó lót rau răm. Thêm 10 lá chanh rồi cho gà vào. Cuối cùng cho vài lát gừng và hành tím băm lên trên. Dùng giấy bạc đậy kín miệng nồi và đậy nắp lại.
Lưu ý nếu bạn không có nồi đất lớn thì lấy một chiếc nồi bình thường có lót giấy bạc bên trong nồi rồi xếp từng lớp như hướng dẫn ở trên.
Tiếp theo, vặn lửa vừa cho đến khi thìa nổ và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín.
Món gà rang muối là món gì? Theo đó, bạn có thể dùng món này chấm với muối tiêu chanh sẽ rất hấp dẫn. Mình đảm bảo món ăn sẽ mang đến những thớ thịt gà vừa miệng, dai dai và béo ngậy. Công thức rang muối ngon đúng chuẩn này giúp bạn không bị ngán, không sợ tăng cân vì không có nhiều dầu mỡ.
Hai cách làm gà rang muối thơm ngon, hấp dẫn được gợi ý trên đây hi vọng bạn sẽ có một món ăn ưng ý, kích thích vị giác. Những ngày rảnh rỗi, hãy tự thưởng cho mình và gia đình những món ăn ngon, hấp dẫn. Chúng sẽ mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào và một bữa ăn vui vẻ tràn ngập tiếng cười.
Ngọc Hân