Trong bài chia sẻ sau đây, Bongbongxinh.com sẽ hướng dẫn bạn một vài bí quyết nấu lẩu riêu cua đồng ngon. Cùng nhau tham khảo nhé!
1. Cách nấu lẩu riêu cua Hàn Quốc thơm ngon kích thích vị giác
1.1. Vật chất
- Cua biển: 3 con
- Củ cải trắng: 100 gram
- Bí: 1/3 trái
- Hành lá: 1 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm Enoki: 200 gram
- Nấm bào ngư: 200 gram
- Súp lơ trắng: 200 gram
- Nước dùng: 1,40 lít
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Nêm gia vị: xì dầu, tương ớt, ớt bột, tiêu, muối
1.2. Hướng dẫn cách làm lẩu riêu cua Hàn Quốc chua cay ngon tuyệt
- Ghẹ rửa sạch, bỏ yếm, lấy mai ghẹ bẻ đôi phần thân.
- Bắp cải trắng, bí xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá và ớt sừng cắt lát. Nấm và hoa cúc rửa sạch, cắt bỏ gốc. Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị để làm nước chấm lẩu.
- Cho nước dùng vào nồi, cho củ cải trắng vào nấu cùng. Khi nước sôi, bạn cho toàn bộ phần nước sốt đã trộn cua vào nồi nước dùng.
- Cuối cùng, cho các nguyên liệu rau củ còn lại vào nồi lẩu và từ từ thưởng thức.
2. Cách nấu lẩu riêu cua chuẩn vị Việt Nam
2.1. Vật chất
- Cua đồng: 700 gam
- Sụn sườn: 500 gam
- Đậu phụ: 6 miếng
- Cà chua: 4
- Giấm: 1/2 chén
- Gừng to: 2 miếng
- Hành tím: 10 miếng
- Nấm: 50 gram
- Bắp cải chuối: 1 bắp
- Rau ăn lẩu: 3 kg
- Dầu ăn: 5 ml
2.2. Hướng dẫn cách làm lẩu riêu cua miền Nam thơm ngon
- Làm sạch ghẹ, tách phần thân khỏi mai ghẹ rồi xay nhuyễn, phần gạch ghẹ để riêng.
- Hòa cua xay với 1,5 lít nước lọc, bóp đến khi nước cua sệt lại, lọc phần cua xay qua rây sạch.
- Dùng đũa khuấy đều phần nước cua đã lọc rồi cho vào nồi đun trên lửa nhỏ, đợi thịt cua nổi lên thì vớt ra, để lại phần nước cua.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng cả hai mặt. Chần sườn qua nước sôi, sau đó cho vào nồi đun sôi trở lại, hầm trong 1 giờ.
- Thịt bò thái mỏng, ướp gừng, tỏi, gia vị và chút dầu ăn.
- Ngâm nấm đông cô cho đến khi mềm, giảm một nửa. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà chua cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.
- Hành khô thái mỏng phi vàng, cho cà chua vào nấu đến khi chín mềm thì cho gạch cua vào xào cho đến khi gạch tan hết.
- Khi ăn, bạn pha nước dùng với nước riêu cua theo tỷ lệ 1: 1, đổ cà chua đã xào cùng gạch cua vào, thêm chút dấm và chút đường để nước lẩu có vị chua ngọt.
3. Cách làm lẩu riêu cua biển thơm lừng, bổ dưỡng
3.1. Vật chất
- Cua biển: 2 kg
- Xương ống: 1 kg
- Dứa: 1/2 quả
- Măng chua: 200 gam
- Cà chua: 200 gram
- Cơm nấu chín: 1 chén
- Sả: 2 thìa cà phê
- Tỏi ớt băm nhỏ
- Bún tươi: 700 gram
- Gia vị: đường phèn, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
3.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng măng chua ngọt
- Măng chua rửa lại với nước sạch, vắt khô. Dứa cắt lát. Cà chua thái lát. Đường phèn xay nhỏ.
- Cua biển rửa sạch bùn đất, tách mai cua, cắt đôi thân cua.
- Các loại rau ăn kèm với lẩu nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Xương khúc chặt khúc, rửa sạch với nước muối, cho vào nồi nước sôi, chắt bỏ nước, rửa lại, cho vào nồi nước vừa ngập xương, nêm chút muối, hầm 30 -45 phút cho xương ngọt, lược lại nước dùng. cho nước trong.
- Đun sôi nước dùng, bỏ bã gạo, cho vào nước dùng, nêm nếm cho chua vừa ăn là được.
- Phi thơm tỏi, sả, ớt băm rồi đổ vào nồi lẩu, cho măng và dứa vào đun sôi, cho cua vào đun sôi trở lại rồi cho cà chua vào nấu cho chín mềm, nêm gia vị chua ngọt.
- Khi ăn, cho mai cua vào, đun sôi trở lại, vớt cua và gạch. Nhúng rau vào lẩu, ăn với bún, chấm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
4. Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thanh mát
4.1. Vật chất
- Cua đồng: 500 gam
- Thịt bò: 200 gram
- Cà chua: 100 gram
- Đậu hũ chiên: 100 gram
- Giò heo: 10 cây
- Hành tím, đầu hành
- Bánh gạo đỏ: 200 gram
- Bắp chuối, rau muống bào, mồng tơi, tía tô: mỗi thứ 100 gam
- Gia vị: ớt sa tế, dấm, hạt nêm, đường,
4.2. Hướng dẫn cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon tuyệt
- Làm sạch ghẹ, lột vỏ, xay nhuyễn với 1,5 lít nước, khuấy đều và bóp mạnh để ghẹ ra hết phần thịt ghẹ sau đó lọc lấy nước, bỏ xác ghẹ.
- Đặt nồi nước cua lên bếp, cho 1 chút muối vào khuấy đều, nấu với lửa lớn đến khi gạch cua nổi lên thì hạ nhỏ lửa. Gỡ mắm cua ra bát riêng.
- Đun nóng chảo với ít dầu, cho hành khô vào xào cho đến khi chín vàng thì cho cà chua cắt múi cau và ớt sa tế vào, đảo đều.
- Khi cà chua có màu đẹp thì tắt bếp, cho cà chua vào nước luộc cua đã lọc, nêm lại cho vừa ăn rồi cho nước lẩu vào.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng hình chữ nhật, rán chín vàng rồi vớt ra đĩa. Chỉ cần cho bánh tráng đỏ vào tô là đã hoàn thành các nguyên liệu cho món lẩu.
- Khi ăn, bạn xếp thịt bò, đậu phụ rán và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi thưởng thức cùng bát riêu cua đã chuẩn bị.
5. Cách nấu lẩu riêu cua miền Tây ngon mê đắm lòng người
5.1. Vật chất
- Cua: 1 kg
- Mực: 1 con
- Tôm khô: 50 gram
- Me chín: 100 gram
- Cà chua: 3 quả
- Bún tươi: 500 gram
- Bông bồ công anh, bông gòn, hoa súng, mây, ngò gai: mỗi thứ 200 gam.
- Bông tự nhiên: 100 gram
- Sả: 2 khúc
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn
5.2. Hướng dẫn cách làm món lẩu riêu cua đồng hương vị dân dã quê hương
- Cua đồng rửa sạch, bỏ mai, lấy gạch, để riêng ra bát. Phần cua 600 gam đem xay, 400 gam còn lại bẻ đôi hoặc để nguyên con nếu trẻ nhỏ.
- Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, lau khô. Rửa sạch và thấm khô tôm.
- Me ngâm với 1 chén nước nóng để lấy nước me.
- Mực cắt miếng, khía xéo, nấu với tôm khô và 2 lít nước lọc và chút hạt nêm, đun sôi rồi hớt bọt, đổ 1/2 chén nước me vào, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nhừ.
- Sau khi xay nhuyễn cua, lọc lấy 500ml nước, nấu chín, nêm chút hạt nêm. Phi thơm hành tỏi băm, cho gạch cua vào chảo để riêng.
- Phi thơm tỏi băm, cho ghẹ đã phi vào chảo phi thơm, thêm 1/2 chén nước me còn lại, nêm chút nước mắm và đường, nấu cho đến khi ghẹ chín và nước me đặc lại. phần ram me đã sẵn sàng. .
- Nấu trong nồi nước sôi lăn tăn với tôm khô, mực và nước me, cho cà chua cắt múi cau vào nấu trên lửa lớn, đổ riêu cua và gạch cua vào xào cùng, thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
- Đặt nồi lẩu ra bàn ăn, xếp rau, bún riêu cua ram me, nước lẩu sôi nhẹ để nhúng rau, ăn tùy thích.
6. Cách nấu lẩu cua biển chua cay, hấp dẫn.
6.1. Vật chất
- Cua biển: 2 con
- Xương heo: 300 gram
- Dứa: 1/4 quả
- Cà chua: 1 quả
- Ớt sừng: 2
- Me chua: gam
- Gừng: 1 miếng
- Lá chanh: 5 lá
- Bún tươi: 500 gram
- Rau muống: 200 gam
- Gia vị: sa tế, 2 viên súp gà, đường, hạt nêm
6.2. Hướng dẫn cách làm lẩu cua đồng chua cay tại nhà
- Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ, cho vào nồi hầm với 2 lít nước trong 30 phút.
- Rau mồng tơi rửa sạch, cắt ngắn. Cua biển rửa sạch, chà cho sạch bùn bẩn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch lá chanh. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ngâm me với nước nóng, lấy lõi me, bỏ xác và hạt me.
- Cho dứa, nước me, cà chua, ớt sừng vào hầm, cho lá chanh đã giã nhỏ vào hầm, thêm 2 viên bột canh gà cho nước lẩu, chút sa tế ớt, hạt nêm, đường vừa ăn.
- Cho cua vào nồi lẩu khi nước lẩu còn nóng. Khi ăn lẩu riêu cua ăn kèm với bún và các loại rau.
7.2. Ăn những món ngon được chế biến từ ghẹ có tốt không? Cua là một loại hải sản giàu protein, rất quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp. Cua cũng chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin B12 và selen. Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe nói chung, đồng thời giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh mãn tính. Trong Đông y, thịt cua có tính lạnh. Đây là nguồn nguyên liệu được sử dụng phổ biến với tác dụng tán huyết, trị ghẻ lở, bổ huyết, giúp mạnh gân cốt,… Nhiều chuyên gia dinh dưỡng của y học hiện đại cũng khuyến cáo nên sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm chức năng. các món ăn chế biến từ cua, nhất là vào mùa hè. Vì vậy, bạn có thể yên tâm thưởng thức những món ghẹ thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, cần chú ý cách sơ chế ghẹ theo hướng dẫn trên để đảm bảo khử hết mùi tanh từ loại hải sản này.
[caption-10]Vậy là cuối tuần này, cả nhà mình sẽ có thêm nhiều lựa chọn cách nấu lẩu riêu cua ngon với nước dùng đậm đà, đậm đà để lựa chọn. Đảm bảo sau khi thưởng thức xong nồi lẩu, cả nhà bạn sẽ không ngớt lời khen ngợi. Nào, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với những bí quyết nấu các món lẩu ngon, đậm đà hương vị độc đáo nhé!
Bích Tuyền