1. Món bún trộn Hàn Quốc cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu để làm món miến trộn Hàn Quốc có thể khẳng định là không cần quá cầu kỳ. Vì nguyên tắc làm món này là ngoài bún và thịt bò Hàn Quốc thì các loại rau củ còn được biến tấu thành nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích. Cụ thể, đối với người dùng Việt Nam, miến trộn Hàn Quốc có thể kết hợp với các nguyên liệu sau:
- 250 gram bún khô Hàn Quốc
- 200 gram thịt bò
- 6 cây nấm hương khô
- 130 gram bí xanh
- 130 gram cà rốt
- 250 gram cải ngọt
- Gia vị gồm: đường, dầu mè, dầu ăn, tỏi băm, xì dầu.
Ghi chú : Trong các cách làm miến Hàn Quốc khác, người ta cho thêm trứng rán vào, nhưng trong cách làm này lại không cho trứng vào. Nếu thích trứng, bạn có thể thêm hoặc không.
2. Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản nhất tại nhà
Một món bún trộn cơ bản của Hàn Quốc bao gồm bún, thịt bò và các loại rau. Yêu cầu của món ăn là làm sao để sợi bún được giòn, rau và thịt bò vừa chín tới, giòn, không bị nhũn, thấm gia vị đậm đà. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món mì truyền thống của Hàn Quốc này.
2.1. Nguyên liệu chế biến
- Nấm hương khô ngâm nước ấm cho đến khi nấm mềm. Sau đó rửa sạch với nước, dùng dao cắt lát mỏng.
- Bí ngòi rửa sạch, thái sợi.
- Rửa sạch cà rốt và cắt chúng như bí xanh.
- Cải xoăn cắt bỏ đầu cuống, rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn.
- Rửa sạch thịt bò với nước muối, dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
- Cho vào tô hỗn hợp thịt bò, nấm đông cô đã thái sợi, ướp với 10 gam tỏi băm, 10 gam xì dầu, 10 gam dầu mè, 10 gam đường. Dùng đũa trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị.
2.2. Hướng dẫn cách làm món mì trộn Hàn Quốc
- Cho muối và một chút dầu ăn vào nửa nồi nước sôi. Lần lượt cho cải ngọt vào chần sơ với nước rồi vớt ra rổ. Tiếp tục rửa lại rau với nước lạnh để rau giữ được độ giòn, giũ sạch nước rồi để rau thật ráo nước.
- Ướp rau với gia vị dầu mè, xì dầu, đường tùy theo khẩu vị. Dùng đũa đảo đều cho rau ngấm gia vị.
- Bún khô Hàn Quốc chần qua nước sôi, tùy theo hướng dẫn trên bao bì loại bún mà bạn đang sử dụng để luộc cho phù hợp. Sau đó vớt bún ra rổ cho ráo nước.
- Bật bếp, cho một chút dầu vào chảo, cho cà rốt vào, nêm chút tiêu rồi đảo đều. Cho cà rốt ra đĩa, tiếp tục cho bí ngòi vào xào cùng. Thêm một chút muối và hạt tiêu và nấu trong khoảng 20 giây, sau đó tắt bếp.
- Cuối cùng cho thịt bò đã ướp vào xào. Cho một chút dầu vào chảo, cho hỗn hợp thịt bò và nấm đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa.
2.3. Hướng dẫn trộn miến Hàn Quốc ngon
- Cho bún vào tô, nêm bún với một ít xì dầu, dầu mè, đường cho vừa ăn. Dùng bao tay trộn đều để miến ngấm đều gia vị.
- Xếp cà rốt, bí ngòi, cải ngọt, thịt bò và nấm xào lên trên tô bún. Trộn và trộn nhẹ các thành phần trên. Tránh trộn mạnh tay sẽ làm rau bị nát, không đẹp mắt.
- Cuối cùng cho hỗn hợp ra đĩa, trang trí với một chút mè rang để món ăn có màu đẹp và thơm hơn khi thưởng thức.
3. Cách pha nước chấm bún trộn ngon tuyệt.
Trong cách chế biến mà Yêu con hướng dẫn ở trên, không dùng nước chấm để làm bún trộn. Tuy nhiên, ở Việt Nam, do người dùng thích vị đậm đà hơn nên họ thường pha thêm nước chấm. Và dưới đây là công thức mà Bongbongxinh.com gợi ý cho bạn đọc.
Thành phần nước sốt:
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Nửa thìa tỏi băm
- 4 muỗng canh xì dầu
- 2 thìa đường
- 4 muỗng canh nước
- 1 thìa ớt bột
Các bước làm nước sốt:
- Bật bếp, phi thơm dầu ăn và tỏi băm.
- Cho hỗn hợp xì dầu, đường, nước, ớt bột vào chảo. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
- Nước chấm này có thể dùng để xào với bún trước khi cho rau vào.
Mặc dù nhiều người cho rằng món bún trộn Hàn Quốc cần cầu kỳ hơn trong khâu chọn nguyên liệu và các bước chế biến. Nhưng theo tìm hiểu của Bongbongxinh.com, thực chất món ăn này tuân theo nguyên tắc “mùa nào thức nấy”. Nghĩa là ngoài bún và thịt bò, người dùng có thể sử dụng các loại rau củ sẵn có theo mùa.
Đức Lộc