1. Cách làm mắm nêm dứa
Cách làm nước mắm nêm dứa là một công thức vô cùng phổ biến. Đặc biệt, thơm sẽ giúp làm hài hòa vị nước mắm nhờ vị ngọt và thơm vốn có. Bên cạnh đó, thêm chút cay nồng của tỏi ớt sẽ giúp cho món mắm nêm vô cùng hấp dẫn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chai mắm nêm 250 ml
- 200 gam thơm
- 5 trái ớt, 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 50 gram gừng tươi
- Đường, bột ngọt…
1.2. Cách làm mắm nêm dứa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trên và tiến hành như sau:
Gừng bạn gọt vỏ, bỏ cuống rồi rửa sạch, để ráo rồi bằm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng ớt. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
Dứa gọt bỏ vỏ, mắt rửa sạch, cắt khúc dài lấy cùi thơm. Tiếp theo cắt thành từng miếng nhỏ và tiến hành bằm nhuyễn.
Chia đôi phần dứa đã băm nhuyễn thành 2 phần, 1 phần vắt lấy nước thơm.
Bước 2: Cách làm nước mắm nêm dứa
Cho 250 ml nước mắm vào bát, thêm 9 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, cho 150 ml nước sôi để nguội vào khuấy đều hỗn hợp.
Cuối cùng, bạn cho 3 thìa nước dứa, 1/2 quả dứa băm còn lại cùng với tỏi, ớt, gừng băm, 1/2 thìa bột ngọt, nước cốt chanh. Dùng thìa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và các gia vị được hòa tan hoàn toàn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Thành phẩm có màu vô cùng bắt mắt của dứa, ớt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn đặc trưng của nước mắm. Khi thưởng thức sẽ mang lại cảm giác chua chua ngọt ngọt khiến món ăn trở nên vô cùng lạ miệng và hấp dẫn.
2. Cách làm mắm nêm sả, tỏi, ớt.
Nước mắm pha với sả, tỏi, ớt sẽ giúp cho món dứa sau khi nấu có hương vị thơm ngon nhất. Kết hợp với tương ớt giúp kích thích vị giác khiến món ăn trở nên ngon hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chai mắm nêm 250 ml
- Hành tím, tỏi, ớt và sả
- 1/2 quả chanh
- 200 gam thơm
- Tương ớt, đường và dầu ăn.
2.2. Cách làm mắm nêm sả, tỏi, ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tỏi và hành tím bóc vỏ. Sả và ớt bạn nhặt sạch rồi đem tất cả đi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn băm nhỏ từng nguyên liệu trên và để riêng từng loại.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cùi, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Cho dứa và máy xay sinh tố, thêm 100ml nước rồi tiến hành xay nhuyễn.
Bước 2: Chiên các nguyên liệu và nêm gia vị vừa ăn.
Đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào đun sôi. Cho hành tím băm và tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó cho sả vào.
Tiếp tục ninh các nguyên liệu đến khi sả chín vàng thì cho ớt băm vào. Đảo qua lại khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp, cho 1/2 hỗn hợp trên vào bát để riêng.
Phần còn lại trong chảo, bạn bắc lên bếp, cho 5 thìa nước mắm và dứa đã xay nhuyễn, 3 thìa đường, 1 thìa tương ớt vào. Vừa đun vừa khuấy liên tục, trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết. Tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc nước mắm ra bát, cho 1/2 số hành, tỏi, sả, ớt còn lại vào khuấy đều. Đợi mắm nêm nguội hoàn toàn thì cho 1/2 quả chanh vào là bạn có thể thưởng thức món ngon như ý rồi.
Nước mắm nêm nấu lên dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn của hành, tỏi, sả, ớt.
3. Nước mắm nêm nào ngon nhất và cách bảo quản?
Cách pha mắm nêm ngon sẽ góp phần làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Mắm nêm có thể ăn với bún, chả, thịt heo luộc hoặc chấm với rau luộc. Chỉ với một miếng thịt heo luộc thơm ngon, thêm ít rau và bún. Chấm vào chén nước mắm pha đậm đà khi thưởng thức khiến người ăn khó quên.
Sau khi trộn có thể dùng lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa để đựng nước mắm vào rồi đậy nắp lại. Nếu bạn đặt nó ở nơi thoáng mát, nó có thể được sử dụng trong một thời gian dài. Đối với những chai nước mắm đã mở nắp, sau mỗi lần sử dụng bạn nên đóng nắp lại để tránh làm giảm chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, việc bảo quản mắm nêm đúng cách còn đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Cách pha mắm nêm ngon là một trong những công thức giúp mang lại sự ngon miệng cho bữa cơm gia đình mà các bà nội trợ nên biết. Pha mắm nêm ngon sẽ giúp kích thích hương vị món ăn và cân bằng hài hòa giữa chúng. Hi vọng với 2 công thức cách làm mắm nêm mà Bongbongxinh.com chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon với mắm nêm.
Khanh Kim