1. Công dụng của nấm và thịt bò đối với sức khỏe
Nấm được coi là một loại thực phẩm hoàn hảo cho sức khỏe con người. Ngoài là một nguyên liệu nấu ăn, một số loại nấm còn là một vị thuốc quý đối với cơ thể. Nấm nói chung có hàm lượng calo thấp, không có chất béo, không có cholesterol và rất ít đường và muối. Cung cấp một nguồn chất xơ có giá trị và một số vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Thịt bò là thực phẩm có hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao rất có lợi cho sự phát triển của cơ thể. Ngoài hàm lượng protein cao, thịt bò còn cung cấp chất dinh dưỡng, kẽm và các vitamin B2, B6, B12,… Tốt cho hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu.
2. 3 cách làm thịt bò xào nấm thơm ngon cho bữa cơm thêm phong phú
Vị thơm ngọt tự nhiên của nấm quyện với thịt bò tươi ngon. Tất cả đã tạo nên một hương vị món nấm xào thịt bò không thể tuyệt vời hơn. Nấm và thịt bò là hai loại thực phẩm rất bổ dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đó cũng là lý do bạn nên đưa công thức nấu nấm rơm xào thịt bò vào thực đơn bữa cơm của gia đình mình.
2.1. Đùi gà xào thịt bò
Nấm đùi gà là một loại nấm ngon, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể như: axit amin, vitamin, khoáng chất và một lượng lớn nguyên tố vi lượng selen,… Đặc biệt, nấm đùi gà còn có khả năng chống nhiễm khuẩn hiệu quả. tính chất ung thư. Các món ăn sử dụng nấm đùi gà có hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Trong số các món xào nấm ngon có lẽ phải kể đến đùi gà xào nấm đầu tiên. Đặc biệt là món đùi gà xào thịt bò rất được nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram thịt bò
- 200 gram đùi gà
- Hành lá, rau mùi
- Tỏi, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay và một số gia vị khác, …
Cách nấu nấm đùi gà xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Nấm đùi gà tách từng cây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bóc tỏi và đập dập.
Hành lá và rau mùi nhặt sạch, cắt bỏ rễ, thái nhỏ.
Chọn thịt bò tươi ngon, rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Thái thịt bò thành từng lát mỏng cho vào bát. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều các gia vị rồi ướp thịt bò khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Nấm xào thịt bò
Đun nóng chảo vừa trên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào. Đun đến khi dầu nóng thì cho tỏi đã đập dập vào xào cho thơm. Tiếp đến, cho tất cả đùi gà đã sơ chế vào, đảo đều tay với lửa lớn cho nấm săn lại.
Sau khi nấm gần chín, cho thịt bò đã ướp gia vị vào. Xào nấm và thịt bò trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò chín. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
Cho đùi gà xào thịt ra đĩa, thêm một chút hành lá và rau mùi là bạn đã có ngay một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Những lát thịt bò mỏng mềm, thơm, vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt tươi của thịt. Kết hợp với vị ngọt nguyên bản của đùi gà và gia vị nêm nếm. Tạo nên một món ăn hấp dẫn dùng với cơm nóng mà ngon vô cùng.
2.2. Cách làm nấm rơm xào thịt bò
Nấm rơm là thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam và thường xuyên xuất hiện trong các món ăn hàng ngày. Nấm rơm xào thịt bò tuy là món ăn đơn giản nhưng lại kích thích vị giác của nhiều người nhờ vị ngọt của nấm quyện với thịt bò.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò xào nấm rơm
- 500 gram nấm
- 300 gram thịt bò
- Nước mắm, dầu ăn, tỏi
- Nêm gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, …
Cách làm nấm rơm xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên. Ngâm các loại nấm đã làm sạch vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra và rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo.
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị và ướp khoảng 15 phút.
Tỏi bóc vỏ có thể đập dập hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nấm và thịt bò
Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu vào. Đợi dầu chín thì mình băm nhuyễn và cho chả vào chiên cho thơm. Khi tỏi chín vàng và có mùi thơm thì cho nấm rơm vào đảo đều khoảng 3-5 phút cho nấm chín đều. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào cùng nấm rơm khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi thịt bò chín. Điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món thịt bò xào nấm đã hoàn thành
Cho thịt bò xào nấm ra đĩa, rắc lên trên một chút tiêu và rau mùi là hoàn thành món ăn với hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Cùng thưởng thức món nấm rơm xào thịt bò khi còn nóng sẽ ngon hơn cùng gia đình ngay thôi nào.
2.3. Cách làm thịt bò xào nấm đông cô
Nếu bạn đã chán ăn đùi gà và nấm, hãy thử kết hợp thịt với nấm đông cô. Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô có nguồn gốc từ Đông Á. Nó được biết đến với hương vị tuyệt vời và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm đông cô dùng để nấu canh hoặc xào rất phổ biến. Ai thích xào nấm đông cô chắc không lạ gì món gà xào nấm đông cô quen thuộc. Để thay đổi khẩu vị, bạn hãy xào với thịt bò.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram thịt bò
- 5 cây nấm đông cô
- 200 gram cải ngọt
- Tỏi, gừng, dầu ăn, dầu hào, dầu mè
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, muối,….
Các bước làm thịt bò xào nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, gừng bóc vỏ cắt sợi dài. Ướp thịt bò với một ít gừng, tỏi băm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều gia vị và thịt bò, ướp khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
Tách lá cải ngọt, rửa sạch, để ráo. Luộc sơ qua nước sôi, vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 10 – 15 phút cho nổi mề. Nấm rơm vớt ra, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi vắt kiệt nước.
Bước 2: Xào nấm đông cô và thịt bò
Đặt lên bếp một cái chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào. Đun nóng dầu, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt bò mềm. Thêm nấm đông cô đã chuẩn bị trước vào đảo đều trong 2 phút cho đến khi nấm chín. Tiếp tục cho cải ngọt đã luộc chín vào xào cùng các nguyên liệu trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, nêm một chút dầu hào và gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
Chỉ với 2 bước cơ bản là bạn đã có thể hoàn thành món thịt bò xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn rồi. Nấm đông cô xào thịt bò vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thị cùng với nấm đông cô ngọt mềm, cải ngọt giòn. Ăn cơm nóng còn gì tuyệt hơn?
Với 3 công thức nấu nấm xào thịt bò mà chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com bật mí trên đây, hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thể tự tay nấu những bữa cơm ngon và ấm cúng cho gia đình. Những cách làm trên không chỉ mang đến những món xào thơm ngon, hấp dẫn mà còn thực hiện nhanh chóng, không mất nhiều thời gian. Vì vậy, dù bận rộn với cuộc sống và công việc nhưng vẫn đảm bảo được bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.
Khanh Kim