Có rất nhiều cách biến tấu và sáng tạo để làm món bánh khoai tây chiêu đãi gia đình cuối tuần. Trong bài viết hôm nay, chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com chia sẻ đến các bạn 5 cách làm bánh khoai lang mặn đơn giản, nhanh chóng và cực ngon. Hãy tham khảo để bỏ túi.
1. Cách làm Bánh Khoai Tây Nhân Thịt Chiên Giòn
Bất cứ ai yêu thích món khoai tây chiên sẽ bị thổi bay bởi phiên bản khoai tây chiên giòn đầy thú vị này. Bánh khoai môn nhân thịt chiên xù có bên ngoài giòn rụm, khoai tây mềm thơm, nhân thịt đậm đà. Nếu bạn có con nhỏ ở nhà, món bánh này chắc chắn sẽ khiến chúng vô cùng thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 củ khoai tây lớn
- 100 gam thịt lợn băm
- 120 gram bột gạo nếp
- 2 mộc nhĩ
- 50 gram cà rốt
- 50 gram đậu xanh
- hành lá
1.2. Cách làm khoai tây chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá, cà rốt, đậu xanh rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch để ráo. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và hấp trong 10-15 phút. Sau đó, bạn vớt ra để nguội và dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột bánh và trộn nhân bánh
Cho 120 gam bột mì và khoai tây đã nghiền vào tô, trộn đều và nhào thành bột. Sau đó, phủ một lớp màng bám và để bột nghỉ trong 60 phút.
Trong lúc bột nghỉ, bạn cho thịt heo băm vào tô, thêm mộc nhĩ, đậu xanh, cà rốt, hành lá vào cùng. Gia vị gồm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn tất cả lại và để trong 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng bánh, rán vàng.
Lấy một lượng bột vừa đủ, vo thành từng viên tròn rồi dẹt, cho nhân thịt băm vào giữa và nặn bánh thành hình gối. Tuy nhiên, nếu thích bánh hình tròn hoặc hình trụ, bạn có thể nặn theo ý thích của mình. Tiếp tục nhào cho đến khi hết bột.
Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ vào chiên bánh. Khi dầu nóng, thả bánh vào chiên đến khi chín vàng cả hai mặt. Dọn bánh ra đĩa có lót nhiều giấy thấm dầu mỡ và thưởng thức ngay.
Món bánh khoai tây chiên thịt sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị khoai mềm dẻo bọc bên trong là nhân nấm và rau củ vô cùng đậm đà chắc chắn ai cũng sẽ thích, dù là người lớn hay trẻ nhỏ.
2. Cách làm bánh khoai tây nướng phô mai
Thoạt nhìn, một chiếc bánh mì kẹp phô mai trông giống như một chiếc bánh pizza. Bánh khoai tây nướng siêu thơm, dễ làm, phù hợp ngay cả trong trường hợp bạn bận rộn nhưng vẫn muốn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng nhất cho cơ thể bằng những chiếc bánh thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram khoai tây
- 3 lát pho mát / lát pho mát
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, hành lá, muối, tiêu và dầu ăn.
2.2. Cách làm khoai tây nướng phô mai
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Hành tím và hành lá mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ.
Đập 2 quả trứng vào bát, thêm 1/2 hành lá cắt nhỏ và 1/4 thìa muối. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp và ép khoai
Cho khoai tây chiên, hành tím và 1/2 hành lá cắt nhỏ còn lại vào tô. Thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu và dùng tay trộn đều. Tiếp theo, bạn dùng tay bóp nhẹ hỗn hợp để khoai ráo nước khi chiên bánh được giòn.
Bước 3: Làm nhân bánh
Đặt chảo lên bếp, thoa nhẹ một lớp dầu ăn hoặc một lớp bơ lên bề mặt chảo để bánh chín mà không bị cháy.
Cho hỗn hợp khoai tây vào và tráng đều trên chảo. Tiếp theo, cho một lượng hỗn hợp trứng vừa đủ sao cho phù hợp với tỷ lệ khoai tây.
Cho 3 miếng pho mát lên trên, đậy nắp lại và nướng trong 10 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, lật mặt còn lại và nướng thêm 5 phút cho đến khi khoai chín đều và giòn cả hai mặt.
Cho bánh ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Bánh khoai tây nướng phô mai có mùi thơm của khoai tây, hành lá và hẹ tây hòa quyện vào nhau. Vỏ bánh giòn bên ngoài, bên trong mềm tan trong miệng.
3. Khoai tây chiên cay giòn
Nếu bạn yêu thích những món ăn cay thì không thể bỏ qua món bánh khoai tây chiên cay này. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn vặt giải tỏa ngán ngẩm rồi.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ khoai tây
- Ớt bột, tiêu và muối
3.2. Cách làm khoai tây chiên cay giòn
- Đầu tiên, khoai tây mua về, rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào sợi dài.
- Ướp khoai tây với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê ớt bột. Trộn đều cho khoai thấm gia vị rồi ướp trong vòng 15 phút.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho vừa đủ để chiên bánh. Bạn có thể dùng khuôn tròn hoặc không đều được.
- Khi dầu nóng, cho khoai vào và nặn bánh theo hình dạng mong muốn theo khuôn. Chiên đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục tạo hình và chiên tất cả khoai tây.
- Bánh khoai tây chiên cay có màu vàng nâu bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, béo và cay cay, càng ăn càng thích.
4. Cách làm bánh khoai tây kén
Chắc hẳn các bạn không lạ gì với món khoai lang kén hay khoai môn kén người. Với khoai tây, món này cũng khá ngon. Bánh kén khoai tây là công thức bánh khoai tây chiên có hình dáng hoàn toàn mới. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt yêu thích của mọi người, đặc biệt là các em nhỏ. Cách làm bánh khoai tây kén cực kỳ đơn giản và nhanh chóng như sau:
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram khoai tây
- 20 gam bột gạo
- 70 gam bột sắn dây
- 40ml nước cốt dừa
- 5 gam bột nở
4.2. Cách làm kén chiên giòn
- Đầu tiên, bạn sơ chế khoai tây, gọt sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó, có thể hấp hoặc luộc tùy thích. Kiểm tra khoai đã chín, cho vào bát và tán nhuyễn.
- Cho vào bát khoai tây nghiền 40 gam đường, 20 gam bột gạo, 70 gam bột sắn, 40 ml nước dừa và 1/4 thìa muối, 5 gam bột năng. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn thành một khối đồng nhất.
- Lấy một lượng bột vừa phải, nặng thành từng miếng nhỏ hình kén dài khoảng 3-5 cm như hình. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho lần lượt từng kén khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Để khoai chín đều, giòn và nổi trên mặt dầu thì bạn vớt ra, để ráo dầu.
- Bánh khoai kén sau khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn rụm, bên trong có vị ngọt và thơm của nước cốt dừa.
5. Cách làm món khoai tây chiên giòn ngon
Khoai tây chiên giòn được làm từ khoai tây, trứng, sữa tươi,… Được tráng một lớp vụn bánh mì, tạo thành lớp vỏ giòn rụm sau khi chiên. Bánh sẽ có vị bùi bùi đặc trưng của khoai tây và vị thơm nhẹ của sữa tươi, ăn là ghiền thôi. Nếu thích hương vị thơm ngon của món khoai tây nghiền quen thuộc, bạn có thể làm món bánh này theo vị khoai tây nghiền để thưởng thức nhé.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 250 gram bột mì đa dụng
- 100 gram vụn bánh mì
- 500 gram khoai tây
- 120 ml sữa tươi không đường
- 20 ml sữa đặc
- 2 quả trứng gà
- 30 gam đường
- Muối ăn
5.2. Cách làm bánh khoai tây sữa chiên thơm ngon
- Khoai tây rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài. Tiếp theo, bạn gọt vỏ khoai tây rồi ngâm vào hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
- Sau đó, cắt khoai tây thành từng lát dày khoảng 1 inch. Cho vào chao và hấp cho đến khi chín mềm trong khoảng 20-25 phút. Khi khoai tây đã chín, cho chúng vào bát và dùng thìa nghiền nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn cho vào bát khoai tây nghiền 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 thìa muối, 30 gam đường, 20 ml sữa đặc và 20 ml sữa tươi không đường. Trộn các thành phần trên cho đến khi kết hợp tốt.
- Tiếp theo, bạn cho vào âu hỗn hợp trên 150 gam bột mì, 1 thìa dầu ăn rồi nhào bột đến khi tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.
- Để bột nghỉ 30 phút rồi tiến hành nặn bánh.
- Trộn hỗn hợp gồm 100 gam bột mì, 1 quả trứng và 100 ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
- Khoai tây có thể được tạo thành nhiều hình dạng khác nhau. Ở đây, bạn có thể lăn thành những quả bóng. Sau đó, nhúng qua bột mì ướt và lăn một lớp vụn bánh mì.
- Chiên bánh khoai tây trong dầu ở lửa vừa. Bạn quan sát lớp vỏ bên ngoài giòn và vàng đều thì vớt ra.
- Bánh sữa chiên giòn có lớp vỏ giòn và nhân bên trong mềm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của sữa, vị ngọt bùi của khoai tây rất tuyệt.
Bánh khoai tây ngoài 5 công thức đơn giản trên còn có thể biến tấu thành nhiều kiểu bánh khác. Chỉ với nguyên liệu chính là khoai tây kết hợp với các nguyên liệu sẵn có khác. Bạn đã có thể tự tay tạo cho mình những thành phẩm bánh khoai tây phong phú với hương vị đa dạng và vô cùng thơm ngon. Hi vọng bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời với món bánh khoai tây tự làm.
Khanh Kim