Đừng để cơn nghiện của bạn phải chờ lâu nữa, hãy cùng cachlam.com.vn vào bếp ngay với công thức chế biến món mực nướng muối ớt cay ngon sau đây nhé!
1. Công thức món mực nướng muối ớt ngon không tanh.
1.1. Tài nguyên
- Râu mực tươi: 2
- Gừng: 2 lát
- Rượu trắng: 15 ml
- Mật ong: 15 ml
- Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê
- Nêm gia vị: muối, ớt bột, xì dầu, tiêu xay…
1.2. Hướng dẫn cách làm râu mực nướng muối ớt
- Râu mực tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi nước, cho gừng thái chỉ và rượu trắng vào, đun nhanh râu mực rồi vớt ra, để ráo rồi xiên râu mực vào xiên.
- Làm nóng lên chảo chống dính với một ít dầu, ở lửa vừa. Sau đó, cho các xiên râu mực vào chảo, nướng từng mặt và lật đều các xiên râu mực.
- Trộn đều mật ong, xì dầu, tỏi băm rồi phết lên mực khi nướng và tiếp tục lật.
- Rắc ớt bột và 1/4 thìa muối tiêu lên các xiên mực, lật liên tục để mực không bị cháy.
- Bày món ăn ra đĩa ăn kèm với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt.
2. Công thức món mực nướng muối ớt ngũ vị cực ngon
2.1. Tài nguyên
- Mực tươi: 300 gram
- Gừng: 2 lát
- Rượu trắng: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê
- Gia vị: ớt băm, bột ngũ vị, dầu mè, muối, hạt nêm
2.2. Hướng dẫn làm món mực nướng muối ớt ngũ vị thơm ngon
- Cắt riêng phần đầu và thân, bỏ túi mực rồi bóc màng mỏng.
- Rửa sạch mực với rượu trắng và lát gừng để khử tanh. Dùng dao khứa trên thân mực theo hình vảy rồng.
- Trộn đều gia vị trong bát gồm: 1/2 thìa muối – hạt nêm – tỏi – ớt – bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu mè.
- Phết đều hỗn hợp gia vị lên mình mực, ướp 3 tiếng cho thấm.
- Nướng mực trên bếp than hoa hoặc bất kỳ kiểu nướng nào bạn thích.
- Trong khi nướng phải đảo liên tục bếp than để mực không bị cháy.
- Khi mực chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Cách làm mực nướng muối ớt
3.1. Tài nguyên
- Mực: 190 gram
- Hành tây: 75 gram
- Cà rốt: 45 gram
- Rượu gia vị: 15 ml
- Bơ: 10 gram
- Bột thì là: 20 gram
- Gia vị: tương ớt, ớt bột, muối, sa tế, tiêu …
3.2. Hướng dẫn làm món mực nướng muối ớt bằng lò nướng
- Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây cắt khúc, cà rốt thái sợi.
- Làm sạch mực, ướp với chút muối, tiêu, bột thìa là, ớt bột, sa tế, rượu gia vị khoảng 10 phút.
- Phết bơ lên khay nước có phủ giấy nhôm, cho hành tây và cà rốt vào.
- Xếp mực lên trên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút.
- Cho mực nướng ra đĩa, cắt thành từng khoanh và thưởng thức cùng với muối ớt xanh cay cay sẽ rất ngon.
4. Công thức món mực rang muối ớt bột nghệ
4.1. Tài nguyên
- Mực tươi: 400 gram
- Ớt băm: 3
- Nêm gia vị: bột nêm, bột nghệ, dầu ăn, muối
4.2. Hướng dẫn làm món mực nướng muối ớt nghệ đơn giản nhanh gọn
- Mực lột bỏ da, bỏ mắt, bỏ răng, rửa sạch, thấm khô.
- Sau đó, trải mực ra thớt, khía vài đường trên thân mực.
- Hành tím, tỏi tất cả băm nhuyễn.
- Trộn đều hạt nêm, bột nghệ, muối, ớt băm, dầu ăn với hành tỏi băm.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt của mực, ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm gia vị.
- Cho mực vào vỉ, đặt lên bếp than hoa và nướng cho đến khi mực chín đều và có mùi thơm.
5. Công thức món mực nướng muối ớt cay
5.1. Tài nguyên
- Mực tươi: 1 kg
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: xì dầu, bột ngọt, đường, muối
5.2. Hướng dẫn làm món mực nướng muối ớt làm mồi nhậu
- Băm nhỏ tỏi, vắt nước cốt chanh, ớt cắt lát.
- Quậy đều tỏi, chanh, ớt, xì dầu, bột ngọt, muối vào bát để được hỗn hợp mực.
- Làm sạch mực, để ráo nước, cho từ từ hỗn hợp nước xốt vào trộn đều.
- Đem mực đã ướp ra phơi nắng từ 15-30 phút.
- Đun than nóng đỏ rồi bắt đầu cho mực vào nướng, nướng cho đến khi mực có màu đẹp và có mùi thơm là được.
6. Công thức món mực nướng muối ớt thơm ngon, béo ngậy
6.1. Tài nguyên
- Mực tươi: 400 gram
- Hành lá: 1/2 cây
- Nêm gia vị: muối, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm
6.2. Hướng dẫn làm món mực nướng xiên mỡ hành
- Mực sơ chế và rửa thật sạch sau đó để ráo.
- Trộn đều muối, tiêu, hạt nêm với 1 thìa cà phê dầu ăn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào tô trộn với 1 thìa cà phê dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.
- Đeo bao tay nylon vào và phết đều hỗn hợp muối tiêu lên thân mực.
- Ghim từng đầu mực vào xiên, nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C nướng trong 10-12 phút.
- Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.
- Khi mực chín, cho ra đĩa dùng nóng kèm với rau xà lách.
7. Công thức món mực nướng muối ớt nhồi khoai tây
7.1. Tài nguyên
- Mực tươi: 1 con
- Khoai tây: 1
- Ớt (thái nhỏ): 1
- Hành lá (thái nhỏ): 1 cây
- Bột thì là: 2 gam
- Nêm gia vị: tương ớt Hàn Quốc, muối, tiêu, dầu ăn
7.2. Hướng dẫn làm món mực nhồi khoai tây nướng muối ớt cực ngon
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
- Mực rửa sạch, lau khô. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt cọng dày cỡ ngón tay rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 3-5 phút (hoặc luộc chín).
- Khoai tây chín nghiền nhuyễn trộn với muối, tiêu, hành lá, ớt.
- Nhồi hỗn hợp khoai tây đã trộn vào mực, dùng tăm ghim chặt đầu mực lại.
- Trộn 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, một chút dầu ăn và bột thìa là vào bát trộn đều để tạo thành nước sốt cay.
- Xếp mực vào khay nướng, dùng cọ phết đều tương ớt cay cay lên mình mực.
- Nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C cả hai mặt đều nóng trong 8 phút, lật mặt sau đó phết tương ớt lên mặt còn lại và nướng thêm 3-5 phút nữa.
- Khi mực chín, bạn cho ra đĩa để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
8. Công thức món mực nướng muối ớt ướp kim chi ngon tuyệt
8.1. Tài nguyên
- Mực tươi: 300 gram
- Kim chi bắp cải: 200 gram
- Nêm: ớt bột, dầu mè, muối, tiêu, nước mắm
8.2. Hướng dẫn làm món mực nướng muối ớt trên bếp điện chống dính
- Làm sạch mực, dùng dao rạch một đường để làm phẳng mặt mực.
- Ướp mực với 1/2 thìa ớt bột – muối – tiêu, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu mè trong khoảng 10 phút.
- Cho kim chi cải thảo vào tô, vắt kiệt nước và để riêng. Phần kim chi cho ra đĩa để ăn kèm với mực nướng.
- Đổ nước kim chi vào bát mực đã ướp, để thêm 30 phút cho ngấm.
- Cho mực đã ướp lên bếp điện, nướng chín vàng đều hai mặt để mực không bị cháy.
- Bày mực nướng ra đĩa, trang trí với tương ớt và thưởng thức cùng kim chi.
Với vị cay nồng, đậm đà của món mực nướng muối ớt như cachlam.com.vn vừa hướng dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Những con mực tươi ngon được tẩm ướp gia vị khéo léo, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn càng thêm ấm cúng và ngon miệng. Cùng vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
Bích Tuyền