1. Cách làm trân châu trắng bằng bột thạch (trân châu thủy tinh)
Bột thạch là nguyên liệu thường thấy trong cách làm trân châu trắng tại nhà. Chúng sẽ giúp trân châu giòn mà vẫn giữ được độ dai ngon. Chúng có thể dùng với trà sữa, trà đỏ… đều tạo cảm giác thú vị. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 thìa cà phê bột thạch
1 thìa cà phê bột thạch giòn
250g đường trắng
1 ít nước lọc
1 chai nhựa có đầu tròn để nhỏ giọt (chai dùng để xịt tương ớt, súc miệng)
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cho vào nồi 1 lít nước sôi, sau đó cho 1 thìa cà phê bột thạch giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, trộn 4 thìa cà phê bột thạch và đường vào bát. Sau đó đổ hỗn hợp thạch vào nồi khuấy đều cho tan. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hơi đặc lại thì tắt bếp.
Nấu nước, cho bột thạch vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt. Ảnh: Internet
Bước 2: Cho hỗn hợp thạch vào lọ nhỏ giọt đã rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước đá lạnh và cho 1/2 chén dầu ăn vào. Sau đó để lớp tự tách và nổi trên mặt nước.
Bước 3: Cho từng viên thạch đã bóc vào tô nước. Lúc này, chúng sẽ trụng qua dầu ăn để nặn thành những viên tròn rồi thả xuống thau nước đá lạnh để đặc lại thành những viên trân châu màu trắng.
Bạn đổ hỗn hợp bột đã nấu vào lọ nhỏ giọt để tạo thành những viên trân châu. Ảnh: Internet
Bước 4: Bạn nhẹ nhàng nhặt hạt trân châu và rửa sạch nhớt. Để ráo nước rồi cho trân châu vào tô trộn đều với ít nước cốt chanh và đường. Điều này sẽ làm cho trân châu ngọt và ngon hơn.
Vắt chanh vào trân châu để trân châu được trong và giòn. Ảnh: Internet
Hoàn thành xong cách làm thạch trân châu trắng sẽ cho ra thành phẩm tuyệt vời. Trân châu trắng trong suốt, giòn giòn, ngọt ngọt uống cùng trà sữa thì tuyệt cú mèo luôn. Chắc chắn cả nhà sẽ thích món trà sữa trân châu thơm ngon ngay tại nhà mà bạn đã dày công chế biến cho mà xem.
Những viên trân châu trắng trong, giòn giòn mang đến cho món ăn sự thú vị. Ảnh: Internet
2. Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây
Nếu là tín đồ của trà sữa, bạn không thể bỏ qua “topping” trân châu trắng. Chúng góp phần tạo thêm màu sắc và hương vị cho ly trà sữa thêm ngon và thú vị. Theo đó, cách làm trân châu trắng cũng khá đa dạng. Sử dụng các thành phần khác nhau sẽ cho một hương vị khác nhau. Theo đó, bạn có thể thử cách làm trân châu trắng tại nhà bằng bột sắn dây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
160 gam bột sắn dây
10 gam bột thạch
3 muỗng canh đường
300ml nước sôi
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bột sắn dây cho vào âu lớn cùng với bột rau câu và đường hòa quyện. Tiếp theo, bạn đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Đợi đến khi bột nguội bớt thì dùng tay nhào liên tục cho đến khi bột mịn.
Bước 2: Khi thấy bột mịn, bạn nặn bột thành những viên nhỏ vừa ăn. Mỗi lần nhào bột xong, bạn lăn qua bột sắn dây khô để bột không bị dính.
Bước 3: Bạn cho 1 – 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho trân châu vào đun cùng. Dùng đũa khuấy liên tục để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
Bước 4: Khi chân giò bắt đầu nổi váng, khuấy nhẹ và nấu thêm 15 phút. Đợi đến khi trân châu chìm xuống dưới thì tắt bếp và đậy nắp lại để trân châu còn nguyên trong khoảng 20 phút.
Bước 5: Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút để tăng độ giòn. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho một chút đường vào nước ngâm trân châu.
Luộc các viên bột sắn dây rồi ngâm vào nước đá lạnh. Ảnh: Internet
Thành phẩm chính là những viên trân châu trắng, dai, cực kỳ thơm ngon. Chúng sẽ là “thượng hạng” để món trà sữa tự làm của bạn thành công hơn. Công thức làm trân châu trắng này khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Chính vì vậy bạn có thể dùng thử để cảm nhận sản phẩm tuyệt vời.
Những viên trân châu trắng từ bột sắn rất dẻo, mềm và thơm ngon. Ảnh: Internet
3. Cách làm trân châu trắng từ bột mì
Trân châu trắng được làm từ bột mì sẽ cho thành phẩm dẻo, mềm và béo ngậy. Món ăn có thể dùng để kết hợp với nhiều loại thức uống như chè, gotu kola, sữa tươi, chè … Cùng thử tài làm trân châu trắng bằng bột mì ngay dưới đây nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100 gram bột mì
10 gam đường
1/2 thìa cà phê muối
5g bột vani với đường
80ml nước nóng
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn trộn đều bột mì, đường, muối, bột vani và nước nóng theo lượng đã chuẩn bị vào âu. Đeo bao tay và nhào kỹ để bột mềm, mịn.
Bước 2: Khi bột đã mịn, bạn vo thành từng viên nhỏ rồi cho vào tô bột mì khô để chống dính.
Bạn trộn và nhào bột cho đến khi mịn rồi nặn thành những viên nhỏ. Ảnh: Internet
Bước 3: Đun sôi nồi nước rồi cho các loại bột vào đun sôi. Cho trân châu trắng vào nồi, dùng đũa khuấy đều để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 4: Cho trân châu vào luộc khoảng 15 – 20 phút thì vớt ra cho vào tô nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh. Miến ngâm nước khoảng 15 phút thì vớt ra tô cho 1 thìa đường vào, trộn đều.
Luộc các viên bột vừa chín tới thì dùng rây lọc bỏ đi rồi ngâm vào nước lạnh. Ảnh: Internet
Thành phẩm trân châu trắng làm từ bột mì sẽ có màu trắng đục và vô cùng dẻo dai. Nếu bạn là “fan cứng” của món “topping” này thì đừng bỏ qua cách làm trân châu dai ngon bằng bột mì nhé!
Những viên trân châu có màu trắng đục, dai và ngọt, càng ăn càng thích. Ảnh: Internet
4. Lưu ý cách nấu và bảo quản trân châu trắng
Trân châu luộc chín ngâm nước lạnh, vớt ra để ráo. Cho trân châu vào hộp hoặc lọ đựng thực phẩm có nắp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn có thể cho vào lò vi sóng để hâm nóng trong khoảng 3 phút. Với cách này bạn có thể giữ trân châu từ 3-4 ngày. Nên tranh thủ sử dụng ngay để trân châu không bị hỏng.
Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch trân châu có sẵn trong hộp để trong tủ lạnh. Khi nào ăn thì đun sôi. Bằng cách này, bạn cũng sẽ giữ chúng trong 3-4 ngày.
Nước pha bột ngọc trai phải là nước sôi. Vì nước lạnh hoặc nước ấm sẽ làm bột bị chảy, khó làm món ngon.
Khi trộn bột, bạn không nên cho quá nhiều đường. Vì đường sẽ làm bột bị nhão, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Đun sôi nước rồi cho trân châu vào luộc chín. Điều này giúp viên không bị nhão khi tiếp xúc với nước lạnh hoặc ấm.
Bạn nên tranh thủ ăn trong 1-2 ngày để đảm bảo độ ngon. Ảnh: Internet
Cách làm trân châu trắng với nhiều loại nguyên liệu sẽ mang đến hương vị đa dạng. Tùy theo sở thích ăn dai hay giòn mà bạn chọn cách làm cho phù hợp. Trân châu sẽ giúp đồ uống của bạn hấp dẫn hơn, thú vị hơn rất nhiều. Chúc bạn thực hiện thành công món “topping” tự làm thơm ngon!
