Một trong những món gỏi lạ miệng, lạ miệng nhất chính là gỏi gà măng cụt. Chắc hẳn nhiều người sẽ thấy lạ khi nghe đến món ăn này. Tuy nhiên, món ăn có vị chua ngọt rất hấp dẫn và rất bổ dưỡng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g gà (có thể luộc cả con nếu thích)
1kg măng cụt
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
rau răm, húng quế
Đậu phộng rang
Hanh Tây chiên
Ớt sừng
Chanh, tỏi, ớt, hành tím
Gia vị: Đường, dấm, muối, nước mắm.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị gà
Gà mua về bạn đem xát với muối và chanh, nhổ hết lông còn sót lại. Rửa lại thật sạch thịt gà bằng nước lạnh.
Cho gà vào nồi đổ ngập nước, thêm chút muối, 2 củ hành tím bóc vỏ bắt lên bếp đun sôi. Trong khi luộc, lật gà để cả hai mặt chín đều.
Khi gà chín, bạn vớt ra để nguội. Tiếp theo, xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Phần nước luộc gà bạn có thể vo gạo để nấu cháo hoặc nấu canh tùy thích.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Măng cụt bạn chọn những quả vừa chín tới để giữ được vị chua ngọt, giòn giòn. Ngâm măng cụt vào bát nước muối loãng để làm sạch mũ, dùng dao khoét phần ruột măng cụt bên trong rồi cho vào bát. Rửa nhẹ phần thịt măng cụt với nước sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ rồi ngâm với nước lạnh.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Các loại rau thơm, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ.
Cho vào bát 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, tỏi và ớt băm. Trộn đều để kết hợp gia vị, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Trộn gỏi gà măng cụt
Bạn cho tất cả các nguyên liệu thịt gà, măng cụt, hành tây, cà rốt, rau thơm, vài lát ớt, lạc rang vào âu lớn. Tiếp đến, bạn rưới nước mắm chua ngọt lên trên, đeo bao tay để hỗn hợp ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn múc gỏi ra đĩa rắc hành phi và đậu phộng rang lên là xong.
Trộn gỏi với nước mắm chua ngọt cho đậm đà. Ảnh: Internet
Thành phẩm chính là món gỏi gà măng cụt giòn chua chua ngọt ngọt tuyệt vời. Các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Tin chắc cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi món gỏi gà lạ miệng này.
Gỏi măng cụt gà lạ miệng, chua ngọt đặc sản Bình Dương nhìn là thèm. Ảnh: Internet
2. Gỏi ghẹ gà dân dã, dân dã
Gỏi gà ri là món ăn dân dã của người miền Tây được nhiều người yêu thích. Theo đó, cua có nhiều chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Không chỉ vậy, rau càng cua kết hợp với thịt gà còn tạo nên món gỏi giòn ngon vô cùng hấp dẫn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà (khoảng 1,5kg)
800g rau càng cua
1 củ hành tây
1 nhúm rau răm.
50 gram đậu phộng rang
Hành tím chiên
1 quả chanh
5 củ hành tím
Tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Đường, muối, nước mắm
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà xát muối, chanh rửa sạch với nước. Lấy một cái nồi cho vào, đổ nước vào, nêm 2 thìa cà phê muối và đun sôi. Trong khi luộc, bạn nhớ lật đều cả hai mặt của gà cho đến khi chín đều. Thịt gà chín vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ.
Rau càng cua nhặt bỏ bông, rễ úa, lá úa. Tiếp theo, bạn cho càng cua vào thau nước chanh muối pha loãng, ngâm, sau đó rửa sạch lại với nước vài lần.
Nhặt lá, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng rồi ngâm vào âu nước đá lạnh.
Càng nhiều đất, đất cát, bạn cần rửa nước nhiều lần cho sạch. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nước mắm
Cho vào bát 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn, hành tím cắt lát. Trộn đều hỗn hợp gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn salad rau bina
Cho gà xé phay vào âu lớn trộn với 2 thìa nước mắm, trộn đều để khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho cua, hành tây, rau thơm vào nước mắm trộn đều. Lúc này dùng tay trộn nhẹ nhàng để càng cua không bị nát.
Trộn gỏi vừa phải, bạn bày ra đĩa rắc lên trên lạc rang và hành tím chiên là xong.
Các loại rau củ dễ bị nát, vì vậy bạn nên trộn thịt gà trước cho thấm gia vị. Ảnh: Internet
Gỏi gà xé phay có vị chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Những ngày rảnh rỗi, bạn có thể làm để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn sau những ngày ngán ngẩm với thịt cá, món ăn sẽ là “cứu cánh” đánh thức vị giác tuyệt vời. Cách làm gỏi gà xé rau càng cua cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng.
Gỏi gà ghẹ chua ngọt thơm ngon rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
3. Gỏi gà lá chanh chua ngọt hấp dẫn
Nếu bạn thích ăn gỏi gà đơn giản, hãy thử kết hợp với lá chanh và hành tây. Món ăn mang đến vị ngọt giòn tự nhiên, mùi thơm hấp dẫn. Vào những ngày bận rộn, bạn vẫn có thể làm việc nhà một cách nhẹ nhàng.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g thịt gà (đùi hoặc ức)
1 củ hành tây
50 gram lá chanh
Rau mùi
Chanh, tỏi, ớt
Nêm gia vị: Nước mắm, muối, đường.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà xát muối và chanh (hoặc rượu, gừng giã nhỏ) khắp mặt thịt để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước sạch. Lấy nồi, cho gà vào, đổ ngập nước, thêm chút muối, cho lá chanh vào đun sôi. Bạn thường xuyên trở mặt gà, dùng đũa xiên cho thịt mềm rồi vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm với 2 thìa dấm, 1 thìa đường. Trộn đều chúng và cho vào tủ lạnh.
Lá chanh rửa sạch, thái sợi. Rau mùi cắt góc, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ.
Hành tây bạn đem ướp với giấm và đường để hành ngấm vị và bớt nồng. Ảnh: Internet
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1,5 thìa nước cốt chanh, tỏi và ớt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi gà xé lá chanh chua ngọt
Bạn cho thịt gà, lá chanh, ngò, hành vào. Tiếp theo, bạn đổ nước mắm vào trộn đều. Hãy thử món ăn và thấy nó hài lòng.
Dùng tay trộn đều để gỏi thấm gia vị. Ảnh: Internet
Với món ăn này, bạn có thể múc ra đĩa và thêm đậu phộng, hành phi, tỏi phi lên trên. Nếu không có thời gian, bạn có thể thực hiện một cách đơn giản. Món gỏi gà xé lá chanh chua ngọt khiến bạn không thể chối từ, vừa ăn vừa nhâm nhi.
Món gỏi gà lá chanh chua ngọt thơm ngon, ăn một lần là ghiền. Ảnh: Internet
4. Salad gà bắp cải tím giòn ngọt tự nhiên
Món gỏi gà bắp cải tím rất thường xuyên có trong thực đơn các bữa tiệc của gia đình. Bởi chúng có màu sắc hấp dẫn toát lên vẻ sang trọng. Gỏi gà bắp cải nhìn chung có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà ăn mãi không chán.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g ức gà
1 củ hành tây
1/2 bắp cải tím
2 củ hành tím
1 nhánh gừng
Xà lách, húng quế, ngò
Tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Đường, nước mắm,
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ức gà xát với chanh muối, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Khi gà đã sạch mùi hôi, cho vào nồi đổ ngập nước, thêm chút muối, gừng thái chỉ, 2 củ hành tím luộc chín. Vớt gà ra để nguội sau đó xé thành từng miếng vừa ăn.
Bắp cải tím xắt mỏng, ngâm nước muối loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch vài lần với nước rồi lau khô. Bạn có thể ngâm bắp cải trong chậu nước đá để bắp cải giòn hơn.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Rau răm, rau húng, rau mùi nhặt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Tỏi ớt băm nhỏ. Lấy 2 quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Bạn cho gừng thái sợi và hành tím vào luộc cùng gà để thịt thơm hơn. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Cho vào bát 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm. Trộn đều các nguyên liệu và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn salad bắp cải tím
Bạn cho tất cả các nguyên liệu gà xé, hành tây, bắp cải tím, cà rốt, rau thơm vào tô lớn. Đổ nước mắm lên trên, trộn đều và nêm lại cho vừa ăn.
Phần bắp cải bạn không nên thái quá mỏng sẽ mất độ giòn. Ảnh: Internet
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, giòn rụm. Cách làm gỏi gà bắp cải như gỏi bắp cải tím này rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể kết hợp món ăn với bánh tôm, cháo hoặc ăn với cơm.
Món gỏi gà bắp cải tím có thể ăn với bánh tôm, cháo, cơm. Ảnh: Internet
5. Salad gà ấn tượng, lạ miệng
Trong Đông y, sâm ngọc linh được biết đến như một vị thuốc quý. Chúng ta cũng thường nghe nói, lá sâm đất được các bà mẹ sau sinh sử dụng. Trong nấu ăn, loại lá này được coi là một loại thảo mộc có mùi thơm đặc biệt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món gỏi thông thường thì hãy thử đổi vị với món gỏi gà tần sâm.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà
300 gram nhân sâm Panax
1/2 bắp cải trắng
3 nhánh hành lá
1 ít rau răm
Tỏi, ớt, chanh
Nêm gia vị: Muối, đường, nước mắm
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị và luộc gà
Chà xát gà với muối và chanh, sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần. Ngoài ra, bạn có thể rửa gà bằng giấm, rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ.
Cho gà vào nồi đổ ngập nước, rắc 1 thìa cà phê muối rồi bật bếp đun sôi. Khi gà chín, bạn vớt ra để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bắp cải thái mỏng ngâm với nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần.
Lá đinh lăng, lá nhàu nhặt bỏ những lá già héo úa, rửa sạch, để ráo.
Ớt cắt lát một phần. Phần còn lại băm nhuyễn với tỏi. Cắt đôi 2 quả chanh và vắt lấy nước. Rửa sạch và cắt hành lá thành từng đoạn ngắn.
Bước 3: Trộn salad gà đậu lăng
Bạn cho bắp cải, hành lá, rau răm, ớt thái chỉ, một chút tỏi ớt băm nhuyễn vào tô. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho thịt gà và lá đinh lăng vào trộn đều với nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Luộc gà xé nhỏ, rửa sạch, cắt nhỏ bắp cải và trộn gỏi. Ảnh: Internet
Món ăn sẽ có mùi thơm của lá cỏ cà ri, thịt gà béo ngậy, cải ngọt giòn. Gỏi gà xé phay tắc, chỉ cần ăn một lần thôi đã gây thương nhớ. Tôi chắc rằng cả nhà sẽ mong đợi bạn làm điều đó thường xuyên và những ngày rảnh rỗi.
Món gỏi gà lá đinh lăng có thể kết hợp với bắp cải hoặc hành tây để ăn rất giòn và ngon. Ảnh: Internet
Salad gà và sự kết hợp các thành phần đặc biệt trên sẽ tạo ra nhiều hương vị khác nhau. Chúng giúp cả nhà không cảm thấy nhàm chán với việc lặp đi lặp lại các món ăn. Hơn nữa, món gỏi gà còn giúp cả nhà bổ sung thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Những gợi ý này sẽ góp phần làm cho bữa cơm gia đình chúng ta trở nên thú vị và ngon miệng hơn rất nhiều.
