Nhiều người kiêng hoặc hạn chế sử dụng mì gói và trứng bởi lượng calo mà hai thành phần này cung cấp cho cơ thể là khá lớn. Đặc biệt với những người ăn kiêng thì hầu như không có món mì xào độc đáo này trong thực đơn.
Theo nghiên cứu của Bongbongxinh.com, một đĩa mì xào trứng đơn giản sẽ chứa khoảng 356 calo. Tuy nhiên, tùy vào cách chế biến và sự kết hợp của các loại nguyên liệu khác nhau mà mì trứng sẽ cung cấp lượng calo khác nhau. Đơn cử như món mì xào trứng gà đơn giản, cứ 100g mì xào sẽ chứa 190 calo. Còn mì xào trứng với rau củ hoặc mì xào trứng với xúc xích sẽ chứa nhiều calo.
Vì vậy để hạn chế lượng calo nạp vào khi tiêu thụ món bún này, bạn đọc cần lưu ý một số điểm sau:
Nên luộc mì trước khi chế biến, đồng thời hạn chế gia vị chế biến sẵn trong mì ăn liền.
Hãy kết hợp mì tôm, trứng với các loại rau củ để món ăn thêm ngon và dễ tiêu hơn.
Nên ăn mì xào trứng khoảng 2-3 lần/tuần, kết hợp chế độ ăn uống hợp lý và tiêu hao calo bằng cách tập thể dục thường xuyên.
Một món mì xào trứng đơn giản sẽ chứa khoảng 356 calo. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm mì xào trứng xúc xích thơm ngon tại nhà
Mì trứng xào xúc xích thường được dùng làm món ăn sáng vì vừa tiện lợi lại cân bằng dinh dưỡng. Hơn nữa, món ăn này phù hợp với khẩu vị của nhiều người nên bạn đọc hoàn toàn có thể chế biến tại nhà theo công thức sau. Tuy nhiên, món ăn này chứa khá nhiều calo nên nếu đang trong quá trình giảm cân, bạn nên cân nhắc giảm xúc xích và mì.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây là những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn này:
2 xúc xích
2 gói mì gói (tùy loại bạn thích)
2 quả trứng gà
Gia vị: tương cà, hạt nêm, nước mắm, hành lá
Nguyên liệu cần có để làm mì trứng xúc xích. Ảnh: Youtube Hữu Quốc
2.2. Cách nấu mì xào trứng xúc xích thơm ngon
Với món ăn này bạn đọc nào cũng có thể làm được. Các bước chi tiết như sau.
2.2.1. vật liệu chế biến
Với hành lá, phần đầu hành chúng ta sẽ cắt riêng và băm nhỏ, phần hành hoa cũng cắt nhỏ riêng.
Trứng gà đập ra chén, nêm nửa thìa hạt nêm và chút nước mắm vào.
Dùng đũa khuấy đều cho các gia vị tan hết và quyện vào nhau.
Bún tôm bóc sẵn vớt ra.
Bật bếp, cho một thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho lạp xưởng vào chiên. Chiên trong khoảng 3-4 phút, trong khi chiên nhớ trở mặt để xúc xích chín. Tắt bếp và gắp ra đĩa.
Sơ chế các bước chế biến mì trứng xào xúc xích. Ảnh: Youtube Hữu Quốc
2.2.2. Cách nấu mì xào trứng xúc xích thơm ngon
Cho vào nồi khoảng 200ml nước, thêm chút muối, dùng đũa khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho bánh phở vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra. Lưu ý: mì nên xào vừa chín tới, không nên xào quá chín sẽ không ngon. Thà bóc vỏ mì còn công đoạn sẽ ngon hơn.
Bún chín vớt ra rổ cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp cho phần gốc hành củ và một ít dầu ăn vào phi thơm. Khi hành thơm thì cho trứng vào chiên khoảng 2-3 phút, khi trứng còn sền sệt thì cho mì vào, dùng muỗng đảo đều.
Đảo đều mì trong khoảng 3-4 phút thì cho hành lá vào và tiếp tục đảo đều khoảng 20 giây rồi tắt bếp.
Cho mì ra đĩa, thêm xúc xích nguyên miếng hoặc xúc xích thái lát mỏng lên trên. Thêm một ít nước sốt ướt hoặc tương cà và thưởng thức rất ngon.
Mì xào trứng xúc xích thích hợp cho bữa sáng. Ảnh: Youtube Hữu Quốc
Để món ăn thêm ngon miệng và dễ tiêu hóa, bạn đọc có thể tham khảo công thức làm mì tôm xào trứng rau củ sau đây. Phương pháp này phù hợp với những người muốn một món ăn ít calo, nhiều chất xơ và dễ tiêu hóa hơn. Nếu bạn không phải ăn kiêng, hoặc cần một món ăn giàu protein, hãy làm món mì xào trứng, thịt bò và rau củ.
3.1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Vật liệu cần thiết:
2 gói mì (loại nào cũng được)
200 gram bắp cải
1 quả cà tím
2 quả trứng gà
1 quả cà chua
Gia vị gồm: gừng thái lát, tỏi băm, hành lá, ớt băm
Các bước sơ bộ:
Bật bếp, cho vào nồi khoảng 200ml nước đun sôi. Khi nước sôi, cho mì vào chần khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt mì ra rổ cho ráo nước.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho cà tím vào chiên vàng đều hai mặt thì tắt bếp, vớt cà tím ra đĩa.
Đập trứng ra bát, dùng đũa khuấy đều. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà tím và các loại rau củ sẽ giúp món ăn thêm ngon và bớt ngán. Ảnh: Youtube
3.2. Cách làm mì xào trứng rau củ thơm ngon
Tận dụng chảo chiên cà tím, cho một ít dầu ăn vào. Thêm gừng thái lát, tỏi băm nhỏ và hành lá xắt nhỏ.
Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, dùng đũa khuấy đều, tiếp tục cho cà chua xắt nhỏ vào rồi đảo đều.
Cuối cùng cho rau và hành lá đã rửa sạch vào chảo. Dùng đũa đảo rau trên lửa nhỏ để rau chín đều.
Khi rau chín, bạn đọc tiến hành cho bún đã ngâm trước đó vào cùng. Nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng rồi dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Cho mì xào trứng rau củ ra đĩa, rắc thêm chút ớt thái lát, cho cà tím chiên lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Các bước chế biến món mì tôm xào trứng rau củ. Ảnh: Youtube
Có rất nhiều cách làm mì xào trứng mà Bongbongxinh.com đã giới thiệu trước đó. Độc giả có thể chọn món mì xào yêu thích để nấu tại nhà. Hoặc bạn đọc cũng có thể biến tấu thành món mì sa tế muối ớt đặc sản Sài Gòn để thay đổi khẩu vị khi cần. Cuối cùng, chúc các bạn thành công với những món đơn giản, siêu dễ làm và dễ chinh phục mọi khẩu vị này nhé!
