Gỏi tôm là một trong những món gỏi dễ làm, thường xuyên có mặt trong các bữa cơm gia đình và trong các bữa tiệc. Ảnh: Internet.
1. Cách làm gỏi củ sen tôm thịt siêu hấp dẫn
Gỏi tôm củ sen tươi là một trong những món gỏi tôm được nhiều người yêu thích. Gỏi có vị giòn của củ sen tươi kết hợp với vị chua ngọt đậm đà của nước trộn thấm đều vào từng con tôm cho đến các nguyên liệu khác.
Món gỏi tôm thịt củ sen đơn giản nhưng ngon truyền thống của Việt Nam. Ảnh: Internet.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200 gram tôm sú
150 gram thịt lợn bụng
500 gam củ sen
200 gram cà rốt
200 gram hành tây
100 gram cần ship
100 gram đậu phộng
Chanh, tỏi, rau răm, ngò gai
Tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, muối,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi tôm. Ảnh: Internet.
1.2. Cách làm gỏi củ sen tôm thịt
Bước 1: Chuẩn bị tôm và thịt
Tôm chọn loại tôm tươi còn sống, mua về rửa sạch. Dùng keo hoặc dao nhọn rạch dọc lưng tôm để loại bỏ chỉ đen trên lưng. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra ngâm vào âu nước đá lạnh vài phút. Khi tôm nguội, bóc bỏ đầu và vỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới rồi vớt ra để nguội. Sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng. Lưu ý, để thịt heo mềm và ngon khi luộc nên cho một chút muối vào nước.
Chuẩn bị nguyên liệu và để riêng từng loại. Ảnh: Internet.
Rửa sạch củ sen dưới vòi nước nhiều lần, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5-6 cm. Để trộn gỏi nhanh, bạn có thể cắt đôi củ sen.
Chuẩn bị một bát nước sạch cho 2 thìa cà phê muối và 1/2 nước cốt 1 quả chanh vào, khuấy đều. Ngâm củ sen trong hỗn hợp nước chanh muối khoảng 30 phút rồi vớt ra. Dùng tay vắt bớt nước trong củ sen để khi trộn gỏi sẽ giòn hơn.
Sơ chế các bước sơ chế củ sen để có món gỏi tôm thịt ngon. Ảnh: Internet.
Cà rốt gọt vỏ, rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Thái cà rốt theo chiều dài thành từng lát mỏng.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Rau răm, rau mùi nhặt và rửa sạch, để ráo. Cắt thành từng khúc 2-3 cm để dễ trộn.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt với gỏi cuốn tôm thịt
Đặt chảo lên bếp, cho nước mắm vào đun với lửa lớn. Khi nước mắm sôi, cho muối, đường, bột ngọt vào, khuấy tan rồi tắt bếp, để nguội. Khi đã nguội, vắt nước cốt chanh và tương ớt vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm để điều chỉnh hương vị cho vừa ăn.
Nước trộn gỏi sẽ quyết định độ ngon và độ hấp dẫn của món gỏi tôm. Ảnh: Internet.
Bước 3: Trộn đều củ sen tươi và gỏi tôm rồi thưởng thức
Cho tất cả các nguyên liệu gồm: tôm, thịt, củ sen, cà rốt vào tô. Cho từ từ hỗn hợp nước mắm vào bát gỏi, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó cho rau răm vào, trộn đều một lần nữa và để yên trong khoảng 5 – 10 phút cho nước mắm ngấm đều các nguyên liệu. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món gỏi tôm ăn kèm với bánh phồng tôm và chén nước mắm chua ngọt. Là món ăn quen thuộc nhưng dùng ngoài không chán, gỏi củ sen tôm thịt với nhiều cách làm dễ làm luôn chinh phục được người thưởng thức.
Cho gỏi tôm ra đĩa, rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ và một chút rau mùi lên trên. Ảnh: Internet.
2. Cách làm gỏi tôm kiểu Thái cay cay xé lưỡi.
Gỏi tôm sống kiểu Thái là món ăn độc đáo mang đậm phong cách ẩm thực của xứ sở chùa Vàng. Gỏi sử dụng tôm nguyên liệu nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm tươi. Hòa quyện với mùi thơm và vị chua thanh đầu lưỡi thật khó cưỡng. Nếu bạn thích ăn cay, thích những món ăn rất nổi tiếng của Thái Lan như pad Thai thì đừng bỏ qua món gỏi tôm này nhé.
Gỏi tôm sống kiểu Thái với vị cay cay, thơm ngon mà lạ miệng vô cùng. Ảnh: Internet.
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram tôm tươi
1/2 chén nước mắm
30 gram tôm khô
Chanh, ớt, tỏi, hành tím
Nước mắm và đường vàng, ..
Tôm bạn cần chọn những con tôm còn sống, tươi, nhảy nhót thì món gỏi mới đủ ngọt. Ảnh: Internet.
2.2. Cách làm gỏi tôm kiểu Thái cay cay xé lưỡi
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Để có món gỏi tôm kiểu Thái ngon nhất thì việc chọn mua tôm tươi là điều vô cùng quan trọng. Nên chọn những con tôm có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Phần thân sẽ hơi cong, phần thịt se lại và phần đầu ôm chặt vào thân tôm.
Thịt tôm tươi sẽ ngọt, thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet.
Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, ngâm tôm trong hỗn hợp nước có pha phèn chua khoảng 5 phút để tôm dễ bóc hơn. Tiến hành bóc bỏ vỏ và đầu tôm. Dùng dao rạch nhẹ theo sống lưng để loại bỏ đất. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt theo chiều dài để loại bỏ hạt.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Bóc vỏ hành tím và cắt thành từng lát mỏng. Chanh bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn gỏi tôm Thái
Cho ớt và tỏi vào cối và giã cho đến khi nhuyễn. Sau đó, cho nước mắm, đường vàng, nước mắm và chanh thái lát vào giã tiếp.
Nêm nếm lại hỗn hợp trên cho vừa ăn, bạn cho tôm đã bóc vỏ và tôm khô vào trộn đều cho ngấm đều gia vị.
Nước trộn gỏi bạn có thể linh hoạt điều chỉnh tăng giảm cho phù hợp với khẩu vị của mình. Ảnh: Internet.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món gỏi tôm sống kiểu Thái
Cho tôm ra đĩa và chỉ việc thưởng thức ngay thôi. Món gỏi tôm sống kiểu Thái này sẽ hợp với những người ăn được đồ sống. Nếu bạn đã quen ăn gỏi cá thì chắc chắn sẽ thích món gỏi tôm làm theo cách này. Món gỏi tôm có hương vị lạ miệng, kích thích vị giác vô cùng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món salad này. Vậy hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.
Nếu muốn món gỏi tôm kiểu Thái cay hơn nữa, bạn có thể chấm với mù tạt.
3. Một số cách làm gỏi tôm khác
Ngoài hai công thức làm gỏi tôm trên, với nguyên liệu chính là tôm và thịt, bạn cũng có thể thực hiện thêm một số công thức làm gỏi tôm mới như:
Gỏi tôm thịt dừa đậu hũ: Đây là một trong những món gỏi tôm dân dã nhưng bất cứ ai cũng không thể chối từ bởi sự hấp dẫn của nó. Bên cạnh đó, với sự kết hợp của cà rốt, dưa leo giòn ngọt, món gỏi tôm thịt với đậu hũ dừa sẽ càng trở nên ngon hơn.
Gỏi sứa tôm thịt: Đây là món gỏi tôm mà có lẽ ít người biết đến. Phần thạch dùng để làm gỏi khá ngon. Từng sợi ruốc giòn tan khi kết hợp với tôm, thịt quyện với nước trộn gỏi chua chua cay cay thì vô cùng tuyệt vời.
Gỏi măng chua tôm thịt: Măng chua được biết đến nhiều nhất trong các món canh măng chua, vịt nấu măng,… Nhưng với cách biến tấu này, món gỏi măng chua tôm thịt sẽ khiến nhiều người vướng víu. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua giòn của măng với vị ngọt tươi của tôm và thịt. Tất cả đều giúp tăng hương vị món gỏi tôm lên gấp nhiều lần.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến món gỏi cuốn tôm thịt bằng cách kết hợp với các nguyên liệu như bắp cải, đu đủ, xoài, mít non, ổi, dưa hấu, …
Các thành phần salad đi kèm với cùng một công thức có thể được thay thế. Ảnh: Internet.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt vừa nhanh chóng, không tốn quá nhiều thời gian lại sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc, dễ kiếm. Với một số công thức cách làm gỏi tôm mà Yêu tre.vn đã chia sẻ chi tiết trên đây, hy vọng qua đó các bạn có thể mang đến cho gia đình mình một món gỏi tôm vô cùng thơm ngon, cùng nhau thưởng thức nhé. Hoặc bạn có thể làm món nhậu tại nhà vào những ngày lễ, cuối tuần cũng rất hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm vị giác mới với cách làm gỏi tôm thịt này nhé.
