3 cách làm lá lốt không bị khô siêu đơn giản

1. Cách làm món nướng lá lốt không bị khô.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt xông khói: 400g
• Lá trầu không: 1 bó
• hành lá
• Trứng
• Gậy tre
• Gia vị thông thường
• Các công cụ cần thiết khác

Lá được chế biến thành nhiều món ăn rất phổ biến. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm món nướng lá lốt không bị khô

• Bụng heo vừa rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và bằm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch. Phần gốc băm nhỏ, phần lá thái nhỏ.
• Các loại lá ngâm với nước muối pha loãng 10 phút để loại bỏ hóa chất, bụi bẩn. Xả lại bằng nước cho sạch và lau khô. Một nửa thái nhỏ để làm nhân bánh, nửa còn lại để làm bánh cuốn.
• Thịt sau khi xay nhỏ cho vào tô, thêm lá nguyệt quế, hành lá, củ hành tím băm nhỏ, trứng gà và các gia vị: tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, một chút dầu ăn.
• Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị. Thêm dầu để ướp thịt khi nướng sẽ không bị khô.
• Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, trải mặt trái của lá lốt, xúc phần thịt đã ướp vào chính giữa. Cuộn đều các lá và dùng tăm xiên vào để các lá không bị bung ra.
• Cuộn cho đến khi bạn đã hoàn thành tất cả các nguyên liệu, sau đó chuẩn bị brazier nóng. Đặt vỉ nướng lên trên, xếp từng cuộn nem lên vỉ.
• Chờ vài phút cho mặt dưới vàng đều thì lật mặt kia xuống và tiếp tục nướng. Khi tất cả các mặt đều vàng và thịt đã chín, gắp ra đĩa.
• Vậy là xong. Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi nguội một chút và thưởng thức. Chắc chắn đến đây bạn và gia đình sẽ thích mê vì lá ổi không bị khô, rất đậm đà và thơm.

2. Cách làm món thịt thăn cuộn thịt heo đơn giản

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn nạc: 500g
• Trứng gà: 1 quả trứng
• Lá ổi tươi
• Hành tím
• Gia vị gồm: tiêu, dầu ăn, nước mắm, …
• Các công cụ cần thiết khác

2.2. Các bước làm giò heo

• Rửa thịt heo với nước muối pha loãng vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát mỏng.
• Rửa sạch lá lốt, chọn những lá nguyên con, to đều về một phía. Phần lá còn lại cắt nhỏ.
• Sau khi làm xong, bạn cho thịt heo vào máy xay, tiến hành xay nhuyễn. Chú ý không xay quá mịn hoặc quá to.
• Thịt xay xong đổ ra bát, đập trứng vào bát, thêm lá nguyệt quế thái nhỏ, hành tím thái nhỏ, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê. đồ gia vị.
• Khuấy đều để kết hợp các thành phần. Ướp khoảng 20 phút cho thịt ngấm các vị.
• Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn chuẩn bị một khay sạch. Trải từng chiếc lốt xinh xắn lên khay. Đặt mặt sau của lá lên trên rồi múc một ít thịt đã ướp vào giữa.
• Dùng thìa dàn mỏng rồi cuộn lại. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
• Chuẩn bị một chiếc chảo, bắc lên bếp và cho dầu ăn vào khoảng 200ml. Vặn nhỏ lửa đun đến khi dầu nóng thì cho từng viên chả vào chiên. Mất khoảng 5 phút để chiên cho đến khi vàng nâu.
• Tiếp theo, lật lại và tiếp tục chiên cho đến khi thịt bên trong và bên ngoài chuyển sang màu vàng một chút.
• Lưu ý: Chỉ chiên một mặt cho đến khi chín vàng, sau đó lật mặt còn lại. Vì nếu lật nhiều lần sẽ khiến lớp lốt bên ngoài dễ bị rách.
• Sau khi chiên, bạn vớt từng viên ra và để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu. Đợi vài phút cho ráo dầu rồi bày ra đĩa. Cuối cùng, chỉ cần thưởng thức.

3. Cách làm chả bò siêu hấp dẫn

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò nạc: 400g
• Mỡ lợn: 100g
• Piper lolot
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị gồm: tiêu xay, muối, dầu ăn, hạt nêm, …
• Các công cụ cần thiết khác

3.2. Các bước thực hiện

• Chuẩn bị nước muối pha loãng, cho nạc bò và mỡ heo vào rửa sạch vài phút. Sau đó, bạn đem hai nguyên liệu đi rửa sạch với nước.
• Dùng dao cắt nạc bò. Tương tự, bạn cắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ. Sau khi hoàn thành, bạn cho tất cả mọi thứ vào máy xay và tiến hành xay. Đừng xay mịn quá. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để xay nhuyễn.
• Lá trầu không cắt bỏ hết cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Xả lại bằng nước cho thật sạch.
• Chọn những lá bánh tẻ, to để cuốn nhân, phần lá còn lại thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho hỗn hợp thịt xay vào tô. Cho tỏi băm, lá nguyệt quế thái nhỏ và gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, một chút mì chính. Đảo đều và ướp thịt bò trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Sau khi ướp thịt xong, bạn lấy một chiếc khay hoặc đĩa lớn, trải các lát thịt ra sao cho mặt trái nằm úp lên trên. Múc một ít nhân thịt vào giữa. Cuộn nó lại như một cuốn chả giò.
• Làm như vậy cho đến khi hết thịt và lá lốt. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho chả vào chiên vàng đều các mặt.
• Vớt lạp xưởng ra đĩa, đợi ráo dầu và hơi nguội rồi thưởng thức.

Từng viên chả lá lốt vô cùng hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, thịt ngọt mềm, quyện với chút béo của trứng và mùi thơm của lá lốt tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Còn chần chừ gì nữa, hãy đi chợ chuẩn bị ngay nguyên liệu để làm cho mình và cả nhà một đĩa cơm rang siêu ngon nào. Ngoài ra, để món ăn thêm kích thích, khi ăn mọi người có thể chấm với tương ớt cay. Chúc bạn thành công với 3 công thức cực dễ trên.

Diễm Diễm