Ăn bắp cải có tốt không bắp cải hay còn gọi là cải thảo, cải thảo, cải tây,… Nó thuộc họ cải thảo và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ngoài Trung Quốc, loại bắp này còn được thấy nhiều ở Hàn Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, …. Màu của bắp cải có màu xanh đậm ở các lá ngoài cùng. Khi bạn đi vào bên trong, nó sẽ có màu xanh lục nhạt cho đến khi lõi có màu trắng.
Bắp cải là một trong những loại rau được sử dụng rất nhiều trong các món ăn truyền thống của một số nước ở Châu Á. Đặc biệt nhất, bạn có thể xem kim chi làm từ bắp cải là món ngon đặc trưng của Hàn Quốc. Hoặc, trong nhiều món xào, món lẩu của ẩm thực Trung Hoa và Nhật Bản, bắp cải thường được dùng trong “danh sách” các món ăn này.
Bắp cải được sử dụng khá phổ biến ở các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và cả Việt Nam. Ảnh: Internet.
2. Công dụng của bắp cải
Theo nhiều nghiên cứu, bắp cải là một trong những loại rau rất tốt. Vậy lợi ích của việc ăn bắp cải đối với sức khỏe của chúng ta là gì? Hay cụ thể hơn là bắp cải có những công dụng gì? Hãy cùng nhau khám phá ngay sau đây:
Bắp cải chứa 14 loại chất chống ung thư. Đặc biệt, Glucosinolate là chất chống lại chất gây ung thư cực kỳ hiệu quả. Và mỗi gam bắp cải chứa 2,31 mg Glucosinolate.
Bắp cải còn chứa nhiều vitamin A, B, C, E rất tốt cho quá trình chống oxy hóa và duy trì một làn da đẹp, chống lão hóa. Có được điều đó một phần là nhờ vào lượng chất xơ, khoáng chất,… có trong loại bắp cải này.
Một trong những công dụng hữu ích được các nhà khoa học Mỹ kiểm chứng là tính kiềm mạnh trong bắp cải có thể ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ ở người già.
Không chỉ vậy, nó còn giúp tiêu mỡ nhờ hàm lượng calo rất thấp trong bắp cải. Do đó, bạn có thể bỏ phần mái đi và chế biến thành các món gỏi rất ngon. Tuy nhiên, đối với bắp cải nếu chế biến thành kim chi sẽ không tốt cho những bạn yếu dạ dày.
Các công dụng của bắp cải rất phong phú. Ảnh: Internet.
3. Giới thiệu các món ăn từ bắp cải
Bắp cải được chế biến nhiều món ăn khác nhau. Sau đây, Bongbongxinh.com sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn rất phổ biến được chế biến từ nguyên liệu này.
3.1. Bắp cải cuộn hải sản
Bắp cải cuộn thịt hải sản được chế biến từ các loại hải sản như cá, tôm,… Ngoài ra, bạn có thể cho thêm thịt, rau củ để khi xay nhuyễn và chế biến món ăn không bị ngán. Đây là một trong những món ăn kích thích vị giác của mọi người.
Bạn chỉ cần xay nhuyễn các nguyên liệu, sau đó cuộn lá bắp cải và hấp lên. Một món ngọt được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và thấm đẫm nước sốt đi kèm. Có thể nêm thêm nước chấm mặn, ngọt, cay nếu thấy nhạt. Như vậy, không chỉ có bắp cải cuộn thịt là món canh ngon, nếu muốn đổi vị, bạn có thể cuộn bắp cải để gia đình có thêm món mới.
Bắp cải cuộn hải sản. Ảnh: Internet.
3.2. Súp bắp cải thịt bằm
Canh bắp cải bằm đơn giản là thịt bằm đã được băm nhuyễn nấu chung với bắp cải và cà rốt. Món canh vịt ngọt đậm đà, bổ dưỡng cho cả gia đình bạn. Bắp cải thì mềm và dai còn cà rốt thì mềm. Món canh này rất dễ nấu phù hợp với những bạn có công việc bận rộn muốn nấu cơm nhanh mà vẫn đủ chất dinh dưỡng để bổ sung cho các thành viên trong gia đình.
Súp bắp cải thịt bò bằm. Ảnh: Internet.
3.3. Kim chi bắp cải
Kim chi thật không còn quá xa lạ với mọi người. Chỉ với những nguyên liệu chính như bắp cải, ớt Hàn Quốc, hành tây, … thì bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này. Sau khi ướp cho món kim chi chua chua, cay cay, ngọt ngọt đậm đà, lá cải dai có thể dùng ăn với cơm hoặc có thể dùng để nấu canh bò, đậu hũ, bánh kim chi, …
Kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.
3.4. Bắp cải xào tỏi
Mỗi ngày trên bàn ăn của gia đình thường có món rau, bắp cải hẳn là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn chúng ta không nên bỏ qua. Đôi khi chế biến rất đơn giản cũng có đĩa rau ăn kèm cực ngon. Một trong những cách cực kỳ đơn giản đó là xào bắp cải với tỏi. Đây là một món xào thơm ngon, đậm đà hương vị và rất dễ làm. Bạn chỉ cần tỏi, dầu ăn và bắp cải băm nhỏ. Cho bắp cải vào xào và dọn ra đĩa. Lá cải ngọt giòn khi xào tỏi sẽ thơm và ngậy hơn. Bạn có thể cho thêm một chút ớt để món ăn thơm ngon hơn.
Bắp cải xào tỏi. Ảnh: Internet.
3.5. Cuộn bắp cải chiên
Nếu bạn muốn đổi vị cho các món ăn trên thì hãy làm món bắp cải cuộn thịt chiên. Nguyên liệu chính là bắp cải tươi và thịt lợn mềm cuộn bên trong. Sau đó bạn lăn qua một lớp bột mì rồi đem chiên giòn. Sau khi chiên xong, bạn chấm với tương ớt để cảm nhận được độ ngon như thế nào.
Bắp cải cuộn thịt chiên. Ảnh: Internet.
Trên đây là những chia sẻ về công dụng hữu ích, các món ăn liên quan đến bắp cải. Nếu trước đây thực đơn nhà bạn ít sử dụng loại rau này thì ngay từ bây giờ hãy bổ sung chúng thường xuyên nhé. Cách làm này không chỉ thay đổi khẩu vị, làm phong phú món ăn mà còn tận dụng được nguồn dinh dưỡng và sức khỏe của bắp cải cho cả gia đình. Tôi hy vọng bạn sẽ làm những món ăn ngon và gia đình bạn luôn thích chúng. Thủy Tiên
