Dù mua lạc đã tách vỏ hay lạc rang sẵn thì bạn vẫn phải rang lạc lại cho thơm. Để xay bơ đậu phộng dễ dàng hơn, bạn rang đậu phộng trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để dầu trong đậu nóng lên.
Cho đậu phộng vào máy xay và xay nhuyễn. Lúc đầu lạc còn lỏng nhưng sau 2 phút xay hỗn hợp sẽ đặc lại. Khi đậu phộng đã đặc lại, bạn cho đường và muối vào (lượng muối nhỏ hơn 2% so với lượng đậu phộng). Nếu cảm thấy bơ đặc, bạn cho thêm 2-3 thìa dầu lạc hoặc dầu thực vật để bơ được mịn.
Xay thêm 1 phút hoặc cho đến khi bạn thấy bơ mịn và bóng.
Bạn xay bơ đậu phộng cho mịn và bóng như thế này. Ảnh: Internet.
Cho bơ vào lọ có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1 đến 2 tuần.
Bạn có thể dùng bơ đậu phộng hoặc bơ đậu phộng với cả món ngọt và món mặn.
2. Món ngon từ bơ đậu phộng
2.1. kem bơ đậu phộng
2.1.1. Vật liệu
350ml kem tươi
250g bơ đậu phộng
3 lòng đỏ trứng
300ml sữa tươi
100g đường
2.1.2. Làm
Dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà. Trong khi đánh, từ từ thêm đường vào hỗn hợp.
Đun sữa với lửa nhỏ, đến khi sôi thì tắt bếp. Lưu ý: không đun lửa quá to vì sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong sữa.
Đổ sữa vào trứng đã đánh, dùng tay khuấy đều hỗn hợp theo một hướng. Sau khi trứng và sữa đã tan hết, lọc hỗn hợp qua rây.
Đun hỗn hợp sữa trứng trên lửa nhỏ, sau khi hỗn hợp nóng thì cho bơ đậu phộng vào. Khuấy cho đến khi bơ đậu phộng tan chảy hoàn toàn, tắt bếp và để nguội.
Đánh bông kem tươi như đánh trứng, sau đó cho hỗn hợp đã để nguội ở trên vào. Tiếp tục đánh cho đến khi kem đặc lại, mịn và có màu đẹp.
Cho kem vào hộp hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Làm lạnh trong tủ đông trong 3-4 giờ. Trong thời gian để kem đông, cứ 30 phút lại mang kem ra đánh vài lần cho kem mịn và không bị nát.
Kem bơ đậu phộng là món tráng miệng mát lạnh, bổ dưỡng cho mùa hè. ảnh internet
Sau khi kem đã cứng lại, bạn múc từng viên kem cho vào ly hoặc vỏ ốc quế. Trang trí thêm bánh quy, Oreo, chocolate chip,… là có thể thưởng thức rồi.
2.2. Bánh bột yến mạch bơ đậu phộng
2.2.1. Vật liệu
200 gram yến mạch
30 gram yến mạch
30 gram bột mì
50g bơ đậu phộng
1 quả trứng gà
20g đường trắng hoặc đường ăn kiêng
2.2.2. Làm
Cho bơ lạt, bơ đậu phộng vào lò vi sóng 30 giây cho bơ chảy ra.
Thêm đường và yến mạch vào bơ và trộn đều.
Sau đó rây bột và trứng vào hỗn hợp trên trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
Múc hỗn hợp thành từng miếng nhỏ, mỏng cho vào khay nướng có lót giấy nến.
Nướng bánh ở 200 độ C trong 8-10 phút. Cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
Lấy bánh ra khỏi lò là có thể ăn được. Đây là món bánh chứa ít calo hơn các loại bánh khác nên bạn có thể ăn thoải mái.
Bánh yến mạch bơ đậu phộng là món ăn tuyệt vời cho các tín đồ giảm cân, tập gym. Ảnh: Internet.
Ngoài ra, bạn có thể làm nhiều món ăn khác từ bơ đậu phộng như sinh tố bơ đậu phộng, sốt salad bơ đậu phộng, bánh mochi bơ đậu phộng, bánh cupcake bơ đậu phộng,…
3. Những lợi ích tuyệt vời của bơ đậu phộng đối với sức khỏe
Bơ đậu phộng là một nguồn năng lượng “cân bằng” khác, vì nó cung cấp cả ba nhóm chất dinh dưỡng quan trọng.
Do đó, bơ đậu phộng có rất nhiều lợi ích cho cơ thể như:
3.1. Nguồn cấp
Để cơ thể phát triển khỏe mạnh cần cung cấp những thực phẩm giàu dinh dưỡng và bơ đậu phộng là một trong số đó. Trong bơ đậu phộng có protein, chất xơ và chất béo, đủ cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào. Chỉ với 2 thìa bơ đậu phộng có thể cung cấp tới 90 calo.
3.2. Tốt cho tim
Bơ đậu phộng có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vì chúng chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch như magie, niacin, axit oleic, resveratrol, v.v.
3.3. Giảm nguy cơ tử vong
Bởi vì bơ đậu phộng rất giàu chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh và chứa nhiều chất dinh dưỡng như kali, chất xơ ổn định huyết áp và phytosterol có lợi cho tim. Axit béo trong bơ đậu phộng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và hội chứng chuyển hóa.
3.4. Giúp giảm cân
Các loại hạt có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả, đặc biệt là đậu phộng. Đậu phộng giàu protein hơn các loại khác – 8 gam protein và 90 calo trong 2 thìa bơ đậu phộng. Lạc chứa nhiều chất béo bão hòa và protein, giúp bạn no lâu nhưng không ăn quá nhiều.
Ngoài ra, còn có hợp chất Genistein ngăn chặn các gen gây béo phì, giảm khả năng tích trữ mỡ.
Bơ đậu phộng có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả. Ảnh: Internet.
3.5. Giúp xương và hệ thần kinh khỏe mạnh
Bơ đậu phộng chứa nhiều magie – khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đóng vai trò trong hơn 300 phản ứng sinh hóa. Chúng giúp tăng cường năng lượng, điều hòa nhiệt độ cơ thể, giải độc, giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
4. Tác hại của bơ đậu phộng
Nếu bạn ăn bơ đậu phộng với bánh mì trắng hoặc sử dụng bơ đậu phộng chứa nhiều đường và các chất phụ gia khác sẽ không có lợi cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa đường và chất béo trong bơ đậu phộng sẽ ảnh hưởng đến hormone, gây tích trữ chất béo.
Nếu thích và thường xuyên ăn bơ đậu phộng, bạn nên bổ sung thêm các loại thực phẩm giàu Omega 3 như hạt lanh, hạt chia, cá hồi,… Vì Omega 3 chống viêm do axit béo Omega 6 tạo ra. . Bạn nên tránh các sản phẩm chứa nhiều Omega 6 như bơ đậu phộng khi bị thoái hóa khớp.
Bạn nên luân phiên ăn các loại bơ khác như bơ hạnh nhân, bơ hạt điều thay vì ăn nhiều bơ đậu phộng. Vì đậu phộng có chứa loại nấm Aflatoxin gây chậm lớn ở trẻ em và tăng nguy cơ ung thư gan ở người lớn. Cách chống lại Aflatoxin là rang đậu phộng.
Chọn bơ đậu phộng hữu cơ, vì vỏ có thể thấm thuốc trừ sâu. Và nếu ăn phải bơ đậu phộng nhiễm thuốc trừ sâu sẽ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Như dễ gây dị tật bẩm sinh, suy giảm khả năng sinh sản, nhất là ở nam giới.
Như vậy, bơ đậu phộng là một sản phẩm phổ biến và rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời bơ đậu phộng cũng có một số tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, bạn nên cân nhắc kỹ khi sử dụng quá nhiều bơ đậu phộng.
