Củ cải khô được làm từ 2 nguyên liệu chính là củ cải và muối ăn. Sau khi ngâm củ cải với muối, chúng được phơi khô và biến thành củ cải khô. Củ cải khô ngoài việc chế biến các món ăn ngon còn có những công dụng nhất định.
1.1. Dùng trong đông y
Khi nhắc đến củ cải khô, các thầy thuốc Đông y sẽ dùng vị thuốc này cho các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Nó giúp kháng khuẩn, trừ đờm, thanh lọc cơ thể và kháng viêm hiệu quả. Ngoài ra khi kết hợp với các vị thuốc khác sẽ trở thành bài thuốc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác.
1.2. Dùng làm thức ăn khô
Nếu một ngày đi làm về mà bạn không kịp mua thực phẩm thì củ kiệu khô có thể là thực phẩm giúp bạn có được những món ăn ngon. Không chỉ vậy, loại thực phẩm này còn có thể chế biến thành nhiều món như: cháo củ cải, củ cải trộn xì dầu hay sa tế, … Củ cải khô lúc nào cũng có sẵn ở nhà, khi dùng chỉ cần mang ra ngâm với nước là được. . khi đó nó sẽ tự động nở ra nên vô cùng tiện lợi khi sơ chế thức ăn.
Củ cải khô được dùng để làm đồ ăn khô. Ảnh: Internet.
1.3. Ngăn ngừa ung thư
Đây là một loại thực phẩm tốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa, ức chế và loại bỏ các gốc tự do. Điều này giúp cơ thể bạn có một hệ thống miễn dịch tốt và có thể ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt là những thứ liên quan đến dạ dày.
Khi ăn củ cải khô bạn sẽ phòng và chống được bệnh loãng xương, ngoài ra còn có tác dụng chống viêm nhiễm các bệnh về xương khớp. Lý do là vì củ cải khô có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Đặc biệt, các khoáng chất có canxi và mangan cực kỳ tốt cho hệ xương trong cơ thể.
1.5. Tăng cường thị lực
Để có một đôi mắt sáng và thị lực tốt hơn, ăn củ cải luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu. Với hàm lượng Vitamin A, C và riboflavin B2, đây chắc hẳn là một trong những thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho đôi mắt của bạn. Không chỉ vậy, nó còn góp phần giúp bạn hạn chế một số bệnh liên quan đến mắt như mỏi mắt, thoái hóa điểm vàng, quáng gà,…
Củ cải khô giúp tăng cường thị lực. Ảnh: Internet.
1.6. Bổ máu
Theo nghiên cứu, trong 100g củ cải sẽ cung cấp cho cơ thể 14% chất sắt. Củ cải sau khi phơi hoặc sấy khô sẽ giảm đi nhưng vẫn có một lượng sắt nhất định. Vì vậy, nó hoàn toàn thích hợp để bạn và gia đình chế biến các món ăn, tốt cho hệ tim mạch. Không chỉ cung cấp một lượng sắt, hàm lượng đồng và vitamin B trong củ cải còn giúp máu trong cơ thể bạn lưu thông và tuần hoàn dễ dàng hơn. Ngoài ra, nó còn tạo ra hồng cầu và giúp vết thương chảy máu nhiều nhanh lành hơn.
Một lưu ý cho những bạn hay bị thiếu máu do thiếu sắt, hãy bổ sung củ cải thường xuyên.
1.7. Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ cải khô có chứa hàm lượng chất xơ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn. Không chỉ vậy, trong củ cải còn chứa một loại enzyme cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn.
Củ cải khô rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ảnh: Internet.
2. Cách sử dụng củ cải khô
Củ cải khô sau khi ngâm muối được phơi hoặc sấy khô. Bạn có thể mang ra để chế biến các món ăn cho riêng mình. Để đảm bảo sử dụng đúng cách, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Bạn lấy một lượng củ cải khô chuẩn bị chế biến.
Lấy một nhúm củ cải khô. Ảnh: Internet.
Bước 2: Bạn ngâm củ cải trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra. Sau đó rửa lại bằng nước ấm cho sạch rồi để khô.
Ngâm củ cải khô trong nước khoảng 15 phút. Ảnh: Internet.
Bước 3: Sau khi nước đã cạn, bạn có thể nấu theo các món mà mình muốn. Lúc này, các nguyên liệu đã giảm độ mặn sau khi ướp muối nên bạn có thể thoải mái chế biến món ăn.
Các món nấu từ củ cải khô. Ảnh: Internet.
3. Cách bảo quản củ cải khô?
Để bảo quản củ cải khô, bạn chỉ cần cho vào túi nhựa hoặc lọ có nắp đậy kín. Sau đó cho vào tủ lạnh để dùng dần. Nếu bạn thực hiện cách bảo quản này thì có thể để được khoảng 3-5 tháng mà không bị biến chất.
Bảo quản củ cải khô. Ảnh: Internet.
Như vậy là chuyên mục Món ngon của Yutre.vn đã chia sẻ đến các bạn những công dụng của củ cải khô cũng như cách sử dụng và bảo quản. Các bạn hãy tham khảo và cùng nhau nấu nhiều món ngon từ loại củ này cho gia đình mình nhé. Chúng tôi chúc bạn thành công. Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn của bạn với mọi người nhé!
