4 cách làm thịt heo chiên xù thơm ngon cả nhà sẽ thích

Thịt lợn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên đây là một trong những thực phẩm được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn. Một số thành phần dinh dưỡng phải kể đến như: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, sắt, protein và các axit amin thiết yếu, tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và chức năng não bộ.

Có vô số cách chế biến thịt lợn như thịt kho, thịt luộc, nướng và chiên. Trong đó, cách làm thịt heo chiên xù là cách chế biến món thịt heo thơm ngon, dễ ăn, cực dễ chinh phục cả những thực khách khá khó tính. Có nhiều cách chiên thịt khác nhau. Ngoài cách tẩm ướp thịt rán thông thường hay truyền thống, còn có những cách chế biến khác vô cùng phong phú cho món ăn thơm ngon, đa dạng về hương vị, dễ làm hài lòng vị giác. Và tiêu biểu là 4 cách làm thịt viên chiên xù dưới đây để các bạn tham khảo.

1. Cách làm thịt heo chiên vàng sả

Thịt heo chiên sả là món ăn thơm ngon, kích thích vị giác của người ăn. Giúp bạn cảm thấy bữa ăn ngon miệng hơn. Cách làm món thịt lợn xào sả ớt có nguyên liệu cũng như cách thực hiện vô cùng đơn giản như sau.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gram thịt ba chỉ heo
• Sả, ớt bột
• Hành tây chiên đã sẵn sàng
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dấm, dầu ăn,..

1.2. Cách làm thịt heo chiên sả vàng ruộm

• Sả bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muỗi loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp thịt với sả băm với 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa ớt bột. Trộn đều và ướp khoảng 25-30 phút cho thịt heo thấm gia vị.

• Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng đến khi dầu chín thì cho sả băm nhuyễn vào xào thơm.
• Tiếp đến cho thịt lợn đã ướp vào và chiên với lửa vừa cho đến khi thịt chín đều.
• Quan sát thấy thịt vàng đều, thơm mùi sả và từng miếng thịt heo có lớp sả bên ngoài thì tắt bếp.

• Cho thịt heo chiên sả ra đĩa và thưởng thức với nước mắm chua ngọt, dùng với cơm nóng và các loại rau sống rất ngon. Từng miếng thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, bên ngoài giòn thơm mùi sả đặc trưng, ​​bên trong mềm ngon.

2. Cách làm thịt heo chiên xù ngon không tưởng

Lòng heo chiên giòn là món ăn ngon, lạ miệng mà bạn không nên bỏ qua. Bên cạnh hàm lượng dinh dưỡng, món ăn này còn mang đến hương vị mới lạ vô cùng hấp dẫn. Lưu các mẹo hướng dẫn bên dưới.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt ba chỉ
• Ớt sừng, hắc lào, hành tím
• chao
• Gia vị: nước tương, đường, muối, tiêu,…

2.2. Cách làm thịt heo chiên giòn ngon không tưởng

• Lấy 2 viên chao cho vào tô 1 muỗng canh nước, thêm chút nước tương khuấy đều cho tan.
• Tỏi và hẹ bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Thịt lợn rửa qua nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt heo với chút muối, tiêu với hỗn hợp mắm, xì dầu vừa pha. Trộn đều mọi thứ và ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

• Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi cho thịt vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín đều 2 mặt.
• Khi thịt đã chuyển sang màu vàng thì cho một ít đường vào đảo đều cho đường ngấm thì tắt bếp.
• Món thịt heo chiên xù có hương vị hài hòa thấm vào từng miếng thịt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được lớp thịt giòn bên ngoài, bên trong đậm đà với hương vị lạ miệng.

3. Cách làm thịt heo chiên xù kiểu Nhật

Nhắc đến món thịt chiên thì không thể không nhắc đến một vài công thức chế biến món thịt chiên ngập dầu. Có thể bạn cũng đã từng nếm thử hoặc làm món này. Hôm nay chúng ta cùng nhau tham khảo cách làm món thịt heo chiên xù kiểu Nhật nhé. Thịt ba chỉ chiên kiểu Nhật hay còn gọi là Tonkatusu – là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào. Món ăn này không đòi hỏi quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Bạn có thể làm tại nhà cho mọi người thưởng thức, được chế biến công phu, ngon không kém nhà hàng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram thịt lợn thăn
• 100 gram bột mì
• 200 gram vụn bánh mì
• 2 quả trứng gà
• 20 gram dầu hào
• 30 gram sốt cà chua
• 50 gram bắp cải
• chanh, gừng
• nước sốt Worrouershire
• Dầu hào và gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm,…

3.2. Cách làm thịt heo chiên giòn kiểu Nhật

• Thịt thăn thái miếng vừa ăn rửa sạch với chút nước muối pha loãng, sau đó xả qua nước lạnh, để ráo. Cắt bỏ mỡ thừa và gân bên ngoài, thấm khô thịt bằng khăn giấy.
• Đặt từng miếng thịt lên thớt, đập mạnh hai mặt để thịt mềm hơn. Tiếp theo, ướp thịt với một chút muối và tiêu, xoa đều gia vị lên khắp bề mặt miếng thịt.

• Đập 2 quả trứng vào bát và đánh cho đến khi tan chảy.
• Lần lượt cho từng miếng thịt vào, lăn qua bát bột mì rồi nhúng vào hỗn hợp trứng để thịt ngấm đều. Sau đó, lăn thịt qua lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu đã làm nóng trước và chiên ngập dầu.
• Khi chiên trở đều 2 mặt để thịt giòn thì vớt ra để ráo dầu.

• Cho vào tô 40 gam xốt worcestershire, 20 gam dầu hào, 30 gam tương cà cùng chút đường, gừng băm nhuyễn. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa tan và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
• Để ráo dầu, bớt lửa, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Khi ăn kèm với cơm nóng và bắp cải bào sợi, từng miếng thịt ngập trong nước sốt worcestershire đặc biệt sẽ khiến bạn phải suýt xoa.

4. Cách làm thịt bằm chiên giòn

Nếu muốn đổi vị với những miếng thịt heo chiên giòn, bạn hãy thử làm món thịt heo xay chiên giòn này nhé. Cách làm rất đơn giản như bên dưới.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram thịt lợn nạc
• 3 quả trứng gà
• 40 gram hành tây
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm,..

4.2. Cách làm thịt bằm chiên giòn

• Thịt heo rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp theo, cắt thành miếng nhỏ và băm nhỏ thịt lợn.

• Đập 3 quả trứng vào bát, đánh đều rồi cho thịt heo bằm vào. Cho ít hành phi vào, nêm 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe đường trộn đều.
• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng dầu, bạn có thể dùng tay vo viên thịt thành hình tròn và tạo hình mỏng mỏng tùy thích.
• Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt vào chiên vàng đều các mặt. Nên chiên với lửa vừa để thịt chín từ trong ra ngoài.
• Sau khi thịt chín, vớt ra để ráo dầu. Thịt xay giòn có thể ăn với tương ớt, tương cà hoặc các loại nước chấm khác đều rất ngon.

5. Một số lưu ý khi làm món thịt heo chiên xù

Để món thịt heo chiên giòn, ngon và đẹp mắt, trong quá trình chế biến cần lưu ý:

• Không cho thịt vào chảo khi dầu chưa nóng. Nếu cho thịt vào sớm sẽ khiến thịt bị dính chảo, miếng thịt bị nát gây mất mỹ quan.
• Nên đợi dầu nóng già rồi mới cho thịt vào để khi chiên thịt chín đều, không bị nát và đẹp mắt.
• Khi chiên, bạn nên đợi đến khi một mặt thịt săn lại, giòn và vàng thì mới lật mặt còn lại.
• Khi lật nên lật nhẹ nhàng, từ từ các góc của miếng thịt.
• Khi chiên không nên di chuyển, lật đi lật lại miếng thịt. Điều này sẽ khiến thịt bị thay đổi hình dạng và trông không đẹp mắt.
• Bạn nên chiên thịt ở lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt.
• Không nên chiên thịt ở lửa lớn sẽ làm thịt bị khô và dễ cháy.
• Ngoài ra, không nên chiên thịt ở lửa nhỏ sẽ làm thịt bị chuyển màu và thịt sẽ không giòn.
• Để làm món thịt rán ngon, bạn nên chọn những miếng thịt lợn có màu đỏ tươi, bề mặt thịt hơi se lại. Khi sờ vào miếng thịt không bị biến dạng.
• Chọn thịt có màu hồng tươi, thịt không nhớt và có mùi hôi.
• Không chọn thịt lợn có màu nhợt nhạt. Đặc biệt, miếng thịt có màu xanh nhạt hoặc nâu đậm là thịt đã để quá lâu, có dấu hiệu ôi thiu.

Trên đây là 4 công thức cách làm thịt viên chiên vừa đơn giản vừa đẹp mắt kích thích vị giác cực mạnh mà chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com muốn chia sẻ đến các bạn. Cuối tuần rảnh rỗi hãy vào bếp làm ngay món thịt viên chiên này cho gia đình thưởng thức nhé.

Khánh Kim