Top 3 cách nấu canh kim chi Hàn Quốc lạ miệng mà không ngán

Kim chi được coi là một trong những đặc sản ẩm thực ở Hàn Quốc. Món ăn này được tạo ra bằng cách lên men bắp cải, củ cải, hành lá, … Kimchi có thể ăn kèm với thịt nướng, hải sản, mì, cơm rang hoặc cũng có thể biến tấu thành súp. Canh kim chi đa dạng với nhiều cách chế biến khác nhau, cùng theo dõi bài viết dưới đây để chọn cho mình một công thức phù hợp nhé.

1. Cách nấu canh kim chi bí ngòi

Nếu canh kim chi giá đỗ, canh kim chi thịt hay canh kim chi đậu phụ đơn giản đã quá quen thuộc thì một biến tấu khác là canh kim chi bí ngòi sẽ mang đến một hương vị vô cùng mới lạ. Chính vị chua chua đặc trưng của kim chi xen lẫn chút ngọt thanh từ bí ngòi, tuy cách làm có phần đơn giản nhưng càng ăn càng ghiền.

1.1. Vật liệu

• 350 gram kim chi bắp cải
• 200 gam thịt lợn băm
• 1 quả bí xanh
• 1 củ hành tây
• 200 đậu phụ non
• 2 nhánh tỏi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường trắng
• 2 thìa cà phê bột ngọt

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh kim chi bí ngòi

• Bí ngòi rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau. Tỏi bạn cũng bóc vỏ và băm nhuyễn.

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi tỏi cho thơm. Sau đó cho lần lượt hành tím và thịt băm vào đảo đều.
• Vặn lửa vừa đến khi thịt chín thì đổ 1,2 lít nước lọc vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi sôi. Trong thời gian này, bạn nên hớt váng thường xuyên để nước dùng được trong.
• Tiếp theo, bạn nấu kim chi với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước ngọt và 1 thìa cà phê ớt bột.

• Khi nước sôi, cho bí ngòi và đậu hũ non thái sợi vào, thêm vài miếng ớt hiểm để món canh kim chi thêm hấp dẫn. Nước canh trong nồi vừa sôi thì bạn tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng thì rất tuyệt.

2. Canh kim chi bạch tuộc

Nếu bạn là tín đồ của bạch tuộc và yêu thích vị chua chua cay cay của kim chi thì sao không thử kết hợp hai nguyên liệu này với nhau nhỉ. Chắc chắn những ai có khẩu vị đậm đà sẽ bị món canh kim chi bạch tuộc này chinh phục ngay.

2.1. Vật liệu

• 200 gram bạch tuộc
• 150 gram kim chi bắp cải
• 200 gram xương heo
• 200 gram nấm enoki
• 3 củ tỏi
• 5 quả ớt
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 thìa đường trắng
• 2 thìa cà phê nước mắm

2.2. Hướng dẫn cách nấu canh kim chi cải thảo

• Xương heo mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Bạch tuộc rửa sạch với muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

• Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho 2/3 chỗ tỏi băm vào phi thơm rồi trút bạch tuộc vào xào chín. Khi bạch tuộc săn lại, bạn cho 50 ml nước vào, đun khoảng 5 phút cho đến khi bạch tuộc chín thì đổ ra bát.

• Tiếp tục dùng nồi cũ, cho 1 thìa dầu ăn, tỏi băm và đầu hành vào xào thơm. Sau đó cho kim chi vào, đổ nước ngập mặt, nêm 1 thìa đường, 2 thìa cà phê nước mắm.
• Khi nước sôi, cho hành lá, nấm enoki, bạch tuộc và ớt cắt lát vào. Đảo đều rồi tắt bếp thưởng thức.

3. Canh kim chi đầu cá hồi

Món canh kim chi nấu đầu cá hồi không chỉ có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đây được coi là một biến tấu độc đáo của kim chi và đầu cá hồi. Vị cay cay, giòn giòn của kim chi quyện với thịt cá hồi béo ngọt cùng nước dùng cay cay, ăn vào những ngày mưa thì tuyệt.

3.1. Vật liệu

• 1 đầu cá hồi
• 1 trứng đậu phụ
• 250 gram kim chi bắp cải
• 2 hành lá
• 1 thìa cà phê gừng băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 thìa xì dầu
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa cà phê muối

3.2. Hướng dẫn cách nấu canh kim chi đầu cá hồi

• Cá hồi mua về, rửa sạch, thái miếng lớn. Thái miếng đậu hũ non dày để khi nấu không bị nát. Gừng tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu mè, cho tỏi và gừng vào xào cho thơm rồi cho ớt bột vào xào nhanh tay.
• Tiếp theo cho kim chi vào xào cùng, đổ ngập nước lọc và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và có màu đẹp.
• Khi nước trong nồi sôi, bạn cho đầu cá hồi vào, nêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối, 1 thìa đường trắng, đảo đều đến khi cá chín thì cho đậu phụ non vào. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì tắt bếp.

• Múc canh kim chi đầu cá hồi ra bát, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn. Với món canh này, bạn có thể thay thế món canh chua cá hồi quen thuộc. Một biến tấu mới chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Súp kim chi có nhiều biến thể khác nhau. Tuy mỗi cách biến tấu sẽ mang đến hương vị riêng nhưng vị chua đặc trưng của kim chi vẫn vẹn nguyên. Hương vị hấp dẫn khiến ai cũng không thể cưỡng lại cùng cách nấu lại vô cùng đơn giản nên món canh này sẽ là ứng cử viên sáng giá cho thực đơn của bạn trong những ngày mưa hay mùa lạnh.

My Le