Top 3 món ngon từ gà, đùi, cánh dễ làm nhất

1. Gợi ý món ngon từ gà nguyên con: Nộm rau răm đậm đà

Món gà ngon đầu tiên mà Ban biên tập muốn giới thiệu trong bài chia sẻ này là gỏi gà rau răm. Món ăn này thường được làm từ gà nguyên con luộc chín, rất thích hợp cho những người đang ăn kiêng dầu mỡ. Hơn nữa, đây là một trong những món gỏi gà có nguyên liệu vô cùng đơn giản, không cần tốn thời gian chuẩn bị mà vẫn đầy đủ hương vị.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu luộc gà:

• 1 con gà
• Rau răm, gừng, hành tím
• Gia vị: đường, đường phèn, hạt nêm

Nguyên liệu làm salad:

• Cà rốt: 1/3 củ cà rốt
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím phi vàng: 6 – 7 củ
• Xà lách: 1 nắm nhỏ

Trộn nước sốt salad:

• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Nước: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Chanh: 2/3 quả
• ớt, tỏi

1.2. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi gà

Mẹo nấu gà ngon:

• Cho vào nồi nước vừa đủ ngập gà, đun sôi rồi cho hành tím, gừng vào nước đun sôi. Gia vị gồm: 1 thìa đường, 1/2 thìa đường phèn, 1 thìa hạt nêm.
• Dùng thìa khuấy đều rồi cho thịt gà vào nấu trong 20 phút. Sau 20 phút kiểm tra gà chín chưa bằng cách dùng đũa xiên vào gà. Nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín, nếu vẫn còn nước màu hồng thì đun thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi gà chín hẳn thì vớt ra.

Chế biến nguyên liệu khác:

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng rồi ngâm vào tô nước đá.
• Ớt, tỏi băm nhỏ để làm nước chấm.
• Hành tím thái lát.
• Xà lách rửa sạch, cắt khúc.
• Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng nhỏ.

1.3. Cách làm gỏi gà rau răm thơm ngon

• Bật bếp, cho dầu vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vừa vàng thì tắt bếp, vớt hành ra bát, cho dầu hành vào.
• Pha nước trộn gỏi bằng cách cho 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, nước cốt 2/3 quả chanh vào bát. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
• Thêm 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh ớt băm và trộn lại.
• Gà sau khi luộc chín được xé nhỏ theo sở thích của gia đình và bày ra đĩa.

1.4. Hoàn thành món gỏi gà rau răm

• Cho tất cả các nguyên liệu làm gỏi gồm: hành tím xắt mỏng, rau răm, cà rốt bào sợi, nước mắm trộn gỏi, 1 muỗng canh dầu hành tím vào chảo.
• Dùng găng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu trên. Thêm ít hành phi lên trên và trộn đều một lần nữa. Như vậy là hoàn thành món gà ngon chỉ trong 45 phút.
• Món gỏi gà này ăn không gây ngán, thịt gà dai ngon quyện với nước mắm chua ngọt, rau răm vô cùng hấp dẫn.

2. Gợi ý món ngon từ đùi gà rim sốt tiêu ít béo

Món gà ngon tiếp theo mà chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com giới thiệu đến bạn đọc đó là món đùi gà kho tiêu. Đặc điểm của món ăn này là ít dầu mỡ, ít cay nên rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Công thức cho món ăn này như sau.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sau đây là những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn này:

• 4 cái đùi gà (món này bạn nên chọn đùi gà công nghiệp sẽ nhiều thịt hơn gà ta)
• 1 quả ớt
• 10 gam gừng
• 25 gram hành tím
• 20 gam tỏi

Mẹo chọn đùi gà ngon:

• Bạn đọc nên chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, da bóng mịn, có độ đàn hồi, không có mùi hôi hay chảy nhớt.
• Thịt và xương gà còn dính vào nhau, thịt bên trong có màu vàng óng.

2.2. Cách chế biến đùi gà và nguyên liệu

• Đùi gà sau khi mua về rửa thật sạch, nhớ loại bỏ hết phần da chết còn sót lại trên đùi gà.
• Dùng dao sắc rạch 2 đường trên đùi gà để đùi dễ thấm gia vị.
• Trong một bát, thêm 1 thìa cà phê gia vị gà, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột tỏi, nửa thìa cà phê bột gừng và một chút tiêu. Lưu ý: Nếu không có bột gừng, tỏi, bạn có thể giã gừng, tỏi lấy nước, cho vào cốc rồi dùng.
• Thoa đều hỗn hợp vừa trộn lên đùi gà, dùng đũa trộn đều để đùi gà ngấm gia vị.
• Trong thời gian chờ đùi gà ngấm gia vị, chúng ta sẽ tiến hành xay tỏi, ớt, gừng.
• Pha nước mắm tiêu gồm 3 thìa canh nước mắm (45ml), 40g đường, tiêu giã nhỏ, 2 thìa canh nước lọc. Dùng thìa khuấy đều, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

2.3. Cách làm món ngon từ đùi gà sốt tiêu

Với món gà ngon này, bạn có thể chế biến như sau:

• Cho đùi gà vào nồi chiên không dầu hoặc chảo chiên. Đọc thấy có nồi chiên không khí thì nên cho vào nồi chiên để giảm bớt dầu mỡ. Lưu ý: Nếu dùng nồi chiên không dầu thì nên chiên khoảng 18 – 20 phút ở 180 độ C để gà chín vàng và giòn. Nếu chiên bằng chảo, bạn cũng nên chiên vừa chín tới, lật đều các mặt để đùi gà chín vàng đều.
• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành, ớt băm. Sau đó cho hỗn hợp sốt đã pha vào đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho đùi gà vào và tiến hành rim.
• Rim khoảng 2 phút rồi lật lại, không đậy vung trong quá trình rim. Thỉnh thoảng lật đùi gà sau mỗi 2 phút để các mặt của đùi được thấm đều gia vị.

2.4. Hoàn thành và thưởng thức món ngon từ gà sốt tiêu

• Nếu thích ăn đậm đà có thể bỏ đi, nếu không thì rim cho nước mắm đặc lại. Dùng đũa ấn qua lại đùi gà trong chảo để đùi ngấm nước mắm.
• Rắc tỏi, hành, ớt đã phi thơm trước đó vào chảo. Cuối cùng, tắt bếp và rắc thêm tiêu xay là xong.
• Đùi gà rim tiêu giòn, không nhiều mỡ, thịt gà chín đều, thơm. Món này dùng với bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.

3. Gợi ý món ngon từ cánh gà sốt mắm tỏi đậm đà

Thêm một món gà cực ngon cho những ai thích ăn cánh gà, đó là món cánh gà chiên nước mắm gừng tỏi. Nghe rất lạ phải không? Bởi món ăn này rất khác so với món cánh gà chiên nước mắm mà Bongbongxinh.com đã giới thiệu trước đó.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể chọn đùi gà hoặc cánh gà. Cách nấu sau đây dùng cánh gà công nghiệp để chế biến món ăn, mời bạn đọc cùng tham khảo để chuẩn bị:

• 650 gam cánh gà
• 7 gam gừng
• 40 gram tỏi
• Gia vị: nghệ, ớt khô hoặc tươi, tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm
• Dưa leo, cà chua, ngò rí, xà lách, tía tô

3.2. Hướng dẫn cách chế biến cánh gà

• Cho vào chảo 400 ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, thêm nửa muỗng cà phê bột nghệ.
• Cho cánh gà đã rửa sạch, cắt đôi vào chảo rồi chần qua khoảng 2 phút để khi chiên gà sẽ giòn và ngấm gia vị. Luộc xong vớt gà ra rổ để ráo nước.
• Cho gừng và tỏi vào máy xay.
• Pha nước mắm chấm gà: cho vào tô 25 ml nước mắm (khoảng 2 thìa canh), 2 thìa canh đường, một ít ớt bột, 2 thìa canh nước lọc, 8 ml nước cốt chanh rồi dùng thìa khuấy đều.

3.3. Cách làm món ngon từ cánh gà sốt gừng tỏi

• Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, lọc tỏi qua rây. Lưu ý, không nên để tỏi quá vàng sẽ làm tỏi bị đắng.
• Phết một lớp bột chiên giòn lên cán gà rồi lắc đều để bột áo đều khắp cánh gà.
• Cho lại dầu đã phi tỏi vào chảo, khi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên vàng đều. Trong khi chiên nhớ lật đều hai mặt để cánh gà chín đều.
• Chiên khoảng 5-6 phút rồi tăng lửa to để cánh gà nhanh giòn và vàng đều. Khi cánh gà đã vàng giòn thì vớt ra.

3.4. kết thúc món ăn

• Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo lớn, khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp rồi cho tỏi băm vào đảo đều.
• Cho cánh gà vào và dùng đũa trộn đều cho đến khi gà áo đều tỏi rồi bày ra đĩa.
• Món này ăn kèm với dưa leo, cà chua, ngò rí, xà lách sẽ ngon hơn.

Điều thú vị của 3 món ngon từ gà trên là bạn đọc có thể kết hợp chúng trong một lần. Chẳng hạn, khi mua gà nên chọn con gà lớn trên 1,5kg, mổ lại lấy thân gà làm rau răm, còn đùi và cánh thì chấm với nước mắm tiêu hoặc nước mắm gừng tỏi. Chắc hẳn với những biến tấu lạ miệng này, món gà này sẽ chinh phục được bất cứ ai! Chúc bạn thành công với món ngon này!

Đức Lộc