Cách làm bánh tét Nghệ An, Hà Tĩnh thơm ngon chuẩn vị quê nhà

Bánh rất ngon và rất dễ làm tại nhà. Trong bài chia sẻ sau đây, cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn các bạn một vài công thức cách làm bánh bông lan homemade nhé!

1. Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon ấm lòng ngày lạnh

1.1. Tài nguyên

• Bột nếp: 150 gram
• Gừng: 1 miếng
• Đường thốt nốt: 300 gram
• Muối: 1 nhúm
• Dầu ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh gối xứ Nghệ thơm ngon

• Trộn đều bột nếp với một chút muối, 1 thìa dầu ăn, sau đó cho từ từ nước nóng vào, trộn đều cho đến khi bột vừa đủ ẩm thì dừng lại.
• Đặt bột lên mặt phẳng sạch, nhào bột thành một khối mịn và không dính tay.
• Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 20 phút. Gừng rửa sạch và cắt nhỏ.
• Khi bột nghỉ, bạn chia thành từng viên tròn nhỏ và nặn thành hình kén vừa phải.
• Đun sôi nước, thả từng viên bánh vào nồi luộc đến khi bánh nổi khoảng 1 – 2 phút là bánh chín.
• Trong một nồi khác, cho đường thốt nốt và 500ml nước vào nấu đến khi hòa tan thì cho gừng thái chỉ và vớt bánh ngọt vào nồi nước đường.
• Nấu thêm 1-2 phút cho bánh ngấm nước mật ong thì bạn có thể tắt bếp.
• Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

2. Cách làm bánh hỏi mật mía Nghệ An ngon đúng điệu.

2.1. Tài nguyên

• Bột nếp: 350 gram
• Mật đường: 150 ml
• Gừng: 3 lát

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh quy gừng thơm ngon

• Bột nếp nhào kỹ với nước cho đến khi mềm, quánh lại rồi ủ qua đêm.
• Sau đó, vo thành hình tròn hoặc bầu dục vừa ăn. Gừng rửa sạch và cắt nhỏ.
• Đun sôi nước, thả từng viên bánh đã nặn vào nồi đun đến khi bánh nổi lên thì vớt ra để ráo.
• Cho mật mía vào nồi, đun sôi cho đến khi nước mật đặc lại.
• Thả bánh đã luộc và gừng vào đảo đều, đun với lửa nhỏ khoảng 3-5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Múc bánh ra bát ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

3. Công thức làm bánh ngọt “trộn” mật mía và đường thốt nốt

3.1. Tài nguyên

• 100 gam bột gạo nếp
• 2 thìa mật đường
• 4 thìa đường thốt nốt
• 100 gram đậu xanh hấp vỏ trứng
• Lạc rang, gừng thái chỉ, muối tinh

3.2. Hướng dẫn cách làm bánh trôi nhân đậu xanh ngày Tết Hàn Thực

• Nhào bột gạo nếp với nước, vo thành từng viên rồi luộc qua nước sôi.
• Khi bánh nổi, vớt ra cho vào thau nước lạnh cho bánh săn lại.
• Đun sôi nước thốt nốt, cho gừng thái sợi vào.
• Sau đó, thêm 2 thìa mật mía và một chút muối.
• Thả từng viên bánh đã luộc vào nồi nước đường khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Múc bánh ra bát, thêm đậu xanh đã hấp chín và lạc rang là hoàn thành.

4. Cách làm bánh mật nhân thịt đậu xanh thơm ngon.

4.1. Tài nguyên

• 300 ml mật mía Nghệ An
• 200 gram bột gạo nếp
• 100 gram thịt lợn bụng, thái hạt lựu
• 50 gram mỡ, cắt hạt lựu
• 100 gram hành tím băm
• 100 gam đậu xanh ngâm
• Hành vàng
• Mè trắng

4.2. Cách làm bánh trôi nhân đậu xanh xứ Nghệ gợi nhớ tuổi thơ

• Bột nếp hòa với nước ấm, nhào đều tay cho đến khi mềm, không dính tay.
• Tóp mỡ phần thắng (thắng không kỹ), bụng lợn thái hạt lựu vừa ăn, ướp gia vị và hành tím băm rồi cho vào chảo phi thơm.
• Đậu xanh nấu chín xay mịn, trộn đều với 1 thìa cà phê đường.
• Lấy 1 viên bột nếp khoảng 35-40 gam, vo tròn rồi cho nhân vào (một viên thịt, một phần mỡ, một chút đậu xanh, vài cọng hành phi) rồi thả vào. bắc nồi nước sôi lên bếp.
• Luộc đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
• Đun sôi 300ml mật mía và 100ml nước lọc, cho gừng đập dập vào nấu cho đến khi nước đường sôi và tỏa mùi thơm.
• Cho phần bánh lọt đã luộc vào nước đường, nấu thêm 5 phút nữa là xong.
• Múc bánh ra bát, rắc thêm một chút xíu mại lên trên và thưởng thức.

5. Cách làm bánh nếp than Hà Tĩnh ngon chuẩn vị bánh quê

5.1. Tài nguyên

• 100 gam bột gạo nếp
• 100 gram bột mì
• 1 miếng gừng
• 1 bát mật mía

5.2. Cách làm bánh nếp lạ thơm ngon, hấp dẫn

• Bột nếp trộn với bột năng, mật mía và gừng băm nhỏ.
• Trộn bột với nước ấm và để bột nghỉ 30-60 phút trước khi nhào.
• Nhào bột đều tay rồi nặn thành hình tròn, ấn dẹt, thả vào nước sôi rồi luộc cho đến khi bánh nổi lên.
• Vớt bánh ra cho vào tô nước lọc có đá cho bánh săn ngon.
• Cho mật mía và gừng vào chảo rán vàng, xếp bánh trên lửa liu riu cho mật ong ngấm vào bánh cho đến khi mật ong còn sền sệt.

6. Cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa

6.1. Tài nguyên

• Bột gạo nếp
• Mật đường
• gừng
• Đậu xanh
• Dừa bào sợi
• Sữa dừa
• Đường, đậu phộng

6.2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh thơm, béo ngậy

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bột nếp đổ ra âu lớn, hòa với nước ấm rồi nhào cho đến khi bột mịn, tròn, không dính tay là được.
• Đậu xanh hấp chín, nghiền nhỏ, thêm đường, dừa nạo sợi và nước cốt dừa cho bánh béo hơn, cho vào chảo để ráo.
• Chia bột nếp thành các phần bằng nhau, cho nhân đậu xanh đã làm sẵn vào giữa rồi vo viên lại.
• Cho mật mía, gừng thái chỉ, nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thả bánh vào.
• Khi bánh nổi (khoảng 3 phút) thì cho tiếp vào nướng thêm 15 phút nữa cho mật mía thấm vào bánh rồi tắt bếp.
• Múc bánh ra bát, rắc chút lạc rang và dùng khi còn nóng.

7. Cách làm bánh nhãn bông lan ngọt ngào.

7.1. Tài nguyên

• Bột nếp: 200 gram
• Trứng gà: 3 miếng
• Đường: 100 gram

7.2. Cách làm bánh trôi nước đường cực hấp dẫn và đẹp mắt

• Cho bột nếp, trứng gà vào âu lớn, nhào bột thành một khối dẻo, đàn hồi, chia bột thành những viên tròn bằng nhau.
• Đun nóng chảo dầu rồi hạ lửa nhỏ, cho các viên bột vào tiếp tục đảo cho đến khi bánh nở đều, có màu vàng nâu thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
• Cho 100 gam đường và 80ml nước lọc vào chảo, đun đến khi đường tan hết thì cho bánh vào khuấy đều, vặn lửa vừa cho đến khi đường khô lại.
• Tắt bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi đường bám vào bánh và khô hẳn.
• Dọn bánh ra đĩa và thưởng thức hoặc có thể bảo quản trong hộp kín.

Cách làm bánh gối rất thích hợp dùng trong những ngày mưa gió hay những ngày đông se lạnh để có thể cảm nhận được hết vị cay thơm của gừng, bùi của lạc rang và vị ngọt của mật mía. Chúc các bạn sẽ thành công với những công thức làm bánh như cachlam.com.vn đã hướng dẫn qua bài viết trên. Hi vọng gia đình bạn sẽ có những phút giây đầm ấm, hạnh phúc bên nhau cùng thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon không cưỡng lại được.

Bích Tuyền