Trước khi học cách làm mứt bưởi, chúng ta cùng điểm qua những công dụng để hiểu rõ hơn vì sao đây là một trong những loại mứt Tết ngon được nhiều người chú ý đến như vậy. Như các bạn đã biết bưởi là một loại trái cây rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng. Bưởi chứa nhiều vitamin C, B, magie, kali, chất xơ… Chúng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, làm đẹp da… Nhờ đó, cả quả bưởi được coi là “nguyên liệu thần kỳ” đối với sử dụng. để chế biến nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ví dụ như múi bưởi ép lấy nước uống. Phần cùi trắng bên trong vỏ bưởi có thể dùng làm nem, gỏi, chè. Ngoài ra, vỏ bưởi còn được dùng để làm mứt trong những ngày Tết.
Bưởi chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh internet
Mứt vỏ bưởi không chỉ được đánh giá là món mứt ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Với các chức năng sau:
Giúp chống lão hóa và hỗ trợ làm đẹp da: Vỏ bưởi có chứa một lượng lớn vitamin A và vitamin C. Chúng có tác dụng duy trì độ ẩm, chống lão hóa da và điều trị các triệu chứng: khô da, mụn trứng cá, nếp nhăn. Không chỉ góp phần làm đẹp, vỏ bưởi còn góp phần trị rụng tóc hiệu quả.
Giảm các triệu chứng hôi miệng: Như bạn đã biết, khi dùng tay ấn vào vỏ bưởi, chúng sẽ tiết ra tinh dầu. Hàm lượng tinh dầu này có khả năng trị hôi miệng rất hiệu quả. Vì vậy, ngày Tết dùng mứt vỏ bưởi sẽ giúp răng miệng luôn thơm mát.
Giảm ho và chữa khản giọng: Vào những ngày xuân, thời tiết thường chuyển lạnh. Đây là thời điểm cơ thể dễ gặp phải tình trạng sổ mũi, ho, khản tiếng… Với hàm lượng vitamin và khoáng chất có trong mứt vỏ bưởi sẽ giúp bạn tăng cường sức đề kháng, kháng viêm và giảm các triệu chứng trên.
Hỗ trợ giảm cân, thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể: Vỏ bưởi chứa lượng lớn hợp chất Flavonoid. Chúng giúp cơ thể giảm khả năng hấp thụ cholesterol xấu, bảo vệ gan mật. Đồng thời giải nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Giảm các triệu chứng ốm nghén ở phụ nữ mang thai: Mứt vỏ bưởi có vị thơm nhẹ, ngọt dịu giúp kích thích vị giác, giảm cảm giác buồn nôn. Đồng thời, chúng còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón.
Mặc dù, mứt vỏ bưởi có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc khi sử dụng có chừng mực. Vì ngoài vỏ bưởi, món mứt này còn có đường cát. Nếu sử dụng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Vỏ bưởi có tác dụng làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân và thanh lọc cơ thể. Ảnh internet
2. Mẹo làm mứt vỏ bưởi không bị đắng
Vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu nên thường có vị đắng, chát. Khi chế biến thành mứt phải loại bỏ 2 vị này nếu không mứt sẽ không ngon. Nó thậm chí còn khó ăn. Sau đây, mời các bạn cùng khám phá mẹo làm mứt vỏ bưởi không bị đắng nhé!
Vỏ bưởi sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ phần trắng rồi thái thành sợi nhỏ. Sau đó, ngâm phần vỏ bưởi đã thái vào nước muối khoảng 5 – 6 tiếng. Để rút ngắn thời gian, bạn có thể ngâm vỏ bưởi với nước phèn chua (chỉ mất khoảng 10 phút). Sau đó, bạn rửa sạch và dùng tay bóp để loại bỏ nước đắng. Tiếp theo, bạn cho vỏ bưởi vào đun sôi khoảng 5 – 7 phút để vỏ ra hết tinh dầu. Như vậy món mứt của bạn sẽ thơm ngon, giảm bớt vị đắng.
Phèn chua giúp khử sạch tinh dầu và vị đắng trong vỏ bưởi. Ảnh internet
3. Cách làm mứt vỏ bưởi ngon, đơn giản tại nhà
Nếu đã từng thưởng thức món mứt này, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị của nó. Nhằm giúp gia đình có thêm những món ăn vặt ngày Tết thú vị, bổ dưỡng và an toàn. Tết này, bạn hãy làm ngay món mứt vỏ bưởi theo công thức hướng dẫn sau đây nhé!
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt vỏ bưởi
Vỏ bưởi: 1 quả
Đường: 200 gram (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình)
Muối: 10 gam
Phèn chua: 100 gram
3.2. Cách làm mứt vỏ bưởi
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi bằng cách rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7 cm và bỏ phần cùi trắng. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần vỏ bưởi đã bỏ phần cùi trắng thành sợi. Sau đó, bạn cho phần vỏ bưởi đã thái mỏng vào bát nước có pha 10 gam muối, ngâm khoảng 5 – 7 tiếng. Tiếp theo, bạn vớt vỏ bưởi ra rổ và rửa lại nhiều lần với nước lọc. Đồng thời, dùng tay bóp nhẹ vỏ bưởi để loại bỏ tinh dầu. Cuối cùng, bạn vớt vỏ bưởi ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau đó, bạn cho khoảng 100 gam phèn chua vào nồi. Đợi đến khi phèn chua tan hết thì cho vỏ bưởi vào đun sôi khoảng 3 – 5 phút. Tiếp theo, bạn vớt vỏ bưởi ra rổ và rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần cho hết phèn chua. Cuối cùng, dùng tay bóp nhẹ để vỏ bưởi khô bớt nước hoặc để cho ráo nước tự nhiên.
Luộc vỏ bưởi để bớt đắng. Ảnh internet
Bước 3: Ướp đường với vỏ bưởi. Chuẩn bị một tô lớn. Sau đó, cho vỏ bưởi đã luộc + đường vào âu trộn đều. Ướp hỗn hợp đường và vỏ bưởi trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đường thấm vào vỏ bưởi.
Ướp đường với vỏ bưởi trong khoảng 4 – 5 tiếng. Ảnh internet
Bước 4: Tiến hành sên mứt bưởi. Chuẩn bị chảo chống dính. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp đường + vỏ bưởi vào chảo đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và khuấy đều các nguyên liệu. Đợi đến khi đường đặc lại và kết tinh thành màu trắng, bám vào vỏ bưởi thì tắt bếp. Lúc này, bạn vẫn cần đảo liên tục cho đến khi mứt bưởi nguội bớt. Bạn có thể phơi hoặc phơi nắng để mứt thật khô. Đây cũng là một cách xử lý hay, mẹo hay để giữ mứt vỏ bưởi được lâu mà không bị chảy nước.
Tiến hành làm mứt vỏ bưởi. Ảnh internet
Chỉ với 4 bước đơn giản như trên là bạn đã có món mứt vỏ bưởi thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả nhà rồi. Nếu mua bưởi, bạn có thể nhanh chóng bỏ vỏ nhưng hãy làm theo hướng dẫn trên để có thêm món ăn vặt hấp dẫn nhé!
Mứt vỏ bưởi sau khi làm xong. Ảnh internet
Trên đây là cách làm mứt vỏ bưởi ngon, lạ miệng và không bị đắng. Hi vọng nội dung bài viết sẽ mang đến cho bạn những mẹo nhỏ hữu ích để có thể làm mứt vỏ bưởi thành công. Ngoài ra, đây là cách làm mứt Tết từ những nguyên liệu tưởng chừng như bỏ đi đơn giản. Từ đó, hãy tận dụng để tạo ra những món ăn độc đáo, mới lạ cho cả gia đình. Chúc bạn và gia đình một năm mới An khang thịnh vượng.
