Gia vị: Dầu ăn, rượu trắng, gừng, muối, tiêu xay, nước tương và tương ớt
1.2. Làm
Bước 1: Sơ chế mực
Mua mực về, bóc bỏ túi mực, bỏ mắt và ruột bên trong.
Để loại bỏ mùi tanh của mực, bạn cần rửa sạch mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập. Nó cũng làm cho mực giòn hơn.
Mực để ráo nước, sau đó cắt hoặc cắt miếng vừa ăn.
Ướp mực với chút muối tiêu trong khoảng 15 phút.
Bạn cắt mực thành những miếng vừa ăn như thế này. Ảnh: agiadinh.net.
Bước 2: Phủ bột lên mực
Đập 1 quả trứng vào bát, khuấy đều
Chuẩn bị 1 đĩa bột mì và 1 đĩa vụn bánh mì
Nhúng mực vào bột trước rồi đến trứng, cuối cùng là bột chiên xù, bạn nên nhúng mực 2 lần để mực giòn hơn.
Bước 3: Chiên mực
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng dầu cho đến khi dầu thật nóng thì cho mực vào. Lưu ý: chỉ chiên mực khi dầu nóng để mực không bị nhũn và mất đi độ giòn.
Chiên mực trong 10 phút để mực vừa chín tới và giòn.
Khi mực vàng, bạn vớt ra để ráo.
Mực chiên giòn ăn kèm dưa leo và tương ớt là món ăn vặt khó cưỡng cho các bạn nhỏ hay bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
2. Cách làm mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
2.1. Vật liệu
300g mực tươi
1 gói bột mì
1 gói bột chiên xù
1 quả trứng gà
15ml sữa tươi
Bột tỏi, bột ớt, bột hành, muối, tiêu
2.2. Làm
Loại bỏ mắt, mực và ruột bên trong con mực. Rửa sạch với muối hoặc rượu trắng để bớt tanh. Xả mực.
Cắt mực thành khoanh hoặc lát vừa ăn. Ướp mực với chút muối tiêu trong 15 phút.
Cho trứng và sữa vào tô khuấy đều.
Cho bột năng vào tô cùng 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu làm cho trẻ em thì không cần), một chút tiêu trộn đều. Đặt vụn bánh mì vào một đĩa riêng.
Lấy mực đã ướp lăn qua một lớp bột mì, sau đó nhúng qua trứng và lăn qua bột chiên xù.
Cho chả mực vào khay chiên không dầu, nên lót một lớp giấy nến dưới khay để dễ dàng vệ sinh. Bạn có thể quết hoặc xịt một ít dầu ăn lên bề mặt mực để mực giòn hơn.
Chiên mực ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó vớt ra, lật và chiên thêm 5 phút ở nhiệt độ như trên.
Các bạn chiên mực vừa chín tới thì mực sẽ có màu vàng đẹp mắt như thế này. Hình ảnh: WordPress.
3. Cách làm mực chiên sốt me
3.1. Vật liệu
mực chiên giòn
Vài thìa nước cốt me
Hành, tỏi
Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột nêm
3.2. Làm
Bóc vỏ và băm nhuyễn hành và tỏi.
Cho 1,5 thìa đường, 1 thìa nước cốt me, chút bột nêm, chút tiêu bột, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm vào tô, khuấy đều cho tan (có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn). nếm). ).
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi. Sau đó cho nước sốt đã pha vào, khi sôi thì tắt bếp.
Để nước chấm nguội là bạn có thể chấm.
Mực chiên giòn, béo ngậy, ăn kèm sốt me chua ngọt, ngon không cưỡng lại được. Ảnh: 3moidu.com.
4. Cách làm mực chiên sốt bơ tỏi
4.1. Vật liệu
Mực đã sơ chế và chiên giòn như 2 phương pháp trên ở mục 1 và 2
80 gram bơ thực vật
2 quả trứng gà
30 gram tỏi băm
Hạt nêm, dầu ăn,…
4.2. Làm
Cho 80g bơ vào chảo đun chảy, sau đó cho 15g tỏi băm vào phi vàng. Cho mực đã chiên vào, đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Mực chiên bơ tỏi vừa giòn vừa dai, thơm mùi bơ tỏi và càng hấp dẫn hơn khi chấm với tương cà hoặc tương ớt.
5. Cách làm mực chiên sốt dứa
5.1. Vật liệu
100 gram mực chiên giòn
1/2 quả dứa chín (thơm)
1/2 ớt chuông đỏ
Bột ngô
Hạt nêm, tiêu, giấm
5.2. Làm
Ớt chuông và dứa rửa sạch thái nhỏ
Đặt chảo lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho ớt chuông, dứa, 1 muỗng canh bột bắp vào sên đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm thêm chút hạt nêm, đường, giấm tùy khẩu vị.
Vớt mực ra đĩa và rưới đều nước sốt lên bề mặt mực, trong tâm trí rắc thêm ít hành ngò cho món ăn thêm hấp dẫn.
Vị dai, giòn của mực chiên giòn kết hợp với vị chua ngọt của nước sốt dứa thì còn gì bằng. Ảnh: nhahangmydinh.com.
Râu mực rửa thật sạch với nước muối hoặc rượu trắng nếu có. Sau đó để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi ướp mực với muối tiêu trong 5-10 phút.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành hình nêm. Lưu ý: Để hành không bị hăng, bạn nên cho ngay vào tô nước lạnh. Rửa cà chua và cắt chúng thành nêm. Ớt và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Nhúng mực nang vào bột, trứng và vụn bánh mì lần lượt. Sau đó chiên mực trong chảo ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
Chuẩn bị một tô lớn cho 2 thìa đường, 3 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, ớt băm, tỏi băm vào khuấy đều cho đường tan hết. Vắt nước cốt chanh và cho nước mắm vào tô.
Cho râu mực đã chiên vào tô lớn cùng với hành, cà chua, ngò rí và tô nước mắm vừa pha. Trộn đều để nước mắm ngấm đều vào nguyên liệu. Rắc thêm chút vừng rang và múc ra đĩa thưởng thức. Đây hứa hẹn sẽ là một trong những món mực chiên giòn kiểu mới thơm ngon mà cả nhà mình ai cũng yêu thích.
Hi vọng sau khi tham khảo các cách làm món mực chiên giòn được chia sẻ trên đây, bạn có thể trổ tài cho cả nhà thưởng thức món mực chiên giòn này nhé. Hãy thường xuyên ghé thăm chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com để biết thêm nhiều công thức món mực ngon nhé.
