Bạn cũng yêu thích món mứt dừa non sầu riêng và muốn tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình? Hãy tham khảo ngay top 2 cách làm vừa đơn giản vừa nhanh chóng dưới đây nhé!
1. Công thức làm mứt dừa non dẻo thơm vị sầu riêng tại nhà
Đây là một trong những món mứt dừa non “đắt hàng” nhất trong dịp Tết những năm gần đây. Với vị béo của dừa, mùi thơm đặc trưng của sầu riêng và độ ngọt vừa phải. Đảm bảo, món mứt dừa non vị sầu riêng sẽ “thắp sáng” vị giác của bạn. Cách làm món mứt này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn như sau:
1.1. Nguyên liệu làm mứt dừa non vị sầu riêng
Cùi dừa non: 1 kg
Sầu riêng (bỏ hạt): 300 gram
Đường hạt: khoảng 300 – 500 gam (có thể giảm hoặc tăng lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình)
Vani: 1 ống
1.2. Công thức chế biến mứt dừa non sầu riêng
Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Trong đó, cùi dừa non rửa sạch rồi dùng dao tách bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài. Bóc lớp vỏ nâu cho đến khi cùi dừa trắng, không còn bụi bẩn thì vớt ra rổ để ráo. Sau đó, dùng dao cắt cùi dừa thành những sợi dài, có độ dày khoảng 5 mm. Điều này giúp cùi dừa không bị thối hoặc chảy quá nhiều nước sau khi sên. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô và cho dừa nạo sợi vào cùng. Chuẩn bị một chiếc bát tô, cho 300gr sầu riêng đã tách hạt vào bát rồi dùng thìa tán nhuyễn.
Cắt dừa non thành sợi rồi tán nhuyễn sầu riêng. Ảnh internet
Bước 2: Trộn và ướp các nguyên liệu để làm mứt dừa non hương sầu riêng. Đầu tiên, bạn cho đường và vani vào tô sầu riêng đã xay nhuyễn. Sau đó, trộn đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho tất cả hỗn hợp trên vào bát dừa bào sợi rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp dừa + sầu riêng khoảng 2-4 tiếng để hỗn hợp ra nước và thấm đều.
Ướp sầu riêng với cơm dừa non bào sợi. Ảnh internet
Bước 3: Tiến hành sên mứt dừa non và sầu riêng. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi cho tất cả hỗn hợp dừa + sầu riêng vào chảo. Sau đó, bắc chảo lên bếp và sên trên lửa nhỏ. Đợi đến khi nước sôi thì dùng đũa đảo đều cho cùi dừa + sầu riêng vào (khoảng 5 phút một lần). Tiếp theo, đợi nước trong chảo sệt lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh vào dừa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho mứt dừa ra khay và dùng quạt thổi liên tục cho đến khi mứt dừa non có mùi sầu riêng khô là được.
Chỉ với 3 bước đơn giản như trên là gia đình bạn đã có ngay món mứt Tết thơm ngon, đảm bảo vệ sinh 100%. Để bảo quản mứt được lâu hơn, bạn có thể cho mứt vào lọ, đậy kín và để nơi thoáng mát.
Mứt dừa vị sầu riêng sau khi làm xong không chỉ thơm ngon mà còn có màu sáng hấp dẫn. Ảnh internet
2. Cách làm mứt dừa non nhân sầu riêng lá dứa
Một trong những cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon và độc đáo hơn chính là kết hợp với lá dứa. Bên cạnh vị béo ngậy, với mùi thơm đặc trưng của sầu riêng, hương thơm thanh mát của lá dứa như thổi một “làn gió mới” vào làng mứt. Sau đây, mời các bạn cùng khám phá công thức làm món mứt Tết siêu ngon này nhé.
2.1. Thành phần cần chuẩn bị
Cơm dừa non: 1 kg
Cơm sầu riêng: 300 gram
Nước ép dứa: 200 ml
Đường cát: 700 gam (có thể thêm bớt đường tùy theo khẩu vị của gia đình)
Vani: 1 ống
2.2. Cách làm mứt dừa non lá dứa sầu riêng
Bước 1: Chế biến lá dứa. Nếu không mua được nước lá dứa, bạn có thể dùng lá dứa tươi để ép lấy nước. Đầu tiên, cần ngâm lá dứa với một chút muối và rửa thật sạch cho hết bụi bẩn. Sau đó, cắt lá dứa thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc rây để lọc bỏ vỏ và lấy phần nước. Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt lá dứa đã lọc vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày để lắng phần nước cốt. Sau khoảng 2 ngày, phần nước lá dứa đã lắng xuống đáy, bạn chỉ cần đổ phần nước trong ở trên đi.
Xay lá dứa và lọc lấy nước. Ảnh internet
Bước 2: Sơ chế cơm dừa, sầu riêng. Đối với cùi dừa, cần rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ nâu rồi thái miếng. Sầu riêng thì bỏ hạt và dùng thìa tán nhuyễn.
Cơm dừa non thái sợi. Ảnh internet
Bước 3: Ướp và tạo màu cho cơm dừa. Chia đều dừa, vani và đường thành 2 phần rồi cho vào 2 bát khác nhau. Bát 1: cơm dừa bào sợi + sầu riêng + đường + vani. Bát 2: cơm dừa bào sợi + nước cốt lá dứa + đường + vani. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu vào 2 bát và ướp trong khoảng 4 tiếng.
Bước 4: Sên mứt dừa. Vì làm mứt có 2 màu khác nhau nên bạn cần sên 2 lần. Cách sên mứt cũng giống như bước 3 của công thức làm mứt dừa non sầu riêng (phần 1.2). Bạn chỉ cần tiến hành theo hướng dẫn là sẽ có ngay món mứt dừa 2 màu thơm ngon, độc đáo.
Tiến hành ướp dừa non với sầu riêng, lá dứa và sên mứt. Ảnh internet
Với 4 bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món mứt dừa dẻo sầu riêng thơm ngon để “chiêu đãi” cả nhà rồi. Hãy nhanh tay làm để Tết này có thêm nhiều món mứt thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Mứt dừa sầu riêng và lá dứa sau khi hoàn thành. Ảnh internet
3. Cách chọn sầu riêng để làm mứt ngon.
Việc lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của mứt. Theo đó, để làm được món mứt dừa non sầu riêng ngon bạn cũng cần biết cách chọn cùi dừa và chọn sầu riêng. Về phần cùi dừa, bạn chỉ cần chọn dừa non, loại dừa có nước cốt dừa. Riêng với sầu riêng, bạn có thể chọn một số mẹo sau:
Cách chọn sầu riêng đã tách cùi: Nên chọn những khay sầu riêng có múi vàng, đều màu. Khi dùng tay ấn vào múi sầu riêng sẽ lõm vào trong và có độ mềm nhất định. Đây là loại sầu riêng thơm ngon, béo ngọt.
Cách chọn sầu riêng nguyên trái: Trái sầu riêng ngon thường có các múi to và đều. Các hạt gai nở đều, khi gõ nhẹ vào trái sầu riêng sẽ có tiếng kêu lục cục.
Với những mẹo đơn giản trên, bạn đã có thể chọn cho mình những miếng sầu riêng thơm ngon để làm mứt rồi. Sầu riêng có màu sậm, độ ngọt cao, khi ăn mứt sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Trái sầu riêng ngon thường có các múi to và đều. Ảnh internet
Trên đây là chia sẻ chi tiết về cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon. Hi vọng những thông tin chi tiết này sẽ giúp bạn lựa chọn được phương pháp đơn giản và phù hợp nhất. Từ đó tiến hành chiêu đãi cả nhà một cách dễ dàng. Chuyên mục món ngon Bongbongxinh.com chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mứt dừa theo hướng dẫn này nhé.
