Để giúp các bà nội trợ “chinh phục” món ăn này, chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com xin gửi đến các bạn “bí quyết làm món mì Ý sốt kem siêu ngon như ở nhà hàng”. Cùng nhau khám phá công thức và cách làm dưới đây nhé!
1. Công thức Spaghetti sốt kem và tôm
Đây là một món ăn dân dã và được rất nhiều người yêu thích. Sợi mì dai dai, nước sốt kem sánh mịn và tôm tươi ngọt lịm sẽ giúp bạn “đổi vị” trong những ngày nhạt miệng. Để thực hiện thành công món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và cách chế biến như sau:
1.1. Thành phần cần chuẩn bị
Mì ống: khoảng 80 gram
Kem đánh kem: 80 ml
Bột phô mai: khoảng 1 thìa súp
Bơ không muối: khoảng 10 gam
Tôm tươi: 150 gram
Sữa tươi không đường: 40 ml
Sợi phô mai
Gia vị: tỏi, ngò tây, muối, tiêu
Nguyên liệu cần có để làm món mì Ý sốt kem và tôm. Ảnh internet
1.2. Cách nấu mì Ý sốt kem tôm
Bước 1: Xử lý nguyên liệu. Trong đó, tôm đem bóc vỏ, rút chỉ lưng và ướp với 1/2 thìa muối + 1/2 thìa hạt tiêu trong khoảng 5 phút.
Lột vỏ tôm và bỏ chỉ lưng. Ảnh internet
Bước 2: Luộc mì ống. Đặt nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước. Sau đó, cho một chút muối vào nồi và bắt đầu luộc mì Ý. Sau khoảng 8 – 10 phút, dùng đũa đảo đều và gắp mì ra. Nếu sợi mì trong và rũ xuống thì mì đã chín. Tiếp theo, bạn vớt mì ra bát nước đá để làm nguội mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể xả mì trực tiếp dưới vòi nước lạnh. Bước này giúp sợi mì dai và ngon hơn. Để các sợi mì không bị dính vào nhau sau khi nguội, bạn cần cho một chút dầu ăn vào mì và trộn đều.
Luộc mì ống. Ảnh internet
Bước 3: Chuẩn bị sốt kem. Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào chảo, đun cho đến khi bơ chảy hoàn toàn. Sau đó, thêm một ít tỏi băm và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho hết phần tôm đã ướp vào chảo, dùng đũa đảo đều cho đến khi tôm săn lại. Tiếp theo, bạn cho sữa tươi và whipping cream vào. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì cho phô mai bột và phô mai bào sợi vào. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu nước sốt kem và tôm. Ảnh internet
Bước 4: Trang trí với mì Ý sốt kem và tôm. Đặt mì Ý ra đĩa và dùng thìa rưới nước sốt kem lên trên. Sau đó rắc thêm tiêu để trang trí.
Bày mì Ý ra đĩa và rưới sốt kem lên trên. Ảnh internet
Chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon, bổ dưỡng và đậm đà hương vị. Món ăn vô cùng thích hợp cho những ngày lễ, ngày kỉ niệm hay những lúc bạn muốn tạo bất ngờ và lãng mạn cho người ấy.
Pasta sốt kem và tôm sau khi hoàn thành. Ảnh internet
2. Cách làm Mỳ Ý Sốt Kem Tôm Và Quả Óc Chó
Thêm một công thức nữa mà những “con nghiện bếp núc” không thể bỏ qua. Đó là món mì Ý sốt kem tôm và quả óc chó. Qua cái tên, tin rằng bạn đã đoán được thành phần của món ăn. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện chi tiết.
2.1. Vật liệu cần thiết
Tôm tươi: 400 gram
Fettuccine Spaghetti: 100 gram
Sữa tươi: 70 ml
Kem sữa tươi: 50 ml
Bột mì: 10 gram
Bơ không ướp muối: 10 gram
Bột quả óc chó: khoảng 1 thìa canh
Gia vị: tỏi băm, ngò tây, húng quế, dầu ô liu, muối, tiêu …
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh internet
Đối với bột óc chó, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng. Nếu không mua được bột, bạn có thể mua hạt về xay thành bột.
2.2. Chế biến thức ăn
Bước 1: Làm sạch tôm bằng cách lột vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch. Sau đó, ướp tôm với 1/2 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Mì luộc. Cũng giống như món mì Ý sốt kem tôm, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau đó, cho một chút muối vào nồi và nấu mì trong khoảng 8 – 10 phút. Chờ mì chín thì vớt ra rửa sạch với nước. Sau đó, cho khoảng 1 thìa dầu oliu vào mì, trộn đều để các sợi mì không bị dính vào nhau.
Nấu mì. Ảnh internet
Bước 3: Tiến hành làm phần sốt kem. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 10 gam bơ nhạt vào. Đợi đến khi bơ tan chảy thì bạn cho 10 gam bột mì và 1 thìa bột óc chó vào chảo. Trong quá trình cho bột vào chảo cần đảo liên tục để bột không bị dính. Sau đó, cho sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê muối vào chảo. Nấu ở lửa vừa và đợi khoảng 15 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Nấu nước sốt kem và quả óc chó. Ảnh internet
Bước 4: Xào tôm bằng cách bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 thìa dầu oliu vào chảo. Chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Phi tỏi rồi cho tôm đã ướp vào xào. Đảo đều tay cho đến khi tôm chín thì cho phần sốt kem đã làm ở bước 3. Tiếp tục trộn thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Cho tôm vào xào. Ảnh internet
Bước 5: Cho mì ra đĩa và rưới sốt kem, tôm + bột óc chó lên trên. Sau đó rắc một ít húng quế lên trên để trang trí.
Với 5 bước trên, bạn sẽ có một đĩa mì Ý sốt kem tôm và bột óc chó thơm ngon, béo ngậy. Món ăn kiểu Âu này thích hợp cho những ngày ăn nhẹ hoặc muốn “đổi vị” cho gia đình.
Mỳ Ý sốt kem tôm và bột óc chó sau khi hoàn thành. Ảnh internet
3. Bí quyết chọn tôm tươi, ngon để làm món mỳ Ý ngon.
Tôm là một trong những yếu tố giúp món mì Ý sốt kem thơm ngon hơn. Do đó, bạn cần chọn tôm tươi. Vậy thế nào là tôm tươi và chất lượng? Hãy tham khảo những mẹo chọn tôm sau đây nhé!
Tôm ngon là tôm có vỏ trong, không có mùi lạ và màu sắc đồng đều, không có chất nhờn.
Tôm tươi là tôm có đầu và thân dính vào nhau. Không lỏng lẻo hoặc dễ dàng tách rời. Đồng thời, thịt tôm se lại, vỏ vẫn dẻo.
Một trong những cách để biết tôm bị tiêm nước hoặc hóa chất là nhìn vào đuôi. Nếu đuôi tôm xòe ra thì chắc chắn tôm đã bị tiêm thuốc.
Trên đây là 2 cách làm mì Ý sốt kem đơn giản tại nhà. Bên cạnh đó, cách chọn tôm tươi ngon giúp món bún của bạn trở nên hoàn hảo. Hi vọng nội dung bài viết sẽ góp phần mang đến cho các bạn kinh nghiệm và kiến thức nấu món Âu thêm độc đáo. Vậy là ngoài món mì Ý sốt cà chua bò bằm thông dụng, bạn còn có những cách làm khác để mang đến món ăn mới lạ cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc may mắn với công việc nấu nướng của bạn.
