Cách làm nước mắm chua ngọt luôn nhận được sự quan tâm vì độ phổ biến của nó. Nước sốt này có thể dùng để chấm nhiều món khác nhau. Họ cung cấp vừa đủ vị chua ngọt vừa phải. Điều này làm hài hòa gia vị món ăn, thỏa mãn sở thích của người ăn. Cùng tham khảo cách pha nước chấm này nhé!
1.1. Cách làm nước mắm chua ngọt không cần nấu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
2 thìa nước cốt chanh
2 muỗng canh đường
50ml nước mắm
50ml nước ấm
50g tỏi ớt băm
Chuẩn bị tất cả các thành phần theo chỉ dẫn. Ảnh: Internet
Đang làm
Chuẩn bị một tô lớn rồi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi chúng quyện lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thành phẩm sẽ là chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn có thể chấm với thịt luộc, nem …
Cách làm mắm tép chưng thịt sẽ rất nhanh, không tốn nhiều thời gian. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
Nước mắm 500ml
200ml nước lọc
1kg đường cát trắng
3 củ tỏi
5 quả ớt
11 quả chanh
Nước mắm nấu lên sẽ giữ được lâu, ít bị mốc. Ảnh: Internet
Đang làm
Bạn cho vào nồi 200ml nước, 500ml nước mắm, 1kg đường cát và 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Sau đó tắt bếp để nguội rồi chắt lấy nước dùng, cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều. Cho nước mắm chua ngọt vào hũ để ăn dần. Cách làm nước mắm chua ngọt theo cách này sẽ để được lâu mà không bị mốc. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát để dùng được lâu.
Giấm có thể dùng cho các món luộc, chiên, xào … Ảnh: Internet
Cách pha nước mắm sẽ quyết định độ ngon của món cơm tấm truyền thống. Theo đó, một chén nước mắm ngọt đậm đà sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo đến không ngờ. Những nhà hàng có bí quyết làm nước mắm này sẽ không lo ế khách. Bạn cũng vậy, cách làm nước mắm với cơm tấm đảm bảo món cơm tấm bạn làm sẽ chinh phục cả nhà một cách dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
200ml nước mắm
150g đường
200ml nước dừa
10g ớt băm
20g tỏi băm
Đang làm
Bạn cho đường, nước dừa, nước mắm vào nồi bắc lên bếp để lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết trong nước. Nấu đến khi nước sôi, nước mắm đặc lại thì tắt bếp. Sau đó, bạn đợi nước mắm nguội, đổ ra bát rồi cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào đảo đều là xong.
Nước mắm gạo tấm cần phải đặc, sánh và ngọt hơn bình thường. Ảnh: Internet
Chắc chắn thành phẩm của cách làm mắm tép chưng thịt này sẽ không làm bạn thất vọng. Món cơm tấm càng đậm đà càng dễ gây nghiện.
Đợi nước mắm nguội, cho tỏi ớt vào khuấy đều. Ảnh: Internet
3. Cách làm nước mắm gừng
Nước mắm được coi là linh hồn của món ăn. Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Theo đó, tùy từng món ăn sẽ có cách pha nước mắm khác nhau. Dưới đây chuyên mục Món ngon của Bongbongxinh.com sẽ mang đến cho bạn công thức pha nước chấm chuẩn cho món thịt luộc, ốc hấp, cá chiên, vịt luộc, vịt nấu măng … bạn có thể tham khảo ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
5 muỗng canh nước mắm
5 muỗng canh nước nóng
4 muỗng canh đường
3 nhánh tỏi
1 miếng gừng
3 trái ớt
1 quả chanh
1 muỗng cà phê bọt ngọt
Đang làm
Bóc tỏi, gừng, xắt lát mỏng rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng ớt. Tiếp theo, bạn cho đường và bột ngọt như lượng đã chuẩn bị vào cối.
Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước nóng vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó tiếp tục cho nước mắm vào khuấy đều. Cuối cùng, vắt nước cốt chanh vào.
Nghiền các nguyên liệu và cho vào bát. Ảnh: Internet
Thành phẩm chính là nước mắm gừng đậm đà chua chua, cay cay, mặn mặn vừa ăn. Chúng sẽ giúp món ăn tăng thêm độ thơm ngon, cả nhà tấm tắc khen ngon.
Nước mắm gừng có thể dùng để chấm thịt luộc, bún măng vịt, ốc hấp … Ảnh: Internet
4. Cách làm nước mắm me
Nước mắm me là bí quyết tạo nên vị ngon đặc biệt của các món khô cá, mực nướng, bánh tráng hay các món luộc. Nước chấm có vị chua chua, ngọt ngọt hòa cùng chút cay cay của ớt tạo nên hương vị khó cưỡng. Công thức để làm chúng cũng khá đơn giản để làm!
Chuẩn bị nguyên liệu
50 gram me chín
50g đường cát trắng
25ml nước mắm
Tỏi, ớt băm
1 ít nước lọc
Đang làm
Bạn cho me ra bát, cho vào đó khoảng 4 thìa nước nóng rồi giã nát me lấy nước cốt. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt me. Tiếp theo, bạn cho đường cát trắng vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm 2 thìa nước mắm. Sau đó cho ớt, tỏi băm vào khuấy đều.
Nước mắm me bạn có thể nấu lên hoặc không tùy thích. Ảnh: Internet
Trong trường hợp muốn tăng độ sánh của nước mắm me, bạn cho nước cốt me vào chảo đun sôi cùng với đường và nước mắm. Sau đó để nguội rồi cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào. Làm như vậy nước sốt sẽ đặc hơn.
Nước mắm me có thể chấm với cá khô, khô mực hoặc một số món ốc, bánh tráng đều rất tuyệt. Ảnh: Internet
5. Cách làm nước mắm chay từ dứa
Ẩm thực chay hiện đang là bí quyết sống khỏe và hạnh phúc của nhiều người. Món chay tuy thanh đạm nhưng đôi khi vẫn cần hương vị đậm đà để tăng thêm vị ngon. Cách làm nước mắm chay sẽ giúp các món ăn thêm hấp dẫn, đặc sắc và không bị nhàm chán.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 quả dứa chín
1/4 chén nước tương
1 chén muối
4 cốc đường
1/4 chén bột nêm chay
Đang làm
Dứa chín gọt vỏ, cắt miếng vừa. Lấy một cái nồi lớn và cho tất cả các nguyên liệu với số lượng trên vào. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 90 phút. Bạn có thể cho thêm xì dầu để nước mắm có màu đậm hơn. Sau đó bạn tắt bếp để nguội rồi vớt xác dứa ra đĩa. Dùng rây hoặc vải trắng lọc lại 2 lần để được nước mắm trong nhất. Lọc xong cho lại vào nồi đun sôi rồi tắt bếp để nguội.
Cách nấu nước mắm chay không quá khó nhưng hơi lâu một chút. Ảnh: Internet
Sau khi để nguội, bạn đổ nước mắm vào lọ thủy tinh, đậy chặt nắp và bảo quản nơi khô ráo để ăn dần. Cách làm nước mắm chay này có thể linh hoạt khi nấu, chấm tùy thích. Cung cấp cho người ăn chay nhiều ý tưởng hơn để nấu ăn và thêm gia vị.
Nước mắm chay giúp các món ăn được đậm đà và hương vị hơn. Ảnh: Internet
Hướng dẫn pha nước mắm trên đây có thể áp dụng cho hầu hết các món ăn. Theo đó, cách làm khá đơn giản, chỉ mất khoảng 10 phút là bạn đã có một món nước chấm ngon tuyệt. Do đó, dù bận rộn đến đâu thì vẫn có thời gian để thực hiện. Ở công đoạn này bạn nên công phu vì chúng là mấu chốt của một món ăn ngon. Chúc bạn thành công trong cách làm nước mắm đậm đà hương vị Việt Nam!
