Nấm rơm kho tộ có bao nhiêu calo? Món ăn ngon nhất là gì?

1. Món nấm rơm kho tộ tiêu thụ bao nhiêu calo? Món này làm gì?

Món nấm kho tiêu được nhiều người yêu thích nhờ cách chế biến đơn giản lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, khá nhiều người vẫn lo ngại rằng món ăn này chứa một lượng lớn calo và có thể gây béo phì nếu ăn nhiều. Vậy thông tin này có gì sai? Hãy đọc những thông tin mà Bongbongxinh.com đã nghiên cứu kỹ lưỡng dưới đây.

1. Món nấm rơm kho tộ tiêu thụ bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng đã công bố, trong 100gr nấm rơm tươi sẽ cung cấp cho cơ thể 32 calo. Các chất dinh dưỡng trong nấm phải bao gồm đạm, nước, béo, đường, chất xơ, sắt, các vitamin khác như A, B1, B2, C, D …

Như vậy, có thể khẳng định rằng, dù chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng nấm rơm không phải là loại thực phẩm chứa quá nhiều calo và có thể gây béo. Nếu bạn đọc cách chế biến và kết hợp khéo léo, món ăn này sẽ giúp cơ thể cân bằng dinh dưỡng rất tốt.

1.2. Ăn nấm rơm có lợi gì?

• Trong nấm rơm tự nhiên có chất ergothioneine, được coi là chất chống oxy hóa mạnh. Tiêu thụ nấm rơm giúp cơ thể tăng khả năng chữa lành vết thương. Ngoài ra, vitamin A và B trong nấm rất hữu ích cho hệ thống miễn dịch.
• Hàm lượng chất béo xấu trong nấm gần như bằng không, bên cạnh đó hàm lượng carbohydrate cũng rất thấp. Người bị bệnh mỡ máu cao sử dụng nấm rơm sẽ giúp hạ cholesterol trong máu khá hiệu quả.
• Ngoài ra, nấm rơm còn chứa insulin tự nhiên, eta-glucan và axit linoleic, rất tốt cho người bị tiểu đường, ngăn ngừa tế bào ung thư vú, cải thiện sức khỏe của xương.

2. Cách làm món nấm kho tiêu xanh đơn giản, hấp dẫn tại nhà

Nếu gia đình bạn yêu thích các món ăn phổ biến như bò hầm tiêu xanh, bò hầm tiêu xanh khi muốn đổi món lạ miệng hơn thì có thể làm món bò kho tiêu xanh nhé. Nấm kho tiêu là một món ăn bổ dưỡng, có vị thanh nhẹ, thanh đạm và dễ chế biến. Đây là món ăn được sử dụng rất nhiều trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Nấm kho tiêu xanh sẽ là một trong những món kho ngon và ưng ý. Mời bạn đọc cùng chuẩn bị nguyên liệu vào bếp.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gam nấm rơm
• 3 quả ớt nguy hiểm
• 2 nhánh hẹ
• 15 gam tiêu xanh
• 150 ml nước dừa
• Nêm nếm gia vị: xì dầu, dầu hào, dầu mè, muối, nước dừa, bột nấm hương.

Lưu ý cách chọn nấm rơm tươi ngon:

• Nấm chọn búp, nhỏ, cứng và tròn đều, không lấy nấm quá to hoặc bị nứt, nở sẽ không còn ngon và đẹp.
• Nếu ăn chay, bạn có thể dùng dầu hào chay thay cho dầu hào. Hoặc không dùng dầu hào.
• Nên chọn nước dừa thay vì nước lọc để món ăn thơm và ngon hơn.

2.2. Hướng dẫn cách nấu món nấm kho tiêu xanh thơm ngon

• Nấm rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch rồi dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm. Sau đó ngâm nấm với 1 thìa muối trong nước khoảng 5 phút. Trong thời gian chờ nấm ngấm, bạn đọc chuẩn bị nước sốt nấm.
• Trong bát, cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa muối, 1/2 thìa nấm đông cô, 1 thìa dầu mè (có thể thay thế bằng dầu hào), 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa nước màu dừa. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp sốt.
• Ướp gia vị nấm bằng cách cho hỗn hợp sốt đã pha vào trộn đều. Sau đó ướp khoảng 10-15 phút. Độc giả lưu ý: Thời gian ướp càng lâu thì nấm hương sẽ càng đậm đà. Vì vậy, nếu có thời gian, bạn cứ ướp nấm càng lâu càng tốt.
• Bắc lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho 1 thìa hành boa rô phi thơm với lửa lớn. Cho nấm rơm vào xào chín, sau đó cho 150 ml nước dừa tươi vào nồi nấu chín. Kho đến khi nấm ráo nước và có màu đẹp mắt là có thể tắt bếp.
• Lúc này, bạn có thể tắt bếp, cho tiêu xanh vào. Khi nấm bắt đầu sôi trở lại, giảm lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn hết tùy thích. Nếu ăn cay được, bạn có thể cho thêm ớt cắt lát hoặc ớt nguyên hạt.

2.3. Hoàn thành và tận hưởng

Yêu cầu thành phẩm:

• Tiêu xanh có vị cay nồng, không quá hăng như tiêu đen, ăn rất ngon.
• Món ăn thích hợp cho những ngày mưa, se lạnh ăn với cơm nóng. Có thể chan thêm một chút nước sốt nấm rơm lên trên cơm và ăn kèm. Vị cay nhẹ của tiêu xanh hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa, của nấm rơm giòn ngọt hấp dẫn vô cùng.

Những lưu ý khi chế biến món ăn:

• Bạn ướp nấm càng lâu thì càng ngon, bạn có thể ướp lâu nhưng khi nấu nấm vẫn nở to, không bị teo và thấm gia vị đậm đà.
• Khi rửa nấm, bạn có thể ngâm nấm từ 5 đến 10 phút với nước đá, khi kho sẽ ngon và giòn.
• Bạn có thể làm đặc nước sốt với hạt tiêu hoặc thêm nước sốt tùy thích. Nước chấm có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng để chấm các loại rau.

3. Hướng dẫn cách nấu món chay kho nấm kho tiêu thơm ngon.

Món chay om tiêu nấm thích hợp cho những ngày lễ ăn chay hay những tháng ăn chay. Ngoài ra, những ai thích ăn chay có thể tham khảo món ăn này để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ngon này tại nhà, mời bạn đọc cùng tham khảo nhé!

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gam nấm rơm
• 1/3 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng canh dầu hào chay
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Một chút bột ngọt
• Một ít hành tỏi, hành lá

3.2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu nấm kho tiêu chay

• Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt hết chân nấm rồi rửa sạch và lau khô. Lưu ý: Nếu nấm to hơn, bạn nên cắt vài lát ở đầu để nấm kho ngấm gia vị hơn. Bất kỳ loại nấm nhỏ nào cũng có thể để nguyên
• Đem ngâm nấm với 1 thìa muối và 1/2 thìa bột sắn trong khoảng 5 – 10 phút. Ngâm với hỗn hợp bột sắn và muối để nấm trắng sạch và giòn. Sau khi ngâm, bạn vớt ra, rửa sạch và để thật ráo nước.
• Bật bếp, cho 1/3 thìa đường và một chút dầu vào chảo. Khi nước có màu trong thì cho hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh tương ớt, nấm hương vào.
• Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, thêm 1/3 thìa đường để giúp nấm giữ được độ giòn. Cho 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu, chút bột ngọt vào trộn đều cho gia vị ngấm vào nấm.
• Nếu ai thích ăn nước vo gạo thì cho một ít nước vào, đậy vung và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nấm chín, dẻo, không bị nát.
• Phi một chút hành và tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt băm hoặc ớt nguyên hạt.

3.3. Hoàn thành món ăn

Nấm rơm om với hành và tiêu sẽ có mùi rất thơm. Vào những ngày ăn chay, bạn đọc có thể thực hiện món thịt kho nấm cực kỳ đơn giản này để tiết kiệm thời gian. Khi thưởng thức, bạn đọc có thể chan nước chấm lên ăn với cơm trắng rất ngon. Hoặc dùng nước chấm này làm nước chấm chay.

Ngoài 2 cách làm nấm kim châm hầm tiêu trên đây, bạn đọc hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này thành nhiều hương vị khác nhau. Một số gợi ý của Bongbongxinh.com như bạn đọc hãy thử thêm đậu phụ để món chay ngon và bổ dưỡng hơn nhé. Hoặc bạn đọc cũng có thể chế biến món canh nấm sò chay sốt dầu hào cũng rất ngon. Hi vọng với những gợi ý này sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều món chay ngon trong thực đơn gia đình.

Đức Lộc