1. Cách làm mướp đắng xào trứng không bị đắng cực hấp dẫn
Khổ qua xào trứng là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, một số người không thích ăn món này vì chúng có vị đắng đặc trưng của mướp đắng. Hiểu được điều đó, bài viết bật mí cách nấu mướp đắng không bị đắng giúp cả nhà ngon miệng hơn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 trái khổ qua
2 quả trứng gà
tỏi
Củ hành
Tiêu xay
Nêm gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn …
Trứng và khổ qua là hai nguyên liệu chính của món ăn. Ảnh: Internet
2.1. Nguyên liệu chế biến
Bước 1: Sơ chế mướp đắng
Mướp đắng bạn đem bổ đôi, bỏ ruột rồi thái hoặc nạo thành từng lát mỏng. Sau đó bạn ngâm chúng vào bát nước muối khoảng 10 phút thì vớt ra. Cách này sẽ giúp mướp đắng khi xào. Một mẹo nhỏ nữa là bạn chần qua nước sôi để giảm vị đắng đáng kể. Lưu ý không nên thái khổ qua dày quá và cũng đừng nhào kỹ quá sẽ khiến mướp đắng hơn.
Tỏi đập dập, bóc vỏ băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đập trứng ra bát, nêm thêm chút hạt nêm rồi đánh tan trứng.
Bạn đem mướp đắng đi cắt lát mỏng rồi ngâm với nước muối loãng. Ảnh: Internet
Bước 2: Xào mướp đắng
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục trút mướp đắng vào xào chín rồi nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt.
Xào cho đến khi mướp đắng gần chín thì đổ trứng vào trộn đều với mướp đắng. Sau khi trứng và mướp đắng chín thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Khi trứng và mướp đắng chín, rắc hành hoa lên trên rồi tắt bếp. Ảnh: Internet
Bước 3: Thành phẩm
Bạn múc mướp đắng ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức ngay. Cách làm món mướp đắng xào trứng này khá nhanh chóng, dễ dàng và không mất nhiều thời gian. Tin chắc rằng hương vị thanh mát, không đắng sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Món ăn có màu sắc hấp dẫn sẽ giúp bạn thanh nhiệt, giải độc. Ảnh: Internet
2. Cách làm món mướp đắng xào trứng chay ngon tuyệt
Cách làm mướp đắng xào trứng chay sẽ mang đến sự phong phú cho thực đơn ăn chay mỗi ngày. Theo đó, những người ăn chay sẽ có người ăn được trứng công nghiệp hoặc người chọn không ăn trứng. Theo đó, cách xào với trứng gà công nghiệp cũng sẽ tương tự như trên. Ai không ăn được trứng sẽ có cách xào như dưới đây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 trái khổ qua
2 miếng đậu hũ trắng
Kiểm tra hành tây
Màu hạt điều
Nêm gia vị: Dầu thực vật, bột nêm chay, muối, bột ngọt …
Bạn có thể dùng đậu phụ non thay cho trứng. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm mướp đắng xào chay từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mướp đắng đem cắt đuôi, bỏ ruột, thái miếng rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Xả lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Đậu phụ trắng, bạn bẻ nhỏ, thêm chút màu điều và chút hạt nêm, trộn đều rồi để riêng.
Hành lá đem đi cắt khúc nhỏ. Đầu hành là phần lá hành.
Bước 2: Xào mướp đắng
Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn ngập chảo. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho đậu hũ trắng vào đảo đều. Tiếp theo, bạn trút mì vào xào cùng. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối. Sau đó bạn cho gia vị vào xào cho đến khi mướp đắng chín thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Khi đậu hũ đã được nghiền nhỏ, cho dầu điều vào cho đến khi nó chuyển sang màu vàng như trứng. Ảnh: Internet
Chỉ với 2 bước cơ bản là bạn đã hoàn thành xong cách làm món mướp đắng xào trứng từ đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn rồi. Tin rằng món ăn sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng và vitamin cho những người ăn chay. Đồng thời, chúng cũng giúp những người ăn chay trở nên thanh thản và tĩnh tâm hơn. Ngoài món ăn này, bạn cũng có thể đem mướp đắng hầm chay, mướp đắng hầm chay …
Món mướp đắng chay thơm ngon khiến bạn yêu thích món chay hơn
3. Món mướp đắng xào trứng muối dễ làm
Món mướp đắng xào trứng muối sẽ mang đến bữa cơm ngon, lạ miệng cho gia đình. Lòng đỏ trứng muối cũng giúp giảm vị đắng. Không chỉ vậy, cách làm món ăn vừa đơn giản vừa nhanh chóng giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian làm việc khác.
Trứng muối, bạn tách lấy lòng đỏ cho vào bát rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút. Khi chúng chín, bạn vớt chúng ra và nghiền nhỏ.
Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
Hành tây rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Khổ qua xào trứng muối
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho tỏi vào xào cho thơm. Sau đó đổ mướp đắng vào xào cùng, nêm 1 thìa nước luộc gà, 1 thìa rượu rồi đảo sơ qua rồi cho ra đĩa.
Cho lòng đỏ trứng gà vào hấp chín rồi xào chín. Ảnh: Internet
Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm một chút tỏi rồi phi cho vàng. Sau đó bạn cho lòng đỏ trứng muối vào khuấy đều. Khi trứng muối nổi bọt thì cho khổ qua vào xào săn lại. Nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho hành tây vào. Tắt bếp sau đó múc ra đĩa và rắc chút tiêu lên trên.
Món mướp đắng trứng muối béo ngậy khiến người ăn đặc biệt thích thú. Ảnh: Internet
4. Những câu hỏi thường gặp khi ăn mướp đắng xào trứng
Khổ qua xào trứng theo cách gọi của người miền Nam hay mướp đắng xào trứng theo cách gọi của các vùng miền khác là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Đó là lý do tại sao mọi người thường đặt câu hỏi. Đặc biệt ăn mướp đắng có lợi ích gì, dinh dưỡng hay giảm cân… Mời các bạn cùng theo dõi câu trả lời dưới đây nhé!
4.1. Ăn mướp đắng xào trứng có tốt không?
Mướp đắng hay còn gọi là mướp đắng, thuộc họ bầu bí phổ biến ở Việt Nam. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, mướp đắng có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe như protein, lipit, cacbohydrat, vitamin C, E, Kali, canxi, magie, sắt… Song song trong Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính lạnh. vị thanh nhiệt, giải độc.
Chính vì lượng dinh dưỡng dồi dào mà mướp đắng có thể giúp hệ miễn dịch được cải thiện mạnh mẽ hơn. Mướp đắng có chứa chất dinh dưỡng thực vật, Polypeptide-P, một loại insulin thực vật giúp giảm và ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, chất xơ của chúng còn giúp cải thiện tình trạng táo bón, giúp tiêu hóa tốt. Mướp đắng giúp cải thiện thị lực, giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Đặc biệt chất chống oxy hóa mạnh trong mướp đắng giúp làm đẹp da, chống ung thư hiệu quả.
Mướp đắng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Internet
4.2. Mướp đắng xào có giảm cân không?
Mướp đắng là thực phẩm giàu chất xơ và calo rất hữu ích. Do đó, bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn mà không lo bị tăng cân. Chất xơ trong mướp đắng sẽ giúp tiêu hóa chậm, no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
Theo nhiều nghiên cứu, mướp đắng còn hỗ trợ trong quá trình đốt cháy mỡ thừa. Vì vậy, bạn có thể sử dụng món ăn này để giảm cân.
4.3. Ăn gì với mướp đắng xào trứng?
Đối với món mướp đắng xào trứng, bạn không cần lo lắng về việc kết hợp với món ăn nào cho phù hợp trên bàn ăn. Vì mướp đắng có tính mát nên sẽ rất dễ hài hòa với các món ăn khác. Theo đó, gợi ý cho bạn là có thể ăn kèm với mướp đắng, thịt xào, cá kho, cá chiên, thịt kho, gà rang gừng, canh bí, cơm trắng …
Món mướp đắng xào trứng thơm ngon có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau. Ảnh: Internet
Khổ qua xào trứng từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam. Đối với nhiều người, món chè kho là ký ức tuổi thơ mỗi khi kén ăn và bị mẹ đánh đòn. Tuy nhiên, khi lớn lên bạn lại nghiện khổ qua vì những tác dụng quý đối với sức khỏe. Hi vọng các bạn có thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn!
