Bongbongxinh.com đã giới thiệu đến các bạn món thịt bò xào ngô bao tử, đậu xanh, măng tây, khoai tây … Công thức và cách làm không hề khó. Tuy nhiên, nếu đây là lần đầu tiên bạn áp chảo thịt bò, bạn có thể thử các cách kết hợp khác. Cách này đơn giản hơn nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao: thịt bò xào nấm!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram bắp bò
150 gram nấm trắng tươi
1 thìa cà phê tỏi băm
1 miếng gừng
1 nắm hành lá
1 thìa cà phê bột ngô
1 thìa dầu hào
1 thìa xì dầu
Gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh, dầu ăn
Thịt bò kết hợp với nấm tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet
1.2. Làm thế nào để làm điều đó một cách chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối rồi để ráo.
Đặt thịt lên thớt và cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 thìa hành tỏi băm, 1/2 thìa dầu ăn, chút muối, chút tiêu xay, 1 thìa cafe bột bắp trong khoảng 15 – 20 phút.
Với nấm bạn có thể dùng bất cứ loại nào tùy thích. Ở đây, công thức sử dụng nấm trắng bổ dưỡng. Với nguyên liệu này, bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch với nước muối, sau đó xé nhỏ một chút để tránh bị bí khi xào.
Với món này, thịt bò cần được tẩm ướp cho ngấm gia vị trước khi xào. Ảnh: Internet
Bước 2: Chuẩn bị thức ăn
Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho gừng thái sợi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt bò mềm. Lưu ý, bạn nhớ xào với lửa lớn, đảo liên tục nhé!
Nêm gia vị gồm 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều.
Thêm nấm và xào thêm 3 phút cho đến khi nấm chín. Bạn có thể nếm thử ngay bây giờ để điều chỉnh nếu cần.
Tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi cho thịt bò ra đĩa. Nên chọn chỗ sâu để kho vì món này có nước sốt tiết ra từ nấm, thịt rất ngon!
Thưởng thức món ăn này nóng với cơm hoặc dùng làm món ăn kèm.
Thịt bò mềm, nấm hơi dai và nước sốt ngọt thanh khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Ảnh: Internet
2. Cách nấu thịt bò xào tỏi làm món nhậu nhanh nhất
Không cầu kỳ, không cần thêm rau, chế biến nhanh gọn – đó chính là món thịt bò xào tỏi. Món này thích hợp cho những ai chưa có kinh nghiệm nấu nướng nhưng muốn có một món nhậu nhanh gọn và ngon miệng. Chi tiết công thức và cách làm như sau.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram thịt bò tươi
1 thìa tỏi băm
1 thìa xì dầu
1 thìa dầu hào
Gia vị gồm: tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường trắng
Khi không có rau, bạn chỉ cần vài củ tỏi để xào với thịt bò. Ảnh: Youtube Món ngon
2.2. Cách làm Bò xào tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò bắp tươi sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, tiêu xay rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt thấm.
Ghi chú : Để khử mùi tanh của thịt bò, bạn có thể ngâm thịt bò với rượu trắng trong 15 phút rồi rửa sạch. Hoặc bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm để chà xát lên thịt bò khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp gia vị nhẹ nhàng trước khi xào. Ảnh: Internet
Bước 2: Xử lý
Bật bếp làm nóng chảo sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi hơi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 2 phút.
Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều. Thịt bò vừa chín tới, bạn nêm nếm lại và có thể điều chỉnh cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày thịt bò ra đĩa.
Thịt bò xào tỏi là cách làm nhanh và đơn giản nhất cho những người mới bắt đầu vào bếp. Ảnh: Internet
Ghi chú: Xào với lửa lớn, khi thịt chín thì tắt bếp. Không nên xào thịt bò lâu quá sẽ khiến thịt bị dai, mất đi vị ngọt tự nhiên.
3. Cách làm thịt bò xào cần nước đậm đà
Rau cần nước có vị ngọt, tính mát, nhiều chất xơ rất tốt cho tiêu hóa. Kết hợp với thịt bò đây là món ăn ngon, bổ dưỡng rất tốt cho người cao huyết áp. Sau đây là thông tin chi tiết của món ăn. Cách làm rất dễ làm, bạn sẽ ngon ngay từ lần đầu làm.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200 gram thịt bò phi lê
150 gram cần nước
1 củ hành tím
Gia vị gồm: hạt nêm, nước tương, hành tím băm, tỏi băm, ớt, muối, tiêu, đường, dầu ăn, tinh bột sắn.
Rau muống rất quen thuộc với người dân miền Bắc và miền Trung. Ảnh: Internet
3.2. Cách làm thịt bò xào
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch với chút rượu trắng, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
Thịt thái mỏng theo thớ rồi cho vào tô lớn ướp với 1 củ tỏi băm, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương và bột sắn. bột mì vừa đủ trộn đều, để ngấm khoảng 15 phút.
Rau cần mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sơ qua với nước sạch rồi ngâm vào nước vo gạo một lúc rồi rửa lại lần 2. Cắt que khoảng 4 cm, để riêng phần cuống và lá.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Ghi chú Rau cần mọc dưới nước nên có rất nhiều rong rêu, bạn nên rửa thật sạch.
Rau cần nước rửa thật sạch để loại bỏ rong rêu, sau đó cắt khúc khoảng 4 cm. Ảnh: Internet
Bước 2: Xử lý
Bật bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho nước lá lốt vào xào khoảng 1 phút rồi cho lá lốt vào, nêm chút muối và chút hạt nêm đảo đều, trút ra đĩa.
Cho một chút dầu ăn và tỏi vào chảo, phi thơm rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Cho thịt vào xào khoảng 2-3 phút, đến khi thịt vừa chín tới thì cho hành tây vào xào cùng. Đảo khoảng 1 phút, nêm nếm, điều chỉnh nếu cần, sau đó tắt bếp và cho cần tây vào trộn đều.
Dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Bí mật nho nhỏ : Khi xào, cần tây chỉ vừa chín tới, khi ăn vẫn giữ được độ giòn. Ở công thức trên, phần hướng dẫn xào riêng, sau đó trộn lại để giúp hai nguyên liệu giữ được vị ngọt tự nhiên.
Món cần xào thịt bò rất hấp dẫn và dễ làm. Ảnh: Internet
4. Gợi ý chọn thịt bò ngon để làm món xào
Với bất kỳ món thịt bò nào, kể cả thịt bò xào lăn thì việc lựa chọn phần thịt ngon sẽ quyết định đến chất lượng món ăn. Dưới đây là những bí quyết để bạn đọc chọn được thịt bò ngon nhất.
Thịt bò có nhiều loại gồm thăn, bắp, gầu… Nếu làm thịt bò xào, bạn nên chọn thịt thăn.
Chọn mua thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ vàng, thớ nhỏ, thịt mềm. Khi ấn vào không bị dính tay, hay chảy nước, thịt có mùi thơm dịu.
Không nên mua thịt bò tái xanh, có đốm trắng, nhớt, có mùi hôi sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng món ăn.
Thịt bò nên xào với lửa lớn và xào nhanh tay để thịt giữ được độ ngọt và không bị dai.
Thịt bò có thể ướp với bột sắn dây để thịt nhanh chín, không bị khô, món ăn không bị chảy nước mà vẫn giữ được độ ngọt bên trong.
Top 3 món thịt bò xào trên đây là gợi ý trong thực đơn phong phú các món ăn từ thịt bò nói chung. Ngoài những cách làm này, bạn có thể kết hợp với đồ chua, lá đinh lăng, lá ổi … đều tạo nên một hương vị lạ, ngon mà vẫn rất dễ làm nhé!
