Sữa tươi chiên rất thích hợp để bạn ăn vặt trong những ngày buồn. Chúng có tác dụng cải thiện tâm trạng, giúp bạn tạm quên đi mệt mỏi, phiền muộn. Đôi khi bạn có thể trộn bột vào buổi tối, chiên giòn vào buổi sáng rồi mang đi học, đến công ty ăn vặt cùng bạn bè. Theo đó, kể cả khi quên hoặc tủ lạnh không có trứng, bạn vẫn có thể làm món ăn vặt như bình thường.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
40g bột bắp
55 gam đường
300ml sữa tươi không đường
1 ống vani
60g bột mì đa dụng
80ml nước
60 gram vụn bánh mì
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Đổ vào nồi 40 gam bột bắp, 35 gam đường và 300ml sữa tươi. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết thì cho lên bếp đun ở lửa nhỏ. Liên tục khuấy đều tay cho đến khi bột và sữa quyện đều, đặc quánh lại thì tắt bếp. Trước khi khuấy cho 1 ống vani vào cho thơm.
Bước 2: Chuẩn bị khuôn phết một ít dầu ăn. Đổ hết phần sữa bột đã nguội vào, đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Bôi mỡ khuôn bằng dầu ăn, sau đó đổ đều hỗn hợp sữa bột vào ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet
Bước 3: Đổ vào tô 60 gam bột mì đa dụng, 20 gam đường, 80ml nước. Tiếp theo, trộn đều cho đến khi bột tan hết và đặc lại. Bánh bao đổ ra bát hoặc đĩa lớn.
Bước 4: Lấy sữa bột ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nhúng chúng vào bột ướt, sau đó lăn trong vụn bánh mì. Cho bột vào nồi dầu nóng chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.
Trộn bột đến khi thành hỗn hợp sền sệt rồi nhúng các viên sữa vào. Ảnh: Internet
Bột chiên sữa tươi có thể ăn bình thường hoặc chấm với tương ớt, sốt mayonnaise. Món ăn đặc biệt này có thể cho bạn bè, đồng nghiệp và người thân thưởng thức. Ngày nghỉ, mọi người có thể cùng nhau vào bếp làm món sữa tươi chiên giòn để thắt chặt tình yêu thương.
Bánh sữa chiên có thể là hình tròn, hình vuông, hình dài, hoặc hình chữ nhật tùy thuộc vào cách bạn cắt bánh. Ảnh: Internet
2. Sữa tươi chiên bột
Bột mì đa dụng số 11 là nguyên liệu thường xuyên được lựa chọn để làm các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh trứng,… Trong đó tiêu biểu là bánh sữa chiên. Bánh mang lại nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho bạn năng động, vui vẻ và thư thái.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
50g bột mì đa dụng
100 gram vụn bánh mì
50 gam bột ngô
600ml sữa tươi không đường
90 gram đường
200ml dầu ăn
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắc nồi lên bếp rồi cho 50 gam bột bắp, 600ml sữa tươi không đường, 70 gam đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi bột đặc lại, khuấy mạnh tay rồi tắt bếp.
Bước 2: Chuẩn bị một hộp nhựa có lót một lớp nylon và phết thêm một lớp dầu ăn. Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp sữa bột vừa nấu xong để nguội vào rồi dùng màng bọc thực phẩm trải đều. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 7 tiếng cho bánh cứng lại. Sau khi thấy bánh đã cứng hơn, bạn lấy ra và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Sau khi để bột vào tủ lạnh khoảng vài giờ, bột sẽ đông lại và cứng lại. Ảnh: Internet
Bước 3: Cho 100ml nước lọc, 20gram đường, 50gram bột năng vào tô khuấy đều. Khi hỗn hợp sánh mịn, tan mịn là được. Phần vụn bánh được đổ ra đĩa riêng để cuốn.
Bước 4: Lấy từng viên bánh lăn đều qua bột chiên giòn. Sau đó phủ đều chúng qua vụn bánh mì.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu vào đun sôi để chiên bánh. Cho bánh vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bột chiên vừa chín tới, lật mặt để bột chín hẳn. Ảnh: Internet
Vậy là chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh sữa chiên giòn rồi. Nhìn từng miếng bánh vàng ruộm, cắn vào thấy giòn rụm, bên trong mềm, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời trong những ngày buồn chán.
Bột chiên sữa tươi có màu vàng vàng, nhân trắng trong, chỉ nhìn thôi đã muốn ăn thử rồi. Ảnh: Internet
3. Cách làm sữa tươi chiên bột sắn dây
Bột sắn dây sẽ giúp bánh của bạn có độ dai ngon hơn. Chúng thường được dùng để làm vỏ bánh bột lọc, bánh đúc, bánh tằm bì, bánh khoai mỡ, bánh xèo… Khi biến tấu bột sắn dây thành bánh sữa tươi sẽ mang đến cho bạn một hương vị mới lạ, giòn tan. ngon miệng hơn.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sữa tươi 500ml
60 gam bột sắn dây
100 gram vụn bánh mì
1 quả trứng gà
100ml dầu ăn
3 muỗng canh đường cát trắng
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho 500ml sữa tươi, 60 gam bột sắn dây, 3 thìa đường vào khuấy đều. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn, khuấy mạnh là đạt được.
Bước 2: Đánh đều một ít dầu ăn vào khuôn. Khi hỗn hợp bột sữa nguội thì đổ vào âu dàn đều, cho vào tủ lạnh lại khoảng 1 tiếng rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bột sắn dây giúp bánh có độ dai, thơm, độ béo vừa phải. Ảnh: Internet
Bước 3: Cho vào bát 1 quả trứng gà đã đánh tan. Đổ vụn bánh mì ra đĩa lớn. Tiếp theo, nhúng sữa bột vào trứng, tráng vụn bánh mì để chúng phủ kín toàn bộ bề mặt.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho các viên sữa vào chiên đến khi vàng mắt thì vớt ra để ráo dầu.
Phần trứng và vụn bánh mì giúp bánh có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Sữa tươi chiên xong có lớp vỏ vàng bên ngoài. Bên trong là lớp sữa trắng, mềm, béo ngậy. Thỉnh thoảng khi có khách đến thăm bạn có thể làm để chiêu đãi mọi người.
Bánh sữa tươi giòn, mềm, ngọt dịu có thể chấm với sữa đặc. Ảnh: Internet
4. Cách làm sữa tươi chiên xù
Sữa tươi chiên giòn là một trong những món khoái khẩu của trẻ nhỏ. Chúng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn bổ sung nhiều canxi giúp bé xây dựng hệ xương chắc khỏe. Đặc biệt bánh rất thích hợp cho các bé thay đổi khẩu vị. Các mẹ bỉm sữa có thể học cách thay đổi thực đơn thường xuyên cho bé.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Làm bánh
450ml sữa tươi không đường
50 gam bột ngô
60g sữa đặc
2 quả trứng gà
1 ống vani
Làm bột áo sơ mi
80 gam bột mì
100 gram vụn bánh mì
1 quả trứng gà
20g bột bắp
120ml nước
30 gam đường
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Tách 2 lòng đỏ trứng gà cho vào nồi. Tiếp theo, bạn cho vào 1 ống vani và đánh đều với lòng đỏ. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ sữa đặc và rây hết bột bắp vào trộn đều. Đổ từ từ sữa tươi không đường vào khuấy đều.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi chúng sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Chuẩn bị khuôn, phết chút dầu ăn, sau đó đổ toàn bộ phần bột vừa khuấy vào, dàn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng, để bột nghỉ trong tủ lạnh 5 tiếng rồi lấy ra chiên.
Trộn bột theo lượng định sẵn rồi cho lên bếp khuấy liên tục. Ảnh: Internet
Bước 3: Lấy 1 quả trứng đập vào bát bột năng. Tiếp theo cho đường vào bột bắp trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn cho từ từ nước vào trộn đều đến khi bột có độ sệt vừa phải thì dừng lại.
Bước 4: Lấy sữa tươi trong tủ lạnh ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Lăn sữa tươi vào bột ướt sau đó phủ chúng vào vụn bánh mì.
Hỗn hợp bột ướt vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng. Ảnh: Internet
Bước 5: Bắc chảo dầu nóng lên bếp rồi cho sữa tươi bột năng vào chiên ngập dầu. Khi các mặt đã vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Khi chiên các viên bột nên để lửa nhỏ và chiên từ từ cho đến khi vàng đều thì vớt ra. Ảnh: Internet
Bánh sữa tan béo ngậy vô cùng nhờ có thêm trứng và sữa đặc. Tin rằng các bé sẽ thích thú và ăn ngon miệng. Cuối tuần, bạn cũng có thể tự tay vào bếp làm những món bánh ngon để vừa thư giãn, vừa tự thưởng cho mình sau những ngày làm việc mệt mỏi.
Những chiếc bánh nóng hổi, giòn tan khi xé ra chứa đầy sữa béo ngậy tan chảy. Ảnh: Internet
5. Bánh sữa tươi chiên trong nồi chiên không dầu
Nếu bạn đang giảm cân, ăn kiêng hoặc không thích ăn nhiều dầu mỡ thì có thể chọn nồi chiên không khí cho bánh sữa tươi. Theo đó, việc thực hiện chúng sẽ được đơn giản hóa và không mất nhiều thời gian. Đặc biệt sử dụng cách này bếp sẽ không bị bám mùi, dầu mỡ, dễ dàng vệ sinh.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100 gram vụn bánh mì
150g bột bắp
3 lòng đỏ trứng
110ml sữa tươi
2 thìa cà phê đường
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cho vào bát 2 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa bột ngô, 2 thìa cà phê đường rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho 110ml sữa tươi vào khuấy đều cho đến khi chúng tan hết.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun sôi hỗn hợp sữa, khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Trong thời gian chờ đợi, bạn phết một lớp dầu ăn trong khuôn rồi đổ hỗn hợp vào khuôn để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
Bột có thêm trứng sẽ có màu đẹp hơn. Ảnh: Internet
Bước 3: Cắt bánh thành những viên vừa ăn. Lăn bánh qua 1 lớp bột bắp, 1 lớp trứng và 1 lớp vụn bánh mì.
Bước 4: Bật bếp chiên không khí và làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Lót bánh bằng giấy da và chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi hết 10 phút, lật mặt bánh và tiếp tục chiên ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút nữa.
Chiên 1/2 thời gian thì lấy bánh ra lật ngược lại tiếp tục chiên cho chín đều. Ảnh: Internet
Bánh sữa tươi chiên trong nồi chiên không dầu, hầu như không có dầu mỡ nên rất “lành”. Theo đó, bánh vẫn vàng giòn, bên trong mềm, thơm ngon, ngọt dịu.
Sữa tươi chiên trong nồi chiên không dầu ít chất béo không gây ngán. Ảnh: Internet
6. Lưu ý khi làm sữa tươi chiên
Khi nấu bột và sữa, liên tục khuấy đều tay trên lửa nhỏ. Điều này để tránh bột bị vón cục, dễ bị cháy.
Để bột nguội trước khi cho vào tủ lạnh cho đông lại. Bởi để thức ăn nóng vào tủ lạnh sẽ dễ làm hỏng tủ lạnh.
Thoa một ít dầu xung quanh khuôn rồi đổ bột vào. Điều này sẽ giúp chống dính và dễ lấy bột ra hơn.
Khi chiên cần đảo nhẹ bánh để nhân bánh không bị cháy. Chừng nào bạn thấy bánh có lớp vỏ bên ngoài vàng đều là có thể lấy ra.
Khi chiên, bạn nên vặn lửa nhỏ, bánh canh vừa vàng thì vớt ra để tránh bánh bị cháy.
Bánh có thể ăn kèm với tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, sữa đặc.
Bánh thơm ngon có thể dùng làm món ăn vặt, cho bé, đãi khách đều thích hợp. Ảnh: Internet
Bánh sữa chiên đang là một trong những món ăn vặt hot trong giới trẻ. Họ có thể phục vụ bữa chính, bữa phụ hoặc bữa phụ cho trẻ nhỏ. Các bà nội trợ có thể tham khảo và bỏ túi công thức này để chiêu đãi cả nhà những món ngon nhé. Tin rằng chúng sẽ mang đến một làn gió mới, niềm vui và sự ấm cúng cho căn bếp gia đình.
