Để nấu canh mướp ngon, trước tiên bạn nên chú ý chọn mướp. Ở Việt Nam có hai loại dưa phổ biến là dưa thơm và dưa khía. Đặc biệt, dưa có vỏ mịn, quả to và ngọt thơm. Mướp gọt vỏ có màu xanh đậm, có khía như quả khế. Cả hai loại dưa đều có vị ngọt thanh, thơm mát và rất bổ dưỡng. Thông thường, người ta sẽ dùng mướp để xào hoặc nấu canh giải nhiệt mùa hè.
Sự xuất hiện của quả mướp. Ảnh internet
Để chọn được những quả dưa ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chỉ chọn những quả dưa cầm chắc tay, cầm nặng tay.
Mướp vẫn xanh tươi, toàn thân không có đốm đen.
Không nên chọn những quả dưa quá non hoặc quá già. Vì quả non sẽ không ngọt, còn quả già sẽ bị xơ. Cách nhận biết quả non là quả có màu xanh quá đậm. Kích thước không to và đường vân nhỏ. Quả già sẽ có màu hơi vàng, các đường gân trên vỏ to. Khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác bay bổng.
Nhớ lưu lại những bí quyết trên để chọn được những quả dưa tươi ngon nhé!
2. Cách nấu canh mướp với rau đay thanh mát.
Bên cạnh mướp, rau đay cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Những ngày nắng nóng, rau đay thường xuất hiện trong danh sách các món canh giải nhiệt dễ ăn cho các gia đình, nhất là nhà có trẻ nhỏ. Một số công dụng tuyệt vời của rau đay như cải thiện tiêu hóa, giải độc, giải nhiệt… Sự kết hợp giữa mướp với rau đay sẽ tạo thành một món ăn ngon, thanh lọc cơ thể. Dưới đây là một công thức dễ dàng để làm với hai nguyên liệu. Mời các bạn tiếp tục theo dõi.
2.1. Nguyên liệu nấu canh mướp với rau đay
Vị dưa: 1 quả
Rau đay: 200 gam
Tôm khô: 50 gram
Gia vị nấu ăn thông thường
Nguyên liệu nấu canh mướp với rau đay. Ảnh internet
2.2. Cách nấu canh mướp rau đay
Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Đặc biệt, rau đay cần ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 cm. Mướp gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn. Làm sạch và làm mềm tôm khô bằng cách ngâm với nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch tôm khô với nước và vớt ra để ráo.
Tiến hành thái rau đay, mướp. Ảnh internet
Bước 2: Nấu canh. Chuẩn bị một chiếc nồi và đun sôi khoảng 1 lít nước. Đợi nước sôi thì cho tôm khô vào đun khoảng 5 phút ở lửa vừa. Tiếp theo, cho mướp và rau đay đã thái nhỏ vào nồi. Nấu khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt… Nêm nếm cho vừa miệng, nấu thêm khoảng 1 phút nữa cho gia vị tan hết thì tắt bếp.
Tiến hành nấu canh rau đay tôm khô. Ảnh internet
Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay một bát canh mướp rau đay thơm ngon rồi. Canh ngọt, rau đay mềm và mướp thơm sẽ khiến cả nhà “nức lòng”.
Bát canh mướp rau đay sau khi hoàn thành. Ảnh internet
3. Cách nấu canh mướp với rau mồng tơi
Cách nấu canh mướp với rau mồng tơi cũng không quá phức tạp. Canh dưa hấu cũng là một trong những món canh ngon cho ngày nắng nóng, mùa hè bạn không nên bỏ qua. Dưới đây là các thành phần cần chuẩn bị và công thức.
3.1. Thành phần cần chuẩn bị
Mướp hương (hoặc mướp hương): 2 quả to.
Mơ: 1 chùm
Hành khô: 1-2 củ
Gia vị thông thường: muối, bột nêm, nước mắn, bột ngọt …
3.2. Công thức nấu canh mướp và rau mồng tơi
Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Đặc biệt, mướp cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cần nhặt bỏ lá non, ngọn và thân. Đối với thân cây, cần tước bỏ lớp xơ bên ngoài. Sau đó, ngâm với nước muối khoảng 5 đến 7 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cuối cùng, bạn dùng dao cắt rau muống thành những khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành khô rồi cắt thành từng lát mỏng.
Tiến hành nhặt rau muống. Ảnh internet
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc nồi và bắc lên bếp. Sau đó, cho vào nồi khoảng 1 thìa dầu ăn. Chờ dầu nóng thì cho hành vào phi. Tiếp theo, bạn đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước (có thể tăng giảm tùy theo lượng người ăn). Sau khi nước sôi, cho rau mồng tơi vào. Đợi khoảng 1 phút, bạn cho dưa vào và dùng thìa khuấy đều lên. Đợi đến khi nước sôi trở lại thì bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để rau muống không bị nát, bạn chỉ nên nấu thêm khoảng 2 phút nữa kể từ khi nêm gia vị xong.
Tiến hành nấu canh mướp với rau mồng tơi. Ảnh internet
Vị ngọt của rau mồng tơi kết hợp với mùi thơm nồng của mướp sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời. Bữa cơm sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng, thịt kho hoặc thịt ram. Cách nấu canh mồng tơi đơn giản sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những gia đình bận rộn.
4. Cách nấu canh mướp với rau dền.
Bên cạnh rau mồng tơi, rau đay thì món mướp nấu rau dền cũng được nhiều người lựa chọn vì tính mát. Cách nấu canh mướp với rau dền cũng rất đơn giản. Chỉ cần làm theo các hướng dẫn dưới đây:
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh mướp với rau dền
Vị dưa: 2 quả
Rau dền: 1 mớ
Các gia vị khác: nước mắm, bột nêm từ nấm, tỏi băm …
4.2. Cách nấu canh mướp nấu rau dền
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế gồm có: rau dền và mướp. Trong đó, rau dền nhặt bỏ lá và đọt non. Sau đó, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt rau dền thành từng khúc vừa ăn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cắt rau bina thành từng miếng nhỏ. Ảnh internet
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc nồi và bắc lên bếp. Sau đó cho một ít dầu vào nồi. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo cho dưa vào xào trên lửa lớn. Xào khoảng 2-3 phút thì nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 lít nước vào và đun sôi. Đợi đến khi nước sôi thì cho rau dền vào nồi. Chờ rau chín bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu dưa. Ảnh internet
Các thành phần và công thức rất đơn giản. Nhưng hương vị thơm ngon của món canh mướp nấu rau dền thì không thể phủ nhận được. Món canh giúp thanh lọc gan, giải nhiệt cơ thể rất hiệu quả. Do đó, bạn hãy thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình mình nhé!
Bát canh mướp với rau dền sau khi hoàn thành. Ảnh internet
Trên đây là top 3 cách nấu canh mướp giải nhiệt mùa nóng. Hãy lưu lại ngay để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất bổ dưỡng! Chúc các bạn nấu được món canh ngon và mọi người trong gia đình sẽ thích.
