Đùi gà nướng ăn với cơm, xôi rất ngon. Ảnh: Internet.
1. Cách làm đùi gà nướng đơn giản
1.1. Vật liệu
4 cái đùi gà
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường
1,5 muỗng canh ngũ vị hương
1,5 muỗng canh nước mắm
1 thìa muối
Hành tím, tỏi băm hoặc bột tỏi
1.2. Làm
Đùi gà rửa sạch với giấm hoặc nước muối loãng, thấm khô, dùng dao khứa vài đường quanh đùi gà cho thấm gia vị.
Ướp đùi gà với các gia vị trên trong 30 phút. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị ăn đậm hay nhạt của gia đình.
Nướng đùi gà trong lò ở nhiệt độ 475 độ F trong 10 đến 15 phút, sau đó lật đùi gà lại và nướng thêm 15 phút nữa. Sẽ ngon hơn khi nướng đùi gà bằng than hoa.
Đùi gà rửa thật sạch với nước muối hoặc giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô đùi gà.
Ướp đùi gà với muối, tiêu, hạt nêm, hành, tỏi băm, mật ong, dầu hào. Dùng bao tay trộn đều đùi gà để gà thấm gia vị. Ướp từ 1 đến 2 tiếng.
Nướng đùi gà trong vòng 15 phút thì lấy ra phết đều hỗn hợp nước xốt lên đùi gà rồi nướng trong vòng 45 hoặc hơn tùy độ to nhỏ của cánh.
Gà nướng mật ong nói chung, đùi gà nướng mật ong mặn ngọt khiến ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm.
Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn đùi gà nướng mật ong cùng cơm nóng với salad hoặc dưa leo trong những ngày se lạnh. Ảnh: Internet.
3. Cách làm đùi gà nướng bơ tỏi
3.1. Vật liệu
4 cái đùi gà
1 quả chanh
20 gram bơ thực vật
20g tỏi băm
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh dầu điều
2 thìa mật ong
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước mắm
Một ít ớt bột
3.2. Làm
Rửa sạch đùi gà và thấm khô. Dùng dao khứa những đường dọc trên đùi gà để gà thấm gia vị.
Đun chảy bơ trong lò vi sóng.
Ướp gà với bơ, tỏi băm, dầu điều, mật ong, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, tiêu xay và ớt bột (nếu làm cho trẻ nhỏ thì không bỏ ớt bột nhé). Trộn đều thịt gà. Dùng tay thoa đều gia vị lên bề mặt gà, đặc biệt là các rãnh.
Ướp đùi gà từ 1 đến 2 tiếng. Bạn có thể giữ gà trong tủ lạnh trong khi ướp.
Làm nóng lò ở 150 – 160 độ trong 5 – phút trước khi cho gà vào. Đặt gà lên khay có lót giấy bạc.
Nướng gà ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó lấy gà ra, lật mặt còn lại và quét sốt bơ tỏi xung quanh các mặt. Tiếp tục nướng trong 20 phút.
Cuối cùng, gắp đùi gà nướng ra đĩa, trang trí với salad, cà chua hoặc các loại rau ăn kèm.
Đùi gà mềm, đậm đà với vị béo ngậy của bơ, thơm mùi tỏi, trông rất hấp dẫn. Ảnh: Internet.
4. Cách làm đùi gà nướng tiêu xanh
4.1. Vật liệu
2 phần tư đùi gà
2 nhánh tiêu xanh (nên chọn nhánh bám thành chùm, không rụng từng hạt, hạt cứng, vỏ không nhăn nheo)
1 củ hành tím, 3 tép tỏi
2 thìa mật ong
1 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh tương ớt (dùng tương ớt Hàn Quốc sẽ ngon hơn)
5 muỗng canh nước tương
4 muỗng canh dầu hào
Dầu ăn, gia vị thông thường
4.2. Làm
Đùi gà rửa sạch với nước muối hoặc dấm rồi để ráo. Cắt vài đường dọc hai bên đùi gà.
Bóc vỏ tỏi và hành tây và băm nhuyễn. Ớt xanh tách hạt, rửa sạch, để ráo. Để tiêu xanh có mùi thơm, bạn nên giã nhẹ hạt tiêu xanh.
Cho 1 thìa bột năng vào nước khuấy đều cho bột tan hết.
Ướp đùi gà với 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa mật ong, nửa thìa muối, nửa thìa tiêu xay. Dùng tay trộn đều và vỗ nhẹ cho gà thấm gia vị.
Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho đùi gà vào nướng trong 60 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Khi đùi gà đã nướng được 30 phút thì lật đùi gà lại, cho nước xốt vào và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tỏi cho thơm. Sau đó cho 250ml nước cùng tiêu xanh, 1 thìa tương ớt HQ, nửa thìa đường, 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu.
Nấu đến khi nước sốt đặc lại thì cho bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
Dọn đùi gà ra đĩa, trang trí với xà lách,… và rưới sốt tiêu xanh lên trên gà. Thịt gà mềm, đậm đà với vị cay cay của tiêu xanh, ăn với cơm nóng là một sự kết hợp tuyệt vời.
Đùi gà nướng giòn kết hợp với nước sốt tiêu xanh thơm lừng khiến ai cũng phải “xiêu lòng”. Ảnh: Internet.
Rửa sạch đùi gà và thấm khô. Cắt các đường dọc xung quanh bề mặt của đùi gà,
Ướp gà với bột nghệ, bột tỏi và dầu hạt cải, dùng tay trộn đều cho gia vị thấm đều lên bề mặt gà.
Làm sốt tomyum: cho sữa tươi, ớt bột, nước sả, gừng, nước cốt chanh, hành tím với đường, ngũ vị hương, hạt nêm vào tô. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm cho vừa ăn. Có thể cho thêm vài lá chanh để thơm hơn.
Ướp gà với hỗn hợp tomyum trong 3 giờ. Trong thời gian ướp lật đều các mặt.
Nướng gà trong 15 phút ở 150 độ, sau đó lật lại và phết nước sốt lên khắp bề mặt. Tiếp tục nướng thêm 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Đùi gà nướng sẽ có vị chua chua ngọt ngọt, vô cùng bắt miệng.
Hầu hết đùi gà nướng đều rất dễ thực hiện nhưng bạn cần chú ý đến công đoạn tẩm ướp gia vị cho đùi gà. Bởi công đoạn này là “điểm cuối” quyết định món ăn có ngon hay không. Bạn chỉ cần thực hiện đúng các công thức trên thì món đùi gà nướng của bạn sẽ dễ dàng thành công và thơm ngon hơn. Muốn thử ngay bây giờ!
