Mứt dừa non vị gấc vừa thơm, vừa giòn mà lại vừa béo. Không chỉ vậy, nhìn màu sắc bắt mắt khiến nhiều người trong chúng ta dễ mê mẩn.
1. Giới thiệu mứt dừa non vị gấc
Mứt dừa từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam mỗi dịp Tết đến xuân về. Đây là một loại mứt đặc trưng được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như cơm dừa và đường. Món mứt dừa cơm dừa dẻo ngọt, thêm ly chè ngày Tết hàn huyên cùng những người thân yêu ngày đầu xuân thì thật tuyệt vời.
Không chỉ là một hương vị truyền thống mà hiện nay người ta đã biến tấu nó thành một loại mứt dừa với nhiều hương vị khác như mứt dừa gấc, mứt dừa củ dền, mứt dừa trà xanh, mứt dừa chanh dây và rất nhiểu loại và vị khác nhau,…
2. Cách chọn nguyên liệu làm mứt dừa non
Để có thể chế biến được những món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý để bạn chọn được cơm dừa hay gấc ngon.
2.1. Cách chọn cơm dừa
- Nên chọn dừa non để làm mứt. Tuy nhiên, không nên để quá non.
- Lớp cơm của dừa non sẽ hơi dày nên bạn có thể dễ dàng tách dừa thành từng miếng lớn.
2.2. Cách chọn gấc chín, ngon
- Chọn những quả gấc to và tròn.
- Một quả gấc khoảng 0,5kg có thể làm mứt.
- Quả gấc có gai đều, chín có màu đỏ tươi, còn nguyên cuống.
- Khi ấn nhẹ, phần da hơi cứng và khi cầm trên tay là gấc ngon.
3. Hướng dẫn cách làm mứt dừa non vị gấc
Mứt dừa ngon tự làm tại nhà bạn sẽ điều chỉnh được vị không quá ngọt như mứt mua. Dù tốn công một chút nhưng bạn sẽ cảm thấy vui vẻ và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình trong dịp Tết. Hoặc bạn cũng có thể làm nếu đang “thèm” món mứt dừa này. Hoặc nếu bạn muốn thử một món mứt dừa thơm ngon mới lạ thì đây cũng là một lựa chọn đáng thử.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Dừa non: 1kg
- Gấc: 1 quả khoảng 300g
- Đường: 500g
3.2. Cách làm mứt dừa non vị gấc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dừa sau khi mua về, bạn dùng thìa nạo lấy phần cơm dừa. Hoặc bạn có thể mua ở chợ và họ sẽ tách ra cho bạn. Tiếp theo, bạn gọt bỏ lớp vỏ nâu dính bên ngoài và chuẩn bị một cái bát hoặc một chậu nước lạnh rồi nạo dừa thành những sợi mỏng và mềm. Bạn ngâm khoảng 2-3 phút thì rửa lại với nước lạnh vài lần nữa cho sạch, vớt ra để ráo.
Gấc thì mình tách đôi quả rồi tách lấy hạt, dùng tay bóp hạt để tách lấy phần thịt. Hạt gấc bạn có thể bảo quản để sử dụng trong đông y.
Bước 2: Ướp dừa non để làm mứt.
Bạn cho dừa nạo vào âu, sau đó cho phần thịt gấc đã tách vào bóp trộn đều cho dừa và gấc quyện vào nhau. Sau đó bạn cho 500g đường vào, trộn đều và ướp khoảng 2-3 tiếng cho dừa thấm đường và khi sên sẽ ngon hơn.
Bước 3: Sên dừa
Bạn bắc chảo to hoặc nồi đáy dày lên bếp rồi cho toàn bộ phần mứt dừa đã ướp vào sên trên lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó giảm dần lửa xuống mức trung bình đến thấp. Nấu khoảng 20 – 60 phút tùy theo lượng dừa bạn làm. Trong thời gian sên, bạn nhớ đảo liên tục để mứt không bị cháy.
Khi nước đặc lại thì hạ lửa nhỏ hơn nữa. Đảo mứt liên tục cho đến khi đường bám hết vào bột dừa khô thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi nguội.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt dừa vị gấc thơm ngon, lạ miệng rồi. Từ màu đỏ cam ban đầu, giờ đây dừa có màu cam cháy bắt mắt. Đây là một trong những loại mứt ngon ngày Tết mà bạn sẽ rất thích khi dùng hoặc mời khách.
4. Cách bảo quản mứt dừa?
Khi mứt nguội, bạn cho mứt vào lọ có nắp đậy kín hoặc túi có khóa zip kín hơi. Trước khi cho mứt vào, bạn lấy một lớp đường rắc lên trước rồi mới cho mứt vào, làm như vậy đường sẽ hút bớt độ ẩm của mứt, giúp mứt bảo quản được lâu hơn.
Bảo quản tốt, bạn có thể giữ loại mứt này trong khoảng 2-3 tháng. Và các bạn lưu ý sau mỗi lần sử dụng nên nhanh chóng đậy nắp lại không nên để hở vì không khí lọt vào sẽ làm mứt nhanh hỏng hơn.
Hi vọng với cách làm mứt dừa non vị gấc sẽ giúp các bạn chuẩn bị thêm một khẩu vị mới cho món mứt dừa. Nếu muốn có thêm sự độc đáo từ hương vị đến màu sắc, bạn có thể làm mứt dừa sầu riêng, mứt dừa trà xanh để kết hợp. Chắc hẳn khay mứt của mình hấp dẫn, độc đáo và ngon hơn nhiều phần.
Thủy Tiên
[external_link offset=2]
[external_link_head]
[external_footer]